Food souvenirs: buying behaviour of

Food souvenirs: buying behaviour of tourists in Norway (Article)
Altintzoglou, T.a ,
Heide, M.a,
Borch, T.b

a Consumer and Marketing Research, Norwegian Institute of Food, Fisheries and Aquaculture Research, Nofima, Tromso, Norway
b Industrial Economics and Strategic Management, Norwegian Institute of Food, Fisheries and Aquaculture Research, Nofima, Tromso, Norway
View references (54)
Abstract
Purpose – Food is an important element of a holiday. An in depth understanding of factors that influence tourists’ perception of food is central in increased tourist satisfaction and repurchase intentions. However, tourists may differ in innovativeness and thus in their willingness to buy unfamiliar food and food souvenirs. The purpose of this paper is to focus on the special context in which tourists choose food during holidays and the associated food-cultural distance involved in this context. Design/methodology/approach – This study was based on data collected by using a questionnaire completed by 277 tourists on board a small Norwegian cruise ship sailing along the coast of Norway. The main focus in the questionnaire was on factors that influence tourists when considering buying food in general and food souvenirs in particular. Findings – The main finding was that food souvenirs should be adapted to the needs of tourists with high and low innovativeness to fulfil the needs of the whole target tourist population. Even though highly innovative tourists were more willing to buy food souvenirs that are characteristic of the country visited, tourists with low innovativeness may have been more comfortable with the purchase of food that is less innovative, within a different food-culture. The main factors influencing tourists in choosing and buying food and food souvenirs on holiday are quality, taste, local origin and the perceived authenticity of the food. Originality/value – This paper provides data that reveal similarities and most interestingly differences in food choice behaviour of consumers in the context of being tourists. It describes the relationship of choice with innovativeness, which may vary while being at home vs being a tourist and exposed to a distant food culture. It brings together perspectives on local food, authenticity, familiarity, innovativeness, budget management/price and their interaction during a real life situation that is rarely studied in the consumer research literature. This study adds a refreshing sample to the existing literature about food choice; tourists. © 2016, © Emerald Group Publishing Limited.
Author keywords
Food choice; Food souvenirs; Food tourism; Innovativeness; Willingness to buy
Indexed keywords
EMTREE medical terms: behavior; budget; consumer; decision making; exposure; human; life; Norway; questionnaire; seashore; tourism

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารของที่ระลึก: ซื้อพฤติกรรมของนักท่องเที่ยวนอร์เวย์ (บทความ)Altintzoglou, T.a Heide, M.a Borch, T.b ผู้บริโภคและการตลาด นอร์เวย์ สถาบันวิจัยอาหาร การประมง และการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ วิจัย Nofima ทรอมโซ นอร์เวย์ เศรษฐกิจอุตสาหกรรม b และกลยุทธ์ นอร์เวย์ สถาบันการอาหาร ประมง และการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ วิจัย Nofima ทรอมโซ นอร์เวย์ ดูการอ้างอิง (54)บทคัดย่อวัตถุประสงค์ – อาหารคือ องค์ประกอบสำคัญของวันหยุด มีความลึก ความเข้าใจปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการรับรู้อาหารของนักท่องเที่ยวเป็นศูนย์กลางในความพึงพอใจและซื้อคืนนักท่องเที่ยวเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม นักท่องเที่ยวอาจแตกต่างกัน ในคุณธรรม และ ในใจของพวกเขาซื้อไม่คุ้นเคยอาหารและอาหารของที่ระลึก วัตถุประสงค์ของเอกสารนี้จะเน้นบริบทพิเศษที่นักท่องเที่ยวเลือกอาหารในช่วงวันหยุดและทางอาหารวัฒนธรรมสัมพันธ์ในบริบทนี้ ออกแบบ/วิธีการ/วิธี – การศึกษานี้ตามข้อมูลที่รวบรวม โดยใช้แบบสอบถามที่สมบูรณ์นัก 277 บนเรือนอร์เวย์เรือเล็กแล่นตามชายฝั่งของนอร์เวย์ เน้นหลักในแบบสอบถามเป็นปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อนักท่องเที่ยวเมื่อซื้ออาหารทั่วไปและอาหารของที่ระลึกโดยเฉพาะ ประเด็น – การค้นพบหลักถูกว่า อาหารของที่ระลึกควรจะปรับให้เข้ากับความต้องการของนักท่องเที่ยวมีคุณธรรมสูง และต่ำเพื่อตอบสนองความต้องการของประชากรเป้าหมายทั้งนักท่องเที่ยว แม้ว่านักท่องเที่ยวนวัตกรรมถูกยอมซื้อของที่ระลึกอาหารที่มีลักษณะของประเทศที่เข้าชม นักท่องเที่ยว มีคุณธรรมต่ำอาจได้เพิ่มความสะดวกสบายในการซื้อของเป็นนวัตกรรมน้อย ภายในวัฒนธรรมอาหารแตกต่างกัน ปัจจัยหลักที่มีอิทธิพลต่อนักท่องเที่ยว ในการเลือกซื้ออาหารและของที่ระลึกอาหารในวันหยุดมีคุณภาพ รสชาติ ท้องถิ่นกำเนิด และความรับรู้ของอาหาร ค่าความคิดริเริ่ม – เอกสารนี้ให้ข้อมูลที่เปิดเผยความเหมือน และความแตกต่างในพฤติกรรมการเลือกอาหารของผู้บริโภคในบริบทของการเป็นนักท่องเที่ยวน่าสนใจมากที่สุด มันสามารถอธิบายความสัมพันธ์ของตัวเลือก มีคุณธรรม ซึ่งอาจแตกต่างกันระหว่างในบ้าน กับการท่องเที่ยว และสัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารไกล นำมุมมองอาหารท้องถิ่น แท้ คุ้นเคย คุณธรรม งบประมาณการจัดการราคา และปฏิสัมพันธ์ระหว่างสถานการณ์ในชีวิตจริงที่ไม่ค่อยศึกษาวรรณกรรมงานวิจัยผู้บริโภค การศึกษานี้เพิ่มตัวอย่างสดชื่นวรรณคดีที่มีอยู่เกี่ยวกับอาหารเลือก นักท่องเที่ยว © 2016, © มรกตกรุ๊ป จำกัดเผยแพร่เขียนคำสำคัญเลือกอาหาร อาหารของที่ระลึก อาหารท่องเที่ยว คุณธรรม ความตั้งใจที่จะซื้อดัชนีคำสำคัญเงื่อนไขทางการแพทย์ EMTREE: ลักษณะการทำงาน งบประมาณ ผู้บริโภค การตัดสินใจ แสง มนุษย์ ชีวิต นอร์เวย์ สอบถาม ซีชอร์ ท่องเที่ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ของที่ระลึกอาหาร: พฤติกรรมการซื้อสินค้าของนักท่องเที่ยวในนอร์เวย์ (Article)
Altintzoglou ตา,
Heide แม่
Borch วัณโรคผู้บริโภคและการวิจัยการตลาด, นอร์เวย์สถาบันอาหารการประมงและการวิจัยเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ Nofima, ทรอมโซ, นอร์เวย์B เศรษฐกิจอุตสาหกรรมและการจัดการเชิงกลยุทธ์ , นอร์เวย์สถาบันอาหารการประมงและการวิจัยเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ Nofima, ทรอมโซ, นอร์เวย์ดูข้อมูลอ้างอิง (54) บทคัดย่อวัตถุประสงค์ - อาหารเป็นองค์ประกอบสำคัญของวันหยุด ในความเข้าใจเชิงลึกของปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการรับรู้ของนักท่องเที่ยวของอาหารเป็นศูนย์กลางของความพึงพอใจในการท่องเที่ยวที่เพิ่มขึ้นและความตั้งใจซื้อคืน แต่นักท่องเที่ยวอาจแตกต่างกันในการสร้างนวัตกรรมและทำให้ในความตั้งใจที่จะซื้ออาหารและอาหารที่ไม่คุ้นเคยของที่ระลึก วัตถุประสงค์ของบทความนี้คือการมุ่งเน้นไปที่บริบทพิเศษในการที่นักท่องเที่ยวเลือกอาหารในช่วงวันหยุดและระยะทางอาหารวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้องมีส่วนร่วมในบริบทนี้ การออกแบบ / วิธีการ / แนวทาง - การศึกษาครั้งนี้อยู่บนพื้นฐานของข้อมูลที่เก็บรวบรวมโดยใช้แบบสอบถามเสร็จโดย 277 นักท่องเที่ยวบนเรือขนาดเล็กนอร์เวย์แล่นเรือใบเรือล่องเรือตามแนวชายฝั่งของนอร์เวย์ เน้นหลักในแบบสอบถามได้อยู่กับปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อนักท่องเที่ยวเมื่อพิจารณาการซื้ออาหารทั่วไปและของที่ระลึกอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลการวิจัย - การค้นพบที่สำคัญก็คือว่าของที่ระลึกอาหารควรจะปรับให้เข้ากับความต้องการของนักท่องเที่ยวที่มีนวัตกรรมสูงและต่ำเพื่อตอบสนองความต้องการของประชากรเป้าหมายที่ท่องเที่ยวทั้ง แม้ว่านักท่องเที่ยวนวัตกรรมสูงมีความเต็มใจที่จะซื้อของที่ระลึกอาหารที่มีลักษณะของประเทศที่เข้าชมนักท่องเที่ยวที่มีนวัตกรรมต่ำอาจจะได้รับความสะดวกสบายมากขึ้นด้วยการซื้ออาหารที่เป็นนวัตกรรมน้อยภายในอาหารวัฒนธรรมที่แตกต่าง ปัจจัยหลักที่มีอิทธิพลต่อนักท่องเที่ยวในการเลือกและการซื้ออาหารและของที่ระลึกในวันหยุดที่มีคุณภาพรสชาติต้นกำเนิดในท้องถิ่นและความถูกต้องรับรู้ของอาหาร ริเริ่ม / ค่า - กระดาษนี้จะให้ข้อมูลที่เปิดเผยคล้ายคลึงและแตกต่างที่น่าสนใจที่สุดในพฤติกรรมการเลือกอาหารของผู้บริโภคในบริบทของนักท่องเที่ยวเป็น มันอธิบายความสัมพันธ์ของทางเลือกกับนวัตกรรมซึ่งอาจแตกต่างกันไปในขณะที่อยู่ที่บ้าน VS เป็นที่ท่องเที่ยวและสัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารที่ห่างไกล จะรวบรวมมุมมองเกี่ยวกับอาหารท้องถิ่น, ความถูกต้อง, ความคุ้นเคย, นวัตกรรม, การจัดการงบประมาณ / ราคาและการมีปฏิสัมพันธ์ในช่วงสถานการณ์ชีวิตจริงที่มีการศึกษาน้อยมากในวรรณกรรมการวิจัยผู้บริโภค การศึกษาครั้งนี้จะเพิ่มความสดชื่นให้กับตัวอย่างวรรณกรรมที่มีอยู่เกี่ยวกับทางเลือกอาหาร นักท่องเที่ยว © 2016 ©มรกตกลุ่มสำนักพิมพ์ จำกัด . ผู้เขียนคำหลักการเลือกอาหาร; ของที่ระลึกอาหาร; ท่องเที่ยวอาหาร นวัตกรรม; ความเต็มใจที่จะซื้อคำหลักที่จัดทำดัชนีEMTREE แง่ทางการแพทย์: พฤติกรรม งบประมาณ ผู้บริโภค การตัดสินใจ การเปิดรับ; มนุษย์ ชีวิต; นอร์เวย์; แบบสอบถาม; ชายทะเล; การท่องเที่ยว