Forty-five women (35–45 year) were

Forty-five women (35–45 year) were randomly assigned to three iron (Fe) absorption sub-studies, which
measured the effects of dietary animal proteins on the absorption of heme Fe. Study 1 was focused on
heme, red blood cell concentrate (RBCC), hemoglobin (Hb), RBCC + beef meat; study 2 on heme,
heme + fish, chicken, and beef; and study 3 on heme and heme + purified animal protein (casein, collagen,
albumin). Study 1: the bioavailability of heme Fe from Hb was similar to heme only (
13.0%). RBCC
(25.0%) and RBCC + beef (21.3%) were found to be increased 2- and 1.6-fold, respectively, when compared
with heme alone (p < 0.05). Study 2: the bioavailability from heme alone (10.3%) was reduced (p < 0.05)
when it was blended with fish (7.1%) and chicken (4.9%), however it was unaffected by beef. Study 3:
casein, collagen, and albumin did not affect the bioavailability of Fe. Proteins from animal source foods
and their digestion products did not enhance heme Fe absorption.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หญิงสี่สิบห้า (35 – 45 ปี) ได้กำหนดให้กับสามเหล็ก (Fe) ดูดซึมย่อยศึกษา ซึ่งวัดผลของโปรตีนสัตว์อาหารการดูดซึมของ heme Fe เน้นการศึกษาที่ 1heme เซลล์เม็ดเลือดแดงเข้มข้น (RBCC), ฮีโมโกลบิน (Hb), RBCC + เนื้อเนื้อ ศึกษา 2 hemeheme + ปลา ไก่ และ เนื้อ และการศึกษาที่ 3 heme และ heme +โปรตีนสัตว์บริสุทธิ์ (เคซีน คอลลาเจนalbumin) ศึกษาที่ 1: การดูดซึมของ heme Fe จาก Hb ได้คล้ายกับ heme เท่า (13.0%) RBCC(25.0%) และ RBCC + เนื้อ (21.3%) พบว่า เพิ่มขึ้น 2 - และ 1.6-fold ตามลำดับ เมื่อเปรียบเทียบมีคนเดียวที่ heme (p < 0.05) ศึกษาที่ 2: ถูกดูดซึมจาก heme เดียว (10.3%) ลดลง (p < 0.05)เมื่อมันถูกผสมกับปลา (7.1%) และไก่ (4.9%), อย่างไรก็ตามได้รับผลกระทบจากเนื้อ ศึกษาที่ 3:เคซีน คอลลาเจน และ albumin จึงไม่มีผลต่อการดูดซึมของ Fe โปรตีนจากสัตว์แหล่งอาหารและผลิตภัณฑ์ย่อยได้เพิ่มการดูดซึม Fe heme

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สี่สิบห้าผู้หญิง (35-45 ปี) ถูกสุ่มให้ได้สามเหล็ก (Fe) การดูดซึมย่อยการศึกษาซึ่ง
วัดจากผลกระทบของการบริโภคอาหารโปรตีนจากสัตว์ในการดูดซึมของ heme เฟ การศึกษา 1 กำลังจดจ่ออยู่กับ
ฮีม, สีแดงเม็ดเลือดสมาธิ (RBCC) ฮีโมโกล (Hb) RBCC + เนื้อ; การศึกษาที่ 2 ใน heme,
heme + ปลาไก่และเนื้อวัว; และการศึกษาใน 3 heme และ heme + โปรตีนจากสัตว์บริสุทธิ์ (เคซีน, คอลลาเจน
โปรตีนชนิดหนึ่ง) การศึกษาที่ 1: การดูดซึมของ heme เฟจาก Hb ก็คล้ายกับ heme เท่านั้น (13.0%) RBCC
(25.0%) และ RBCC + เนื้อ (21.3%) พบว่าจะเพิ่มขึ้น 2 และ 1.6 เท่าตามลำดับเมื่อเทียบ
กับ heme เพียงอย่างเดียว (p <0.05) การศึกษาที่ 2: การดูดซึมจาก heme คนเดียว (10.3%) ลดลง (p <0.05)
เมื่อมันถูกผสมกับปลา (7.1%) และไก่ (4.9%) แต่มันเป็นผลกระทบจากเนื้อวัว การศึกษาที่ 3:
เคซีน, คอลลาเจนและโปรตีนชนิดหนึ่งไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการดูดซึมของเฟ โปรตีนที่ได้จากอาหารที่มาจากสัตว์
และผลิตภัณฑ์จากการย่อยอาหารของพวกเขาไม่ได้เพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึม heme เฟ