Stabilization of fish myofibrillar

Stabilization of fish myofibrillar proteins using low molecular weight carbohydrates, such as sucrose and sorbitol, forms the basis of the surimi process whereby highly labile fish myofibrillar proteins are stored in a frozen form suitable for later manufacture into gel-based foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เสถียรภาพของปลา myofibrillar โปรตีนโดยใช้น้ำหนักโมเลกุลต่ำคาร์โบไฮเดรต เช่นซูโครสและซอร์บิทอล พื้นฐานของกระบวนการแช่โดยมากปลา labile myofibrillar โปรตีนจะถูกเก็บในแบบแช่แข็งเหมาะสำหรับการผลิตต่อมาเป็นอาหารเจตาม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรักษาเสถียรภาพของโปรตีนกล้ามเนื้อปลาโดยใช้คาร์โบไฮเดรตที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำเช่นซูโครสและซอร์บิทอ, รูปแบบพื้นฐานของกระบวนการซูริมิโดยปลา labile สูงโปรตีนกล้ามเนื้อจะถูกเก็บไว้ในรูปแบบที่เหมาะสมสำหรับการแช่แข็งต่อมาการผลิตเข้าไปในอาหารเจตาม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การใช้ปลา พบโปรตีนน้ำหนักโมเลกุลต่ำคาร์โบไฮเดรต เช่น น้ำตาลซูโครสและซอร์บิทอล รูปแบบพื้นฐานของกระบวนการผลิตซูริมิปลา พบมากที่ ซึ่งโปรตีนจะถูกเก็บไว้ในรูปแบบแช่แข็ง เหมาะสำหรับผลิตเป็น เจลที่ใช้ภายหลังอาหาร