Saffron and its carotenoids scavenge free radicals and thereby may protect cells from oxidative stress (Bors et al., 1982; Abdullaev, 1993; Nair et al., 1995; Rios et al., 1996; Pham et al., 2000; Assimopoulou et al., 2005).
หญ้าฝรั่นและcarotenoids scavenge อนุมูลอิสระ และอาจทำปกป้องเซลล์จากความเครียด oxidative (Bors et al., 1982Abdullaev, 1993 Nair et al., 1995 ริออส et al., 1996ฟาม et al., 2000 Assimopoulou et al., 2005)
สีเหลืองและของ carotenoids ไล่อนุมูลอิสระและจึงอาจปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชัน(Bors et al, 1982;. Abdullaev 1993; แนร์, et al, 1995;. ริออส, et al, 1996;. Pham et al, 2000;. Assimopoulou et al., 2005)
สีเหลืองของคาโรทีนอยด์ 7 อนุมูลอิสระและจึงอาจ ปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชัน ( พี่น้อง et al . , 1982 ; abdullaev , 1993 ; แนร์ et al . , 1995 ; ออส et al . , 1996 ; ฟาม et al . , 2000 ; assimopoulou et al . , 2005 )