เนื้อเยื่อมันสำปะหลังทั้งหมด ยกเว้นเมล็ดประกอบด้วยสารจำพวกไซยาโนเจนนิคกลัยโคไซด์ลินามาริน ( > 90% รวม cyanogens ) และโลทาวสตราลิน ( < 10% รวม cyanogens ) cyanogenesis ริเริ่มในมันสำปะหลังเมื่อเนื้อเยื่อพืชเสียหาย การแตกร้าวของแวคิวโอลรุ่นลินามาริน ซึ่งเป็นไฮโดรไลซ์ด้วยลินามาเรส , เซลล์ผนังที่เกี่ยวข้องบีตา - ไกลโคซิเดส [ 8 ] เพราะการแสดงตนของ cyanoglycosides ,มันสำปะหลังอาจเป็นพิษต่อประชากรมนุษย์ - ใช้งานที่ออกแบบในมันสำปะหลัง อาหารหลัก และต่ำ inges , โปรตีน
การแปล กรุณารอสักครู่..
