Dry mouthfeel, sweetness and butter

Dry mouthfeel, sweetness and buttery taste obtained low liking scores in comparison with the other attributes. The dry mouthfeel liking score for inulin15 was low; this dry mouthfeel was also reported by Forker, Zhan, and Rohm (2011) and Conforti, Charles, and Duncan (1997) as a negative perceived attribute. In the present study, high replacement with HPMC was not rated differently from the control biscuit. Forker et al. (2011) stated that the impression of sweetness increased with fat replacement, but no significant differences between the concentrations or type of fat replacers used (inulin or HPMC) were found in the present study. However, the buttery taste was different for high fat replacement (HPMC30).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แห้ง mouthfeel รสหวาน และรสเนยที่ได้รับคะแนนความชื่นชอบที่ต่ำเมื่อเปรียบเทียบกับแอตทริบิวต์อื่น ๆ คะแนนความชื่นชอบ mouthfeel แห้งสำหรับ inulin15 ได้ต่ำ mouthfeel แห้งนี้ยังรายงานว่า Forker นไต โรม (2011) และ Conforti ชาร์ลส์ และดันแคน (1997) เป็นแอตทริบิวต์การรับรู้เชิงลบ ในการศึกษาปัจจุบัน สูงแทน ด้วย HPMC ถูกไม่ได้ต่างจากบิสกิตควบคุม Forker et al. (2011) ระบุว่า ความประทับใจในความหวานเพิ่มขึ้น ด้วยไขมันแทน แต่ไม่มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างความเข้มข้นหรือชนิดของไขมัน replacers ใช้ (อินนูลิหรือ HPMC) พบในการศึกษา อย่างไรก็ตาม พัฟฟ์มีต่างเปลี่ยนไขมันสูง (HPMC30)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

mouthfeel แห้งรสหวานและรสเนยที่ได้รับคะแนนความชอบในระดับต่ำเมื่อเทียบกับคุณลักษณะอื่น ๆ mouthfeel แห้งคะแนนความชอบสำหรับ inulin15 ต่ำ; mouthfeel แห้งนี้ถูกรายงานโดย Forker, Zhan และ Rohm (2011) และ Conforti ชาร์ลส์และดันแคน (1997) เป็นแอตทริบิวต์การรับรู้ในเชิงลบ ในการศึกษาปัจจุบันทดแทนสูงด้วย HPMC ไม่ได้รับการจัดอันดับที่แตกต่างจากการควบคุมบิสกิต Forker et al, (2011) ระบุว่าการแสดงผลของความหวานเพิ่มขึ้นด้วยการเปลี่ยนไขมัน แต่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างความเข้มข้นหรือประเภทของทดแทนไขมันที่ใช้ (อินนูลินหรือ HPMC) ถูกพบในการศึกษาครั้งนี้ แต่รสชาติเนยที่แตกต่างกันสำหรับการทดแทนไขมันสูง (HPMC30)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บริการ mouthfeel ความหวานและเนย รสชาติที่ได้คะแนนต่ำ ชอบเปรียบเทียบกับคุณลักษณะอื่น ๆ แห้ง mouthfeel ความชอบสำหรับ inulin15 ต่ำ ; mouthfeel บริการนี้ถูกรายงานโดย forker Zhan , และโรม ( 2011 ) และ CONFORTI ชาร์ลส์ และ ดันแคน ( 1997 ) เป็นลบ การรับรู้คุณลักษณะ ในการศึกษาสูงที่เปลี่ยนกับซีไม่ได้คะแนนแตกต่างจากบิสกิตควบคุม forker et al . ( มหาชน ) กล่าวว่า ประทับใจกับความหวานเพิ่มขึ้นทดแทนไขมัน แต่ไม่มีความแตกต่างระหว่างความเข้มข้นหรือชนิดของสารทดแทนไขมันที่ใช้ ( อินนูลิน หรือ ซี ) ที่พบในการศึกษาปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม เนย รสชาติแตกต่างกันเพื่อทดแทนไขมันสูง ( hpmc30 )