The cut surface dipping in hot wate

The cut surface dipping in hot water temperature at 55 °C for 1, 2 and 3 minutes (446.67±2.38, 453.85±3.49 and 454.71±1.15 respectively) had phenolic compounds highest more than other treatments (Table 2). Because in 55 ° C was too high for iceberg lettuce and blanching may result leaves tissue was damage.
As a result, protein and fat were elements of cell denaturing and production of synthetic phenolic compounds increases (Borwornsak, 2002).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัดพื้นผิวจุ่มในน้ำอุ่นอุณหภูมิที่ 55 ° C 1, 2 และ 3 นาที (446.67±2.38, 453.85±3.49 และ 454.71±1.15 ตามลำดับ) มีม่อฮ่อมที่สูงมากกว่ารักษาอื่น ๆ (ตารางที่ 2) เนื่องจากใน 55 ° C สูงเกินไปสำหรับผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง และ blanching อาจส่งผลให้ใบเนื้อเยื่อเสียหายดัง โปรตีนและไขมันมีองค์ประกอบของเซลล์ denaturing และผลิตสารสังเคราะห์ฟีนอเพิ่ม (บวรศักดิ์ 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุ่มตัดผิวในอุณหภูมิของน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1, 2 และ 3 นาที (446.67 ± 2.38, 3.49 ± 453.85 และ 454.71 ± 1.15 ตามลำดับ) มีสารประกอบฟีนอลที่สูงที่สุดมากกว่าการรักษาอื่น ๆ (ตารางที่ 2) เพราะใน 55 ° C สูงเกินไปสำหรับผักกาดแก้วและลวกอาจส่งผลให้ใบเนื้อเยื่อเสียหาย.
เป็นผลให้โปรตีนและไขมันเป็นองค์ประกอบของ denaturing เซลล์และการผลิตของสารประกอบฟีนอสังเคราะห์เพิ่มขึ้น (บวร, 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หน้าตัดที่จุ่มในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 55 องศา C เป็นเวลา 1 , 2 และ 3 นาที ( 446.67 ± 2.38 , 453.85 ± 454.71 ± 1.15 และ 3.49 ตามลำดับ ) มีสารประกอบฟีนอลสูงสุดมากกว่าการรักษาอื่น ๆ ( ตารางที่ 2 ) เพราะใน 55 ° C ก็สูงและอาจส่งผลให้ใบผักกาดแก้วลวกเนื้อเยื่อ
เป็นผลเสียหายโปรตีนและไขมันเป็นองค์ประกอบของเซลล์ี่และการผลิตสังเคราะห์สารประกอบฟีนอลเพิ่มขึ้น ( บวรศักดิ์
, 2002 )