2.3. Measurement of DPPH radical sc

2.3. Measurement of DPPH radical scavenging activity
Free radical scavenging activity of FMS was determined using the conventional DPPH method as previously described (Brand-Williams, Cuvelier, & Berset, 1995). The amount of DPPH was determined at 520 nm, and the radical scavenging activity at each stage of FMS production was calculated by using a standard curve,which was measured using Trolox. Radical scavenging activity was expressed as Trolox equivalents. DPPH radical scavenging activity of FMS at 24 weeks was compared to those of 7 commercial fer-mented sauces: chicken sauce, whale sauce, sandfish sauce, puffer fish sauce, anchovy fish sauce 1, anchovy fish sauce 2, and soy sauce. Measurements are representative of four independent experiments, each done in triplicate. Data are expressed as mean ± standard error and a Student’s t-test was used for statisti-cal analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3 วัดของกิจกรรมต้านอนุมูล DPPH
ฟรีต้านอนุมูลอิสระของ FMS ถูกกำหนดโดยวิธี DPPH ธรรมดาตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ (แบรนด์วิลเลียมส์ Cuvelier และ Berset, 1995) ปริมาณของ DPPH ถูกกำหนดที่ 520 นาโนเมตรและมีกิจกรรมการต้านอนุมูลขั้นตอนการผลิตแต่ละ FMS ที่คำนวณโดยใช้เส้นโค้งมาตรฐานซึ่งได้รับการวัดโดยใช้ Trolox ต้านอนุมูลอิสระได้แสดงเป็นรายการเทียบเท่า Trolox DPPH ต้านอนุมูลอิสระของ FMS ที่ 24 สัปดาห์เมื่อเทียบกับผู้ที่ 7 ซอส Fer-มพีเมนพาณิชย์: น้ำจิ้มไก่ซอสวาฬสายทรายซอสดวลจุดโทษ, ปลาปักเป้าสายซอสดวลจุดโทษ, ไฟแอนโชวี่ซอสดวลจุดโทษ 1, ไฟแอนโชวี่ซอสดวลจุดโทษที่ 2 และซอสถั่วเหลือง วัดจะเป็นตัวแทนของสี่ทดลองที่เป็นอิสระแต่ละทำในเพิ่มขึ้นสามเท่า ข้อมูลจะแสดงเป็นค่าเฉลี่ย±ข้อผิดพลาดมาตรฐานและ t-test ของนักเรียนที่ใช้สำหรับการวิเคราะห์ statisti-เสีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3 การวัด dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยากิจกรรม
กำจัดอนุมูลอิสระของ FMS ก็ตัดสินใจใช้วิธี dpph ปกติตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ ( ยี่ห้อ วิลเลียมส์ คว เลอร์& , berset , 1995 ) จำนวน dpph ตั้งใจที่ 520 nm และเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา กิจกรรมในแต่ละขั้นตอนของการผลิต FMS โดยใช้เส้นโค้งมาตรฐานซึ่งถูกวัดโดยใช้สาร .เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาถูกแสดงเป็นสารกิจกรรมเทียบเท่า . dpph กิจกรรมของ FMS เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่ 24 สัปดาห์เปรียบเทียบกับ 7 เพื่อเชิงพาณิชย์ mented ซอส : ซอส , ซอสไก่ปลาวาฬ ทรายจึงซอส SH จึงปลาปักเป้าซอส SH , แอนโชวี่จึง SH 1 ซอส , แอนโชวี่จึง SH 2 และซอส , ซอสถั่วเหลือง วัดมีผู้แทน 4 การทดลองอิสระแต่ละเสร็จทั้งสามใบข้อมูลที่แสดงเป็นค่าเฉลี่ยความคลาดเคลื่อนมาตรฐาน± ) ของนักเรียนโดยใช้สถิติการวิเคราะห์ Cal .