1kg fresh mussels, (see try below)3

1kg fresh mussels
, (see try below)
3 large spring onion
1 large shallot
, peeled and halved
1 carrot
, peeled and halved lengthways
2 fat garlic clove, peeled
1 fresh red chilli
1 bunch thyme
handful flat-leaf parsley
100ml olive oil
about 150ml dry white wine (ideally Muscadet)
1 tsp Pernod
2 tbsp crème fraîche
For the chips
2 large potato
, about 300g each, peeled (preferably Maris Piper, King Edward or Weltje)
about 3 tbsp plain flour
½ tsp cayenne pepper
oil, for deep frying, (ideally light olive oil)
For the mayonnaise
2 egg yolk
½ tsp mustard
powder
150ml light olive oil
1 tsp white wine vinegar

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ภู่สด 1 กิโลกรัม, (ดูลองด้านล่าง)หอมใหญ่ 3หอมแดงใหญ่ 1ปอกเปลือก และถูกแบ่งครึ่งแครอท 1ปอกเปลือก และถูกแบ่งครึ่งเดียว2 ไขมันกระเทียมกานพลู ปอกเปลือกพริกแดงสด 1thyme 1 พวงผักชีฝรั่งใบแบนกำมือน้ำมันมะกอก 100 มลประมาณ 150 มล.ขาวองุ่น (เชิญ Muscadet)Pernod 1 ช้อนชา2 ช้อนโต๊ะ crème fraîcheสำหรับเศษมันฝรั่งขนาดใหญ่ 2ปอกเปลือกประมาณ 300 กรัมในแต่ละ (ควรมาริพริกไทย สมเด็จพระเจ้าเอ็ดเวิร์ด หรือ Weltje)เกี่ยวกับ 3 ช้อนโต๊ะล้วนแป้งพริกไทยป่น½ช้อนชาน้ำมัน สำหรับทอด ลึก (น้ำมันมะกอกแสงดาว)สำหรับมายองเนส2 ไข่แดงผักกาด½ช้อนชา ผงน้ำมันมะกอกอ่อน 150mlน้ำส้มไวน์ขาว 1 ช้อนชา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1 กกหอยแมลงภู่สด
(ดูลองด้านล่าง)
3 ต้นหอมใหญ่
1
หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกและลดลงครึ่งหนึ่ง
1
แครอทปอกเปลือกและลดลงครึ่งหนึ่งยาว
2 กระเทียมไขมันปอกเปลือก
1 สดพริกแดง
1
โหระพาพวงกำมือผักชีฝรั่งใบแบน
100ml
น้ำมันมะกอกประมาณ150ml ไวน์ขาวแห้ง (นึกคิด Muscadet)
1 ช้อนชา Pernod
2
ช้อนโต๊ะfraîcheครีมสำหรับชิป
2
มันฝรั่งขนาดใหญ่ประมาณ300 กรัมแต่ละปอกเปลือก (โดยเฉพาะสภาวะไพเพอร์กษัตริย์เอ็ดเวิร์ดหรือ Weltje)
ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะแป้งธรรมดา½ช้อนชาพริกป่นน้ำมันสำหรับทอด(น้ำมันมะกอกแสงนึกคิด) สำหรับมายองเนส2 ไข่ไข่แดง½ช้อนชามัสตาร์ดผงแสง150ml น้ำมันมะกอก1 ช้อนชาน้ำส้มสายชูไวน์ขาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สมุนไพรสด หอยแมลงภู่
( เห็นลองด้านล่าง )
3
1 ขนาดใหญ่ใหญ่ ต้นหอม หอมแดง ปอกเปลือกครึ่ง


1 แครอทปอกเปลือกและครึ่งหนึ่งตามยาว
2 อ้วน กานพลูกระเทียมปอกเปลือก
1
สีแดงพริกสด 1 พวง โหระพา หยิบใบผักชีฝรั่งแบน


เรื่อง 100ml น้ำมันมะกอกล้างหน้าแห้งไวน์ขาว ( ซึ่ง muscadet )

2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา เพอร์ CR . ฉันจากîเจ๊

สำหรับชิปมันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 ประมาณ 300 กรัมแต่ละปอกเปลือก ( โดย Maris Piper ,กษัตริย์เอ็ดเวิร์ดหรือ weltje )
3 ช้อนโต๊ะแป้งธรรมดา

½ช้อนชาพริกป่น น้ำมันสำหรับทอด ( น้ำมันมะกอกผสมแสง ) สำหรับมายองเนส

2 ½ช้อนชา ไข่แดง มัสตาร์ดผง



ช่วยแสง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชูไวน์ขาว