Over the past two decades the shell

Over the past two decades the shellfish industry has experienced a significant expansion, making crustacean wastes materials available concentrated in some areas and in larger quantities. The most commercially harvested crustacean species are crab, shrimp, prawn, Antarctic krill and cray fish. In the year 2005–2006, 145,180 Gg of frozen shrimps were produced, and it can be estimated that nearly 150,000–175,000 Gg of shrimp waste per annum to be generated from shrimp processing companies in India. (MPEDA, 2006). Use of these crustaceans wastes has been of interest to researchers for two reasons: (1) these wastes are highly perishable and create environmental pollution (Bataille & Bataille, 1983; Tan & Lee, 2002). (2) These are the rich sources of protein, chitin and carotenoids. These large quantities of waste materials are useful in production of chitin, which is the second most abundant natural polymer on Earth.

Carotenoids and carotene protein are responsible for the various colors of crustaceans. (Britton, Armitt, Lau, Patel, & Shone, 1981). These carotenoids have attracted many researchers because of their commercially desirable properties, such as their natural origin, null toxicity and high versatility, providing both lipo and hydro-soluble colorants and provitamin A activity. Carotenoids can be used in feed for pigmentation of salmon flesh and it is now also being recognized for its vitamin-like qualities. Traditional, solvent extraction is used for carotenoid production (De Sio, Servillo, Loiuduce, Laratta, & Castaldo, 2001; Kopas & Warthesen, 1995; Pesek & Warthesen, 1987). This method with organic solvents is effective in extracting total carotenoids; but the disadvantage is the extreme heat required to remove the solvents from the end product and it may result in degradation of heat labile components. Sometimes, the end product contain trace amount of solvent residue and consequently cannot be labeled as “natural”. Besides the common solvent extraction, carotenoids are extracted from samples by using supercritical CO2 (Ambrogi, Cardarelli, & Eggers, 2003; Felix-Valenzuela, Higuera-Ciapara, Goycoolea-Valencia, & Arguells-Monal, 2001; Gnayfeed, Daood, llles, & Biacs, 2001). SC–CO2 extraction processes operate at ambient temperatures eliminating the possibility of heat damage to the carotenoids and do not leave a residue. However, the solubility of carotenoids in SC–CO2 is low and, therefore, the technique is not effective in extracting total carotenoids.

Delgado-Vargas and Paredes-Lopez (1997a) reported the use of commercial enzyme for the extraction of carotene-proteins from marigold flowers. Chakrabarti (2002) used trypsin, pepsin and papain to extract carotene-protein from brown shrimp waste. The extractability of shrimp waste carotenoids with different proteolytic enzymes gives improved extraction of carotenoids and maximum yield over the traditional solvent extraction process and SC–CO2 extraction. The present study was undertaken to find out the change in the composition of carotenoid pigments during enzymatic extraction of carotenoids and preparation of freeze-dried and frozen products from different species of shrimp head wastes i.e., wild Penaeus monodon, Penaeus indicus, Metapenaeus monocerous and culture Penaeus monodon.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผ่านมาสองทศวรรษที่ผ่านมาอุตสาหกรรมหอยมีประสบการณ์ขยายอย่างมีนัยสำคัญ ทำครัสเตเชียนเปลืองวัสดุมีเข้มข้น ในบางพื้นที่ และจำนวนมากกว่า มีสายพันธุ์มากที่สุดในเชิงพาณิชย์ harvested ครัสเตเชียนปู กุ้ง กุ้ง แอนตาร์กติกา และ cray ปลา ในปี 2005 – 2006 ผลิต 145,180 Gg ของกุ้งแช่แข็ง และสามารถประเมินว่า Gg เกือบ 150, 000 – 175,000 ของกุ้งเสียต่อปีจะสร้างจากกุ้งแปรรูปประเทศอินเดีย (MPEDA, 2006) ใช้กำจัดของเสียเหล่านี้พบได้สนใจนักวิจัยด้วยเหตุผลสองประการ: (1) ขยะเหล่านี้จะเปื่อยได้สูง และสร้างมลพิษสิ่งแวดล้อม (Bataille และ Bataille, 1983 ตาลและ Lee, 2002) (2) เหล่านี้เป็นแหล่งอุดมไปด้วยโปรตีน ไคทิน และ carotenoids วัสดุของเสียเหล่านี้จำนวนมากมีประโยชน์ในการผลิตของไคทิน ซึ่งเป็นพอลิเมอร์ธรรมชาติที่สองมากที่สุดในโลกโปรตีนแคโรทีนและ carotenoids ชอบสีต่าง ๆ ของครัสเตเชีย (Britton, Armitt, Lau, Patel และ Shone, 1981) Carotenoids เหล่านี้ได้ดึงดูดนักวิจัยจำนวนมากเนื่องจาก มีคุณสมบัติสมควรในเชิงพาณิชย์ การกำเนิดธรรมชาติ ความเป็นพิษเป็น null และคล่อง ตัวสูง ให้ lipo และละลายไฮโดร colorants และ provitamin กิจกรรมการ Carotenoids สามารถใช้ในอาหารสำหรับผิวคล้ำของเนื้อปลาแซลมอน และมันเป็นตอนนี้เป็นที่รู้จักสำหรับคุณภาพของวิตามินเช่น ดั้งเดิม ตัวทำละลายสกัดใช้สำหรับผลิต carotenoid (De Sio, Servillo, Loiuduce, Laratta, & Castaldo, 2001 Kopas และ Warthesen, 1995 Pesek & Warthesen, 1987) วิธีการนี้ ด้วยอินทรีย์มีประสิทธิภาพในการแยกรวม carotenoids แต่ข้อเสียคือ ความร้อนมากที่ต้องออกหรือสารทำละลายในผลิตภัณฑ์สุดท้าย และอาจส่งผลในการลดความร้อน labile ประกอบ บางครั้ง ผลิตภัณฑ์สุดท้ายประกอบด้วยยอดติดตามของตัวทำละลายตกค้าง และไม่มีป้ายชื่อเป็น "ธรรมชาติ" ดังนั้น นอกจากแยกตัวทำละลายทั่วไป carotenoids ที่สกัดจากตัวอย่าง โดยใช้ supercritical CO2 (Ambrogi, Cardarelli, & Eggers, 2003 เฟลิกซ์ Valenzuela, Higuera Ciapara, Valencia Goycoolea และ Arguells- นัล 2001 Gnayfeed, Daood, llles, & Biacs, 2001) กระบวนการสกัด SC – CO2 มีที่ขจัดความเป็นไปได้ของความเสียหายความร้อน carotenoids อุณหภูมิแวดล้อม และไม่ทิ้งสารตกค้าง อย่างไรก็ตาม ละลายของ carotenoids ใน SC – CO2 ต่ำ และ ดังนั้น เทคนิคไม่มีประสิทธิภาพในการแยกรวม carotenoidsVargas Delgado และ Paredes-โลเปซ (1997a) รายงานการใช้เอนไซม์ทางการค้าสำหรับการสกัดแคโรทีนโปรตีนจากดอกไม้ดาวเรือง Chakrabarti (2002) ใช้ทริปซิน เพพซิน และเอนไซม์ปาเปนการสกัดแคโรทีนโปรตีนจากกุ้งสีน้ำตาลเสีย Extractability ของกุ้งเสีย carotenoids ด้วยเอนไซม์ proteolytic ต่าง ๆ ให้ปรับปรุงสกัด carotenoids และผลตอบแทนสูงสุดมากกว่ากระบวนการสกัดแบบดั้งเดิมเป็นตัวทำละลายและสกัด SC – CO2 ดำเนินการศึกษาอยู่เพื่อค้นหาการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของสี carotenoid carotenoids สกัดเอนไซม์ในระบบและจัดทำกรอบ และแช่แข็งผลิตภัณฑ์จากกุ้งเสียหัวพันธุ์แตกต่างกันเช่น ป่ากุ้งกุลาดำ กุ้งกุลาหม้อ Metapenaeus monocerous และวัฒนธรรมกุ้งกุลาดำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่ผ่านมาสองทศวรรษที่ผ่านมาอุตสาหกรรมหอยที่มีประสบการณ์การขยายตัวที่สำคัญทำให้วัสดุของเสียกุ้งที่มีอยู่กระจุกตัวอยู่ในบางพื้นที่และในปริมาณที่มีขนาดใหญ่ การเก็บเกี่ยวในเชิงพาณิชย์มากที่สุดสายพันธุ์กุ้งปู, กุ้ง, กุ้งเคยแอนตาร์กติกและปลาเครย์ ในปี 2005-2006, 145,180 Gg กุ้งแช่แข็งมีการผลิตและจะสามารถประมาณได้ว่าเกือบ 150,000-175,000 Gg ของเสียกุ้งต่อปีจะได้รับการสร้างขึ้นจาก บริษัท กุ้งในอินเดีย (MPEDA 2006) ใช้ของเสียกุ้งเหล่านี้ได้รับความสนใจของนักวิจัยด้วยเหตุผลสองประการคือ (1) ของเสียเหล่านี้เป็นอย่างมากที่เน่าเสียง่ายและสร้างมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม (Bataille และ Bataille 1983; Tan & Lee, 2002) (2) เหล่านี้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโปรตีนไคตินและนอยด์ เหล่านี้ในปริมาณมากของวัสดุเหลือใช้ที่มีประโยชน์ในการผลิตของไคตินซึ่งเป็นโพลิเมอร์ธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์มากที่สุดที่สองในโลก. Carotenoids และโปรตีนแคโรทีนมีความรับผิดชอบสำหรับสีต่างๆของกุ้ง (บริท Armitt, Lau, เทลและ Shone, 1981) carotenoids เหล่านี้ได้ดึงดูดนักวิจัยหลายคนเพราะคุณสมบัติที่พึงประสงค์ในเชิงพาณิชย์ของพวกเขาเช่นแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติของพวกเขาเป็นพิษโมฆะและความคล่องตัวสูงให้ทั้ง Lipo และสีน้ำที่ละลายน้ำได้และ Provitamin กิจกรรม Carotenoids สามารถนำมาใช้ในอาหารสำหรับสีของเนื้อปลาแซลมอนและเป็นที่ตอนนี้ยังได้รับการยอมรับคุณภาพวิตามินเหมือน แผนสกัดด้วยตัวทำละลายที่ใช้สำหรับการผลิต carotenoid (De Sio, Servillo, Loiuduce, Laratta และ Castaldo 2001; & Kopas Warthesen, 1995; & Pešek Warthesen, 1987) วิธีการที่มีตัวทำละลายอินทรีย์นี้จะมีประสิทธิภาพในการสกัด carotenoids รวม; แต่ข้อเสียคือความร้อนสูงที่จำเป็นในการเอาตัวทำละลายจากสินค้าที่สิ้นสุดและอาจส่งผลให้เกิดการสลายตัวของส่วนประกอบ labile ความร้อน บางครั้งสินค้าที่สิ้นสุดมีปริมาณร่องรอยของสารตกค้างที่เป็นตัวทำละลายและทำให้ไม่สามารถระบุว่าเป็น "ธรรมชาติ" นอกจากนี้การสกัดด้วยตัวทำละลายร่วมกันนอยด์ที่สกัดจากตัวอย่างโดยใช้ CO2 supercritical (Ambrogi, Cardarelli และ Eggers, 2003; เฟลิกซ์-เอลลา, อี-Ciapara, Goycoolea-วาเลนเซียและ Arguells-Monal 2001; Gnayfeed, Daood, llles, และ Biacs, 2001) กระบวนการสกัด SC-CO2 ทำงานที่อุณหภูมิโดยรอบการขจัดความเป็นไปได้ของความเสียหายความร้อนที่จะนอยด์และไม่ทิ้งสารตกค้าง อย่างไรก็ตามการละลายของ carotenoids ใน SC-CO2 อยู่ในระดับต่ำและมีเทคนิคที่ไม่ได้มีประสิทธิภาพในการสกัด carotenoids ทั้งหมด. เดลกาโดวาร์กัสและ-Paredes-โลเปซ (1997a) รายงานการใช้เอนไซม์ในเชิงพาณิชย์สำหรับการสกัดโปรตีนแคโรทีนที่มาจาก ดอกดาวเรือง Chakrabarti (2002) ใช้ trypsin, น้ำย่อยและปาเปนที่จะดึงแคโรทีนโปรตีนจากของเสียกุ้งสีน้ำตาล สกัดของ carotenoids เสียกุ้งกับเอนไซม์โปรตีนที่แตกต่างกันจะช่วยให้การสกัดที่ดีขึ้นของ carotenoids และผลผลิตสูงสุดที่ผ่านกระบวนการสกัดด้วยตัวทำละลายแบบดั้งเดิมและการสกัด SC-CO2 การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อหาการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของเม็ดสี carotenoid ในระหว่างการสกัดเอนไซม์ของ carotenoids และการจัดทำแห้งและผลิตภัณฑ์แช่แข็งจากสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของเสียหัวกุ้งเช่นป่ากุ้งกุลาดำ, Penaeus indicus, monocerous Metapenaeus และวัฒนธรรม กุ้งกุลาดำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ผ่านมาสองทศวรรษที่ผ่านมาอุตสาหกรรมหอยมีประสบการณ์การขยายตัวอย่างมีนัยสำคัญ ทำให้ของเสียที่แตกต่างกันวัสดุที่มีความเข้มข้นในบางพื้นที่ และในปริมาณที่มากขึ้น มากที่สุดในเชิงพาณิชย์เก็บเกี่ยว crustacean ชนิด ปู กุ้ง กุ้ง และปลา krill แอนตาร์กติก เครย์ . ในปี พ.ศ. 2548 – 2549 145180 GG ของกุ้งแช่แข็งถูกผลิตและสามารถประมาณได้ว่าเกือบ 150 , 000 – 175000 GG ของเศษกุ้งต่อปีจะถูกสร้างขึ้นจาก บริษัท แปรรูปกุ้งในอินเดีย ( mpeda , 2006 ) ใช้ของเหล่านี้ พวกของเสียที่ได้รับความสนใจของนักวิจัยสำหรับสองเหตุผล : ( 1 ) ของเสียเหล่านี้ ขอแบบ และสร้างมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม ( บาไตย์&บาไตย์ , 1983 ; แทน&ลี , 2002 )( 2 ) เหล่านี้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโปรตีน ไคตินและ carotenoids . เหล่านี้มีขนาดใหญ่ปริมาณของวัสดุเหลือใช้ที่มีประโยชน์ในการผลิตไคตินซึ่งเป็นพอลิเมอร์ธรรมชาติที่สองที่มีมากที่สุดบนโลก

Carotenoids และแคโรทีน โปรตีนรับผิดชอบในสีต่างๆของสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง ( บริท armitt เหลา , , , & Patel , ส่อง , 1981 )carotenoids เหล่านี้ดึงดูดนักวิจัยหลายคนเพราะพวกเขาพึงประสงค์ในเชิงพาณิชย์คุณสมบัติ เช่น ที่มาของธรรมชาติ พิษ null และความคล่องตัวสูง และละลายน้ำให้ทั้งดูดสี และโปรวิตามินเอกิจกรรม แคโรทีนอยด์สามารถใช้ในอาหารเม็ดเนื้อของปลาแซลมอนและขณะนี้ยังเป็นที่ยอมรับของวิตามินเช่นคุณภาพ แบบดั้งเดิมการสกัดด้วยตัวทำละลายที่ใช้สำหรับการผลิตคาโรทีนอยด์ ( de SiO Servillo loiuduce laratta , , , , castaldo & , 2001 ; kopas & warthesen , 1995 ; pesek & warthesen , 1987 ) วิธีนี้กับตัวทำละลายอินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพในการสกัดแคโรทีนอยด์ทั้งหมด แต่ข้อเสียคือ ความร้อนมหาศาลต้องเอาตัวทำละลายจากผลิตภัณฑ์สุดท้ายและอาจส่งผลในการสลายของส่วนประกอบที่ความร้อนบางครั้ง สินค้าที่สิ้นสุดประกอบด้วยร่องรอยปริมาณของตัวทำละลายตกค้างจึงไม่สามารถระบุว่าเป็น " ธรรมชาติ " นอกจากการสกัดด้วยตัวทำละลายทั่วไป แคโรทีนอยด์ เป็นสารสกัดจากตัวอย่างโดยใช้ supercritical CO2 ( ambrogi cardarelli & , , เอ็กเกิร์ส , 2003 ; เฟลิกซ์ Valenzuela , higuera ciapara goycoolea , วาเลนเซีย , & arguells Monal , 2001 ; gnayfeed daood llles & , , , biacs , 2001 )ม–กระบวนการแยก CO2 ทํางานที่อุณหภูมิโดยรอบขจัดความเป็นไปได้ของความร้อนความเสียหายของ carotenoids และไม่ทิ้งสารตกค้าง อย่างไรก็ตาม ความสามารถในการละลายของแคโรทีนอยด์ใน SC และ CO2 ต่ำ ดังนั้นเทคนิคที่ไม่ได้มีประสิทธิภาพในการสกัดแคโรทีนอยด์ทั้งหมด .

เดลกาโด วาร์กาส Paredes โลเปซ ( 1997a ) และรายงานการใช้เอนไซม์ทางการค้าสำหรับการสกัดแคโรทีนโปรตีนจากดอกดาวเรือง chakrabarti ( 2002 ) ใช้เอนไซม์เพพซินและนโยบาย เพื่อสกัดโปรตีนแคโรทีนจากสีน้ำตาลกุ้งเสียมีการตัดตอนของเศษกุ้ง carotenoids ด้วยเอนไซม์โปรตีนอื่น ให้ปรับปรุงการสกัดแคโรทีนอยด์ ให้ผลผลิตสูงสุดเหนือดั้งเดิมขั้นตอนการสกัดด้วยตัวทำละลายและ SC และการสกัดคาร์บอนไดออกไซด์การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ หา การเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของเม็ดสีแคโรทีนอยด์ในการสกัดเอนไซม์ แคโรทีนอยด์ และการเตรียมการแช่แข็งและผลิตภัณฑ์แช่แข็งจากสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของหัวกุ้ง ของเสีย เช่น ป่าต่อกุ้งกุลาดำ Penaeus ปลักร้ metapenaeus monocerous และวัฒนธรรม กุ้งกุลาดํา