2.5. Surface color measurementsObje

2.5. Surface color measurements
Objective measurement of color (L*, a* and b*) was performed
over a 9 day period on the surface of the same cooked meat samples
(3 samples per treatment) using a CR-400 Chroma Meter (Observer
2
, illuminant D65, Minolta Co., Osaka, Japan). The chromameter
was standardized with a white tile (L* ¼ 97.63, a* ¼ 0.04, and
b* ¼ 1.69). Chroma (C*) and hue-angle (h) were calculated by the
formulas: C* ¼ (a*2 þ b*2)1/2, h ¼ tan1 (b*/a*). Retarding color
fading is indicated by the less a* reduction on 9th day of storage,
namely, a* reduction ¼ [(a*treatment  a*control)/a*control]  100%.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5 วัดผิวสีวัตถุประสงค์การวัดสี (L * การ * และ b *) ทำช่วงระยะเวลา 9 วันบนพื้นผิวตัวอย่างสุกเนื้อเดียวกัน(ตัวอย่าง 3 ต่อรักษา) โดยใช้เครื่องวัด CR 400 ความ (ดิออบเซิร์ฟเวอร์2 หลอดไฟ D65, Minolta Co. โอซาก้า ญี่ปุ่น) Chromameterที่เป็นมาตรฐาน ด้วยกระเบื้องสีขาว (L * ¼ 97.63 เป็น * ¼ 0.04 และb * ¼ 1.69) มีคำนวณความ (C *) และเว้มุม (h) โดยสูตร: C * ¼ (เป็น * 2 þ b * 2) 1/2, h ¼ตัน 1 (b * / การ *) Retarding สีค่อย ๆ ตามน้อยลงตัว * ลดในวันที่ 9 ของการจัดเก็บคือ เป็น * ลด¼ [(a*treatment a*control)/a * ควบคุม] 100%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5 วัดสีพื้นผิว
การวัดวัตถุประสงค์ของสี (L *, a * ​​และ b *) ที่ได้ดำเนินการ
มาเป็นระยะเวลา 9 วันบนพื้นผิวของตัวอย่างเนื้อสุกเดียวกัน
(3 ตัวอย่างต่อการรักษา) โดยใช้ CR-400 Chroma Meter (สังเกตการณ์
2 หรือไม่? , สว่าง D65, Minolta Co. , โอซาก้า, ญี่ปุ่น) chromameter
เป็นมาตรฐานด้วยกระเบื้องสีขาว (L * ¼ 97.63, * ¼? 0.04 และ
b * ¼ 1.69) Chroma (C *) และสีมุม (ซ) จะถูกคำนวณโดย
สูตร: C * ¼ (* 2 þ b * 2) 1/2, h แทน¼ 1 (b * / *) สีหน่วงการ
ซีดจางจะแสดงโดยลดน้อย * ในวันที่ 9 ของการเก็บรักษา
คือการลด * ¼ [(การรักษา *? ควบคุม *) / การควบคุม *]? 100%