1.2. Preferential exclusion of coso

1.2. Preferential exclusion of cosolvents from polysaccharide chains
This hypothesis also originates from biomolecular hydration
thermodynamics; the enhancement of biomolecular association in
the presence of cosolvents can be rationalised by the preferential
exclusion of cosolvents (or equivalently, preferential hydration)
from the biomolecular surface (Timasheff, 2002a, b) which has
been supported by experiments (Casassa & Eisenberg, 1964;
Tanford, 1970; Timasheff, 1998).
The notion of preferential cosolvent exclusion has sometimes
been invoked to rationalise the cosolvent-induced enhancement of
biopolymer properties (Back et al., 1979; Shimizu & Matubayasi,
2014a; Timasheff, 2002a). Shimizu and Matubayasi have recently
extended the rigorous statistical thermodynamic theory of the
cosolvent effect to gelation equilibria (Shimizu & Matubayasi,
2014b), which afforded a rationalisation for the sugar- and
polyol-induced enhancement of gelatin and agarose gelation in
terms of cosolvent preferential exclusion. What has emerged from
this rigorous statistical thermodynamic theory is the clarification
that preferential exclusion is actually caused not by the increased
hydration but by the exclusion of cosolvents from biomolecular
surfaces (Shimizu & Matubayasi, 2014b). Hence this hypothesis is
actually about the exclusion of cosolvents. Whether this is the case
also for k-carrageenan remains to be examined.
1.3. Binding of cosolvents on polysaccharide gels
Sugars and polyols bind directly to k-carrageenan, increasing
the number of junction zones, with shorter average length, per unit
volume (Nishinari & Watase, 1992; Oakenfull, 2000). This is
attributed to the stabilization of the characteristic intermolecular
hydrogen bonding between individual k-carrageenan strands in a
typical junction zone by the formation of intermolecular, crosslinking
hydrogen bonds between the OH-groups of the sugar/polyol
cosolvent and k-carrageenan (Nishinari & Watase, 1992;
Oakenfull, 2000).
Such a change in cross-linking came originally from rheological
evidence (Loret et al., 2009; Nishinari & Watase, 1987), as well as
the cosolvent-induced elevation of the gel denaturation temperature
for agarose gels (Watase, Kohyama, & Nishinari, 1992) and kcarrageenan
gels (Gekko et al., 1987; Nishinari & Watase, 1992;
Nishinari et al., 1990). Such evidence, more specifically, includes:
i) the shorter average length, and therefore increased number per
unit volume, of junction zones for k-carrageenan gels in the presence
of sugars/polyol cosolvents (Nishinari & Watase, 1992;
Oakenfull, 2000); ii) the decreased free energy of junction zone
formation; due to stabilisation of intermolecular cross-linking of
individual k-carrageenan molecules in the junction zones by
intermolecular hydrogen-bonding between cosolvent OH-groups
and individual k-carrageenan strands (Oakenfull, 2000); iii) the
increased setting and melting temperature of k-carrageenan gels in
the presence of sugars (Nishinari & Watase, 1992; Nishinari et al.,
1990; Ramakrishnan & Prud'homme, 2000); iv) the increased rigidity
of k-carrageenan gels with increasing sugar/polyol concentration
(Loret et al., 2009); v) the change in rheological properties of
k-carrageenan gels above a critical sugar concentration (Loret et al.,
2009); and vi) the positive correlation between the number of
equatorial-OH groups on a sugar and the increased thermal stability
of k-carrageenan gels as equatorial groups are suspect to form
cross-linking hydrogen bonds between biopolymers (Nishinari &
Watase, 1992; Oakenfull, 2000).
Similar observation and explanations have been reported for

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1.2. ตัดต้อง cosolvents จาก polysaccharide โซ่สมมติฐานนี้ยังมาไล่น้ำวทคร ๕๐๘อุณหพลศาสตร์ ของสมาคมวทคร ๕๐๘ ในของ cosolvents ที่สามารถ rationalised โดยจะต้องตัด cosolvents (หรือ equivalently ต้องการไล่น้ำ)จากพื้นผิววทคร ๕๐๘ (Timasheff, 2002a, b) ซึ่งมีถูกสนับสนุน โดยการทดลอง (Casassa และไอเซนเบิร์ก 1964Tanford, 1970 Timasheff, 1998)แนวคิดของ cosolvent ต้องแยกได้บางครั้งการเรียกใช้การ rationalise เกิด cosolvent เพิ่มประสิทธิภาพของคุณสมบัติ biopolymer (หลัง et al., 1979 ชิมิซุและ Matubayasi2014a Timasheff, 2002a) ชิมิซุและ Matubayasi มีเมื่อเร็ว ๆ นี้ขยายทฤษฎีสถิติทางอุณหพลศาสตร์เข้มงวดของการลักษณะพิเศษ cosolvent equilibria gelation (Shimizu & Matubayasi2014b), ที่นี่ rationalisation สำหรับน้ำตาล - และเกิดโพลิออลน้ำตาลเพิ่มประสิทธิภาพของตุ๋นและ agarose gelation ในเงื่อนไขของ cosolvent ต้องแยก สิ่งที่ได้เกิดขึ้นจากทฤษฎีทางอุณหพลศาสตร์สถิตินี้อย่างเข้มงวดจะชี้แจงต้องแยกว่าจริงเกิดไม่ใช่ โดยการเพิ่มไล่น้ำ แต่ตัด cosolvents จากวทคร ๕๐๘พื้นผิว (Shimizu & Matubayasi, 2014b) ดังนั้น สมมติฐานนี้จะจริงเกี่ยวกับข้อยกเว้นของ cosolvents ไม่ว่า เป็นกรณีนี้สำหรับ k-carrageenan ยังคงการตรวจ1.3 การผูกของ cosolvents บน polysaccharideน้ำตาลและ polyols ผูกตรงกับ k-carrageenan เพิ่มหมายเลขเชื่อมต่อโซน สั้นยาวเฉลี่ย ต่อหน่วยระดับเสียง (Nishinari & Watase, 1992 Oakenfull, 2000) นี่คือบันทึกเสถียรภาพของลักษณะ intermolecularไฮโดรเจนที่ยึดระหว่าง strands carrageenan k แต่ละในการโซนเชื่อมต่อทั่วไป โดยการก่อตัวของ intermolecular, crosslinkingพันธบัตรไฮโดรเจนระหว่างกลุ่ม OH ของน้ำตาล/โพลิออลน้ำตาลcosolvent และ k-carrageenan (Nishinari & Watase, 1992Oakenfull, 2000)เปลี่ยน cross-linking เดิมมาจาก rheologicalหลักฐาน (Loret et al., 2009 Nishinari & Watase, 1987), เป็นยก cosolvent เกิดของเจ denaturation อุณหภูมิสำหรับเจ agarose (Watase, Kohyama, & Nishinari, 1992) และ kcarrageenanเจ (สกุลตุ๊กแก et al., 1987 Nishinari และ Watase, 1992Nishinari และ al., 1990) หลักฐานดังกล่าว อื่น ๆ โดยเฉพาะ รวมถึง:i)ความยาวโดยเฉลี่ยสั้นกว่า และหมายเลขที่เพิ่มขึ้นดังนั้นต่อหน่วยปริมาตร โซนเชื่อมต่อสำหรับเจเค-carrageenan ในสถานะของน้ำตาล/โพลิออลน้ำตาล cosolvents (Nishinari & Watase, 1992Oakenfull, 2000); ii) พลังงานฟรีการลดลงของโซนเชื่อมต่อผู้แต่ง จาก stabilisation ของ cross-linking intermolecular ของโมเลกุลแต่ละ k-carrageenan ในโซนเชื่อมต่อด้วยไฮโดรเจนยึด intermolecular ระหว่าง cosolvent กลุ่ม OHและแต่ละ k-carrageenan strands (Oakenfull, 2000); iii)เพิ่มบรรยากาศ และละลายอุณหภูมิของเจเค-carrageenan ในของน้ำตาล (Nishinari & Watase, 1992 Nishinari et al.,ปี 1990 Ramakrishnan & Prud'homme, 2000); iv)ความแข็งแกร่งเพิ่มขึ้นของเจเค-carrageenan ด้วยเพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาล/โพลิออลน้ำตาล(Loret et al., 2009); v) การเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติ rheological ของเจเค-carrageenan ข้างต้นเป็นความเข้มข้นของน้ำตาลที่สำคัญ (Loret et al.,2009); และ vi) ความสัมพันธ์ในเชิงบวกระหว่างจำนวนกลุ่ม OH ทอเรียลแบบน้ำตาลและความมั่นคงความร้อนเพิ่มขึ้นเจเค-carrageenan เป็นกลุ่มเส้นศูนย์สูตรอยู่สงสัยแบบฟอร์มcross-linking พันธบัตรไฮโดรเจนระหว่าง biopolymers (Nishinari &Watase, 1992 Oakenfull, 2000)การสังเกตและคำอธิบายที่คล้ายกันมีการรายงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.2 ยกเว้นสิทธิพิเศษของ cosolvents จากโซ่ตรวน polysaccharide สมมติฐานนี้มาจากความชุ่มชื้นชีวโมเลกุลอุณหพลศาสตร์ การเพิ่มประสิทธิภาพของสมาคมชีวโมเลกุลในการปรากฏตัวของ cosolvents สามารถเหตุผลโดยให้สิทธิพิเศษยกเว้นของcosolvents (หรือเท่าชุ่มชื้นพิเศษ) จากพื้นผิวชีวโมเลกุล (Timasheff, 2002a b) ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากการทดลอง(Casassa และไอเซนเบิร์ก, 1964; Tanford 1970. Timasheff, 1998) ความคิดของการยกเว้น cosolvent พิเศษบางครั้งได้รับการเรียกให้เหตุผลการเพิ่มประสิทธิภาพcosolvent ที่เกิดขึ้นของคุณสมบัติ biopolymer (กลับ et al, 1979;. ชิมิซุและ Matubayasi, 2014a; Timasheff, 2002a) ชิมิซุและ Matubayasi เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้ขยายทฤษฎีทางสถิติทางอุณหพลศาสตร์อย่างเข้มงวดของผลกระทบที่จะcosolvent สมดุลเจ (ชิมิซุและ Matubayasi, 2014b) ซึ่งเจ้าตัวหาเหตุผลเข้าข้างตนเองสำหรับน้ำตาลและการเพิ่มประสิทธิภาพของโพลิออลที่เกิดจากเจลาตินและเจagarose ในแง่ของการให้สิทธิพิเศษยกเว้นcosolvent . สิ่งที่ได้โผล่ออกมาจากนี้ทฤษฎีทางสถิติทางอุณหพลศาสตร์อย่างเข้มงวดเป็นชี้แจงว่าการยกเว้นสิทธิพิเศษที่เกิดจริงไม่ได้โดยเพิ่มความชุ่มชื้นแต่ยกเว้นของ cosolvents จากชีวโมเลกุลพื้นผิว(ชิมิซุและ Matubayasi, 2014b) ดังนั้นสมมติฐานนี้เป็นจริงเกี่ยวกับการยกเว้นของ cosolvents ไม่ว่าจะเป็นกรณีนี้ยัง k-คาราจีแนนยังคงที่จะตรวจสอบ. 1.3 ผูกพันของ cosolvents ในเจล polysaccharide น้ำตาลและ polyols ผูกพันโดยตรงกับ k-คาราจีแนน, การเพิ่มจำนวนของโซนทางแยกที่มีความยาวเฉลี่ยสั้นต่อหน่วยปริมาณ(Nishinari Watase & 1992; Oakenfull, 2000) นี้มาประกอบกับการรักษาเสถียรภาพของลักษณะโมเลกุลพันธะไฮโดรเจนระหว่างแต่ละk-คาราจีแนเส้นในเขตชุมทั่วไปโดยการก่อตัวของโมเลกุลที่เชื่อมขวางพันธะไฮโดรเจนระหว่างOH-กลุ่มน้ำตาล / โพลิออลcosolvent และ k-คาราจีแนน (Nishinari & Watase 1992;. Oakenfull, 2000) ดังกล่าวมีการเปลี่ยนแปลงในข้ามเชื่อมโยงมามีพื้นเพมาจากการไหลหลักฐาน (Loret et al, 2009;. Nishinari และ Watase, 1987) เช่นเดียวกับความสูงcosolvent ที่เกิดขึ้นของอุณหภูมิ denaturation เจลสำหรับเจล agarose (Watase, Kohyama และ Nishinari, 1992) และ kcarrageenan เจล (Gekko et al, 1987;. & Nishinari Watase 1992;. Nishinari, et al, 1990) หลักฐานดังกล่าวมากขึ้นโดยเฉพาะรวมถึง: i) ความยาวเฉลี่ยสั้นกว่าและจำนวนที่เพิ่มขึ้นจึงต่อหน่วยปริมาตรของโซนทางแยกสำหรับเจลk-คาราจีแนนในการปรากฏตัวของน้ำตาล / โพลิออล cosolvents (Nishinari และ Watase 1992; Oakenfull, 2000) ; ii) พลังงานที่ลดลงของโซนชุมก่อ; เนื่องจากการรักษาเสถียรภาพของโมเลกุลข้ามการเชื่อมโยงของแต่ละโมเลกุลk-คาราจีแนนในเขตชุมโดยโมเลกุลไฮโดรเจนพันธะระหว่างcosolvent OH-กลุ่มและเส้นk-คาราจีแนนของแต่ละบุคคล (Oakenfull, 2000); iii) การตั้งค่าอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นและการละลายของเจล k-คาราจีแนนในการปรากฏตัวของน้ำตาล(Nishinari Watase & 1992; Nishinari, et al. 1990; & Ramakrishnan Prud'homme, 2000); iv) ความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้นของเจลk-คาราจีแนนเพิ่มน้ำตาล / ความเข้มข้นของโพลิออล(Loret et al, 2009). V) การเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติการไหลของเจลk-คาราจีแนนข้างต้นมีความเข้มข้นน้ำตาลที่สำคัญ (Loret, et al. 2009); และ vi) ความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างจำนวนกลุ่มเส้นศูนย์สูตรโอในน้ำตาลและเสถียรภาพทางความร้อนที่เพิ่มขึ้นของเจลk-คาราจีแนนเป็นกลุ่มเส้นศูนย์สูตรเป็นผู้ต้องสงสัยในรูปแบบการเชื่อมโยงข้ามพันธะไฮโดรเจนระหว่างพลาสติกชีวภาพ (Nishinari และ Watase 1992; Oakenfull, 2000). การสังเกตที่คล้ายกันและคำอธิบายที่ได้รับรายงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1.2 ข้อยกเว้นพิเศษของตัวทำละลายร่วมจากไรด์โซ่
สมมติฐานนี้ยังมาจากปฏิกิริยาชีวโมเลกุล
อุณหพลศาสตร์ การเพิ่มประสิทธิภาพของชีวโมเลกุลสมาคม
สถานะของการทําสามารถ rationalised โดยการยกเว้นพิเศษ
ของตัวทำละลายร่วม ( หรือก้องพิเศษ hydration )
จากพื้นผิวชีวโมเลกุล ( timasheff 2002a B ,
) ซึ่งมีได้รับการสนับสนุนโดยการทดลอง ( casassa & Eisenberg , 1964 ;
tanford 1970 ; timasheff , 1998 ) .
ความคิดพิเศษ cosolvent ยกเว้นมีบางครั้ง
ถูกเรียกเพื่อหาเหตุผลเข้าข้างตนเองและการเพิ่มประสิทธิภาพของ cosolvent
คุณสมบัติแบบหลัง ( et al . , 1979 ; ชิมิ & matubayasi
2014a timasheff 2002a , ; , ) และเมื่อเร็วๆนี้
matubayasi ชิมิขยายเคร่งครัดสถิติอุณหพลศาสตร์ทฤษฎี
cosolvent มีผลต่อสมดุลเจลาติน ( ชิมิ & matubayasi
, 2014b ) ซึ่งเจ้าตัวเป็นหลวงไกรสำหรับน้ำตาลและการเพิ่มประสิทธิภาพของเจลาตินและพอลิออล
,
cosolvent เจลาตินในเงื่อนไขพิเศษยกเว้น มีอะไรโผล่ออกมาจากสถิติอุณหพลศาสตร์ทฤษฎีนี้เคร่งครัด
8
ที่พิเศษจริง ๆ แล้วเกิดไปไม่ได้ โดยเพิ่มขึ้น
เดรแต่ยกเว้นของตัวทำละลายร่วมจากชีวโมเลกุล
พื้นผิว ( ชิมิ & matubayasi 2014b , ) ดังนั้นสมมติฐานนี้
จริงเกี่ยวกับการยกเว้นของตัวทำละลายร่วม . ไม่ว่าจะเป็นกรณีนี้
ยังน้ําตาลยังคงที่จะตรวจสอบ .
1.3 . ผูกพันของตัวทำละลายร่วมบนพอลิแซ็กคาไรด์เจล
น้ำตาลและเกาะมัดตรงน้ําตาล เพิ่ม
จํานวนแยกโซนสั้นกว่าความยาวเฉลี่ยต่อหน่วยปริมาณ
( นิชินาริ&วาตาเซะ , 1992 ; oakenfull , 2000 ) นี่คือ
เกิดจากเสถียรภาพของสารประกอบเชิงซ้อน
พันธะไฮโดรเจนระหว่างบุคคลลักษณะน้ําตาลเส้นใน
โซน Junction ทั่วไปโดยการเกิดสารประกอบเชิงซ้อนอุตสาหกรรม
,พันธะไฮโดรเจนระหว่างโอของกลุ่มน้ำตาลและพอลิออล
cosolvent น้ําตาล ( นิชินาริ&วาตาเซะ , 1992 ;
oakenfull , 2000 ) .
เป็นการเปลี่ยนแปลงในโมเลกุลมาแต่เดิมจากหลักฐานการ
( ลอเร็ท et al . , 2009 ; นิชินาริ&วาตาเซะ , 1987 ) รวมทั้งกระตุ้นการ cosolvent
เจล , เจลสำหรับอุณหภูมิ (
( วาตาเซะ kohyama &นิชินาริ , , ,1992 ) และ kcarrageenan
เจล ( Gekko et al . , 1987 ; นิชินาริ&วาตาเซะ , 1992 ;
นิชินาริ et al . , 1990 ) หลักฐานดังกล่าวมากขึ้นโดยเฉพาะรวมถึง :
i ) สั้นกว่าความยาวเฉลี่ย และดังนั้นจึง เพิ่มจํานวนต่อ
ปริมาณหน่วย แยกโซนของน้ําตาลเจลในการปรากฏตัว
น้ำตาล / พอลิออลขว - ( นิชินาริ&วาตาเซะ , 1992 ;
oakenfull , 2000 )2 ) ลดพลังงานอิสระของการแยกโซน
; เนื่องจากเสถียรภาพของสารประกอบเชิงซ้อนของโมเลกุลแต่ละโมเลกุลในชุมทางน้ําตาล

์โซนโดยพันธะไฮโดรเจนระหว่าง cosolvent โอ้กลุ่ม
แต่ละเส้น ( oakenfull น้ําตาล , 2000 ) ; 3 ) เพิ่มการตั้งค่าและอุณหภูมิหลอม

เจลน้ําตาลในการปรากฏตัวของน้ำตาล ( นิชินาริ&วาตาเซะ , 1992 ; นิชินาริ et al . ,
1990 ; ramakrishnan & prud'homme , 2000 ) ; 4 ) เพิ่มความแข็งของเจล เพิ่มน้ําตาล

( ความเข้มข้นของน้ำตาล / พอลิออลลอเร็ท et al . , 2009 ) ; v ) การเปลี่ยนสมบัติทางวิทยากระแสของเจล
น้ําตาลเหนือ ความเข้มข้นของน้ำตาลที่สำคัญ ( ลอเร็ท et al . ,
2009 )และ 6 ) ความสัมพันธ์ระหว่างจำนวน
( โอ้กลุ่มในน้ำตาลและเพิ่มเสถียรภาพต่อความร้อนของเจล เช่น กลุ่มน้ําตาล

( จะสงสัยฟอร์มพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลโปรตีน ( นิชินาริ&
วาตาเซะ , 1992 ; oakenfull , 2000 ) .
สังเกตที่คล้ายกันและคำอธิบายที่ได้รับรายงานสำหรับ