Boston, MA — A new study from Harva

Boston, MA — A new study from Harvard School of Public Health (HSPH) researchers has found that red meat consumption is associated with an increased risk of total, cardiovascular, and cancer mortality. The results also showed that substituting other healthy protein sources, such as fish, poultry, nuts, and legumes, was associated with a lower risk of mortality.

The study will be published online in Archives of Internal Medicine on March 12, 2012.

“Our study adds more evidence to the health risks of eating high amounts of red meat, which has been associated with type 2 diabetes, coronary heart disease, stroke, and certain cancers in other studies,” said lead author An Pan, research fellow in the Department of Nutrition at HSPH.

The researchers, including senior author Frank Hu, professor of nutrition and epidemiology at HSPH, and colleagues, prospectively observed 37,698 men from the Health Professionals Follow-up Study for up to 22 years and 83,644 women in the Nurses’ Health Study for up to 28 years who were free of cardiovascular disease (CVD) and cancer at baseline. Diets were assessed through questionnaires every four years.

A combined 23,926 deaths were documented in the two studies, of which 5,910 were from CVD and 9,464 from cancer. Regular consumption of red meat, particularly processed red meat, was associated with increased mortality risk. One daily serving of unprocessed red meat (about the size of a deck of cards) was associated with a 13% increased risk of mortality, and one daily serving of processed red meat (one hot dog or two slices of bacon) was associated with a 20% increased risk.

Among specific causes, the corresponding increases in risk were 18% and 21% for cardiovascular mortality, and 10% and 16% for cancer mortality. These analyses took into account chronic disease risk factors such as age, body mass index, physical activity, family history of heart disease, or major cancers.

Red meat, especially processed meat, contains ingredients that have been linked to increased risk of chronic diseases, such as cardiovascular disease and cancer. These include heme iron, saturated fat, sodium, nitrites, and certain carcinogens that are formed during cooking.

Replacing one serving of total red meat with one serving of a healthy protein source was associated with a lower mortality risk: 7% for fish, 14% for poultry, 19% for nuts, 10% for legumes, 10% for low-fat dairy products, and 14% for whole grains. The researchers estimated that 9.3% of deaths in men and 7.6% in women could have been prevented at the end of the follow-up if all the participants had consumed less than 0.5 servings per day of red meat.

“This study provides clear evidence that regular consumption of red meat, especially processed meat, contributes substantially to premature death,” said Hu. “On the other hand, choosing more healthful sources of protein in place of red meat can confer significant health benefits by reducing chronic disease morbidity and mortality.”

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Boston, MA — การศึกษาใหม่จากฮาร์วาร์ดโรงเรียนสาธารณสุข (HSPH) นักวิจัยพบว่าการบริโภคเนื้อแดงเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงรวม หัวใจและหลอดเลือด และโรคมะเร็งตาย ผลพบว่า แทนแหล่งโปรตีนเพื่อสุขภาพอื่น ๆ ปลา สัตว์ปีก ถั่ว กิน และเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อการตายต่ำการศึกษาจะสามารถเผยแพร่ออนไลน์ในคลังเก็บของทันตกรรมเมื่อ 12 มีนาคม 2012"เราเพิ่มหลักฐานเพิ่มเติมเพื่อความเสี่ยงสุขภาพการกินเนื้อแดง ซึ่งมีการเชื่อมโยงกับโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรค จังหวะ และโรคมะเร็งบางอย่างในการศึกษาอื่น ๆ จำนวนสูง" กล่าวว่า ผู้เขียนรอกระทะอัน วิจัยเพื่อนในแผนกโภชนาการที่ HSPHนักวิจัย รวมทั้งผู้เขียน Frank Hu ศาสตราจารย์โภชนาการและวิทยาการระบาดที่ HSPH และเพื่อนร่วมงาน prospectively สังเกตชาย 37,698 จากการศึกษาติดตามผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพถึง 22 ปีและหญิงในการศึกษาสุขภาพของพยาบาลถึง 28 ปี 83,644 คนฟรี (เกี่ยวกับโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็งที่พื้นฐาน อาหารถูกประเมินโดยใช้แบบสอบถามทุกสี่ปีตาย 23,926 ที่รวมได้จัดทำเอกสารในการศึกษา 2, 5,910 ซึ่งมีผิว CVD และ 9,464 จากโรคมะเร็ง ปกติใช้เนื้อแดง โดยเฉพาะอย่างยิ่งประมวลผลเนื้อแดง เชื่อมโยงกับความเสี่ยงตายเพิ่มขึ้น ให้บริการทุกวันหนึ่งประมวลเนื้อแดง (เกี่ยวกับขนาดของสำรับไพ่) เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 13% ของการตาย และให้บริการทุกวันหนึ่งประมวลผลเนื้อสีแดง (สุนัขร้อนหนึ่งหรือสองชิ้นของเบคอน) เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 20%ระหว่างสาเหตุเฉพาะ เพิ่มความเสี่ยงเกี่ยวข้องได้ 18% และ 21% สำหรับการตายของหัวใจและหลอดเลือด และ 10% และ 16% สำหรับมะเร็งตาย วิเคราะห์เหล่านี้ใช้เวลาพิจารณาปัจจัยเสี่ยงต่อโรคเช่นอายุ ดัชนีมวลกาย กิจกรรมทางกายภาพ ประวัติครอบครัว โรคหัวใจหรือโรคมะเร็งที่สำคัญเนื้อแดง โดยเฉพาะอย่างยิ่งประมวลผลเนื้อ ประกอบด้วยส่วนผสมที่มีการเชื่อมโยงการเสี่ยงของโรคเรื้อรัง โรคหลอดเลือดหัวใจและโรคมะเร็ง เหล่านี้มี heme เหล็ก ไขมันอิ่มตัว โซเดียม nitrites และสารก่อมะเร็งบางอย่างที่เกิดขึ้นในระหว่างการทำอาหารแทนหนึ่งเสิร์ฟเนื้อแดงรวมกับบริการหนึ่งของแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพได้สัมพันธ์กับความเสี่ยงตายล่าง: 7% สำหรับปลา 14% สำหรับสัตว์ปีก 19% ในถั่ว กิน 10%, 10% สำหรับผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ และ 14% สำหรับธัญพืชนั้น นักวิจัยประเมินว่า 9.3% ของการตายในผู้ชายและ 7.6% ในผู้หญิงอาจมีถูกป้องกันไม่ให้ท้ายติดตามถ้าทุกคนได้ใช้กระปุกน้อยกว่า 0.5 ต่อวันเนื้อสีแดง"การศึกษานี้มีหลักฐานชัดเจนที่ปกติใช้เนื้อแดง โดยเฉพาะอย่างยิ่งประมวลผลเนื้อ สนับสนุนมากตายก่อนวัยอันควร กล่าวว่า หู "บนมืออื่น ๆ เลือกแหล่งโปรตีนแทนเนื้อแดงเพิ่มเติมเพื่อสามารถประสาทสุขภาพอย่างมีนัยสำคัญ โดยลด morbidity โรคและตาย"

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บอสตัน - การศึกษาใหม่จากโรงเรียนฮาร์วาร์สาธารณสุข (HSPH) นักวิจัยได้พบว่าการบริโภคเนื้อแดงมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการรวมหัวใจและหลอดเลือดและการเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็ง ผลยังพบว่าแทนแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ เช่นปลาไก่ถั่วและพืชตระกูลถั่วได้เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของการเสียชีวิต. การศึกษาจะได้รับการตีพิมพ์ออนไลน์ในจดหมายเหตุของอายุรศาสตร์ใน 12 มีนาคม 2012. "ของเรา การศึกษาหลักฐานเพิ่มมากขึ้นเพื่อให้ความเสี่ยงต่อสุขภาพของการรับประทานอาหารปริมาณสูงของเนื้อสีแดงซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหลอดเลือดหัวใจโรคหลอดเลือดสมองและโรคมะเร็งบางชนิดในการศึกษาอื่น ๆ "กล่าวว่าผู้เขียนนำแพนนักวิจัยในภาควิชา โภชนาการที่ HSPH. นักวิจัยรวมทั้งผู้เขียนอาวุโส Frank Hu ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการและระบาดวิทยาที่ HSPH และเพื่อนร่วมงานตั้งข้อสังเกตทันที 37,698 คนจากผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพการติดตามศึกษานานถึง 22 ปีและ 83,644 ผู้หญิงในสุขภาพของพยาบาล เรียนได้ไม่เกิน 28 ปีที่เป็นอิสระของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด (CVD) และโรคมะเร็งที่ baseline อาหารที่ได้รับการประเมินโดยแบบสอบถามทุกสี่ปี. รวม 23,926 เสียชีวิตได้รับการบันทึกไว้ในการศึกษาทั้งสองซึ่งมาจาก 5,910 CVD และ 9464 จากโรคมะเร็ง การบริโภคปกติของเนื้อแดงประมวลผลโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อแดงมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงการเสียชีวิตเพิ่มขึ้น หนึ่งที่ให้บริการประจำวันของเนื้อแดงที่ยังไม่ได้ (เกี่ยวกับขนาดของการ์ด) ที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 13% ของการเสียชีวิตและหนึ่งที่ให้บริการประจำวันของเนื้อแดงประมวลผล (หนึ่งสุนัขร้อนหรือสองชิ้นของเบคอน) ที่เกี่ยวข้องกับ 20% เพิ่มความเสี่ยง. ในบรรดาสาเหตุเฉพาะที่เพิ่มขึ้นสอดคล้องกันในความเสี่ยงเป็น 18% และ 21% ของการเสียชีวิตโรคหัวใจและหลอดเลือดและ 10% และ 16% ของการเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็ง การวิเคราะห์เหล่านี้เอาเข้าบัญชีปัจจัยเสี่ยงโรคเรื้อรังเช่นอายุดัชนีมวลกาย, การออกกำลังกาย, ประวัติครอบครัวเป็นโรคหัวใจหรือโรคมะเร็งที่สำคัญ. เนื้อแดงประมวลผลโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อมีส่วนผสมที่ได้รับการเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเรื้อรัง เช่นโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคมะเร็ง เหล่านี้รวมถึงเหล็ก heme ไขมันอิ่มตัวโซเดียมไนไตรต์และสารก่อมะเร็งบางอย่างที่จะเกิดขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร. เปลี่ยนหนึ่งบริการของเนื้อแดงรวมกับการให้บริการของแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงการเสียชีวิตลดลง 7% สำหรับปลา, 14 % สำหรับสัตว์ปีก, 19% สำหรับถั่ว, 10% สำหรับพืชตระกูลถั่ว, 10% สำหรับผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำและ 14% สำหรับเมล็ดธัญพืช นักวิจัยคาดว่า 9.3% ของการเสียชีวิตในผู้ชายและ 7.6% ในผู้หญิงอาจมีการป้องกันในตอนท้ายของการติดตามหากผู้เข้าร่วมทั้งหมดได้บริโภคน้อยกว่า 0.5 เสิร์ฟต่อวันของเนื้อสีแดง. "การศึกษานี้มีหลักฐานที่ชัดเจนว่า บริโภคปกติของเนื้อแดงเนื้อสัตว์แปรรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีส่วนช่วยอย่างมากในการตายก่อนวัยอันควร "Hu กล่าวว่า "ในทางกลับกันการเลือกแหล่งที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นของโปรตีนในสถานที่ของเนื้อแดงสามารถมอบประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมีนัยสำคัญโดยการลดการเจ็บป่วยโรคเรื้อรังและการตาย."

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Boston , MA - การศึกษาใหม่จาก Harvard School of Public Health ( hsph ) นักวิจัยพบว่า การบริโภคเนื้อแดงมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของผลรวม ระบบหัวใจและหลอดเลือด และอัตราการตายของมะเร็ง ผลการศึกษายังพบว่า การแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆเช่น ปลา , สัตว์ปีก , ถั่วและพืชตระกูลถั่ว มีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของการตาย .

การศึกษาจะถูกเผยแพร่ออนไลน์ในคลังข้อมูลของยาภายในวันที่ 12 มีนาคม 2555

" การศึกษาของเราเพิ่มหลักฐานเพิ่มเติมเพื่อความเสี่ยงต่อสุขภาพของการรับประทานในปริมาณสูง เนื้อสีแดง ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานชนิดที่ 2 , โรคหลอดเลือดหัวใจ , โรคหลอดเลือดสมองและโรคมะเร็งบางอย่างในการศึกษาอื่น ๆ กล่าวว่า ผู้เขียนนำกระทะ , วิจัยเพื่อนในแผนกโภชนาการที่ hsph

นักวิจัยรวมทั้งผู้เขียนอาวุโส Frank Hu , อาจารย์ของโภชนาการและระบาดวิทยาที่ hsph และเพื่อนร่วมงาน การตรวจสอบ 37698 ผู้ชายจากผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพติดตามผลนานถึง 22 ปี และหญิง 83644 ในการศึกษาสุขภาพพยาบาลนานถึง 28 ปี ที่ปลอดจากโรคหัวใจและหลอดเลือด ( CVD ) และมะเร็งในระดับ อาหารจะถูกประเมินโดยใช้

ทุกสี่ปีรวม 23926 เสียชีวิตได้รับเอกสารใน 2 การศึกษา ซึ่ง 5910 จาก CVD และ 9464 จากมะเร็ง การบริโภคปกติของแดง เนื้อ โดยเฉพาะเนื้อแปรรูป สีแดง มีความสัมพันธ์กับอัตราการตายที่เพิ่มขึ้นของความเสี่ยง หนึ่งในบริการประเนื้อแดงที่ไม่ผ่าน ( เกี่ยวกับขนาดของการ์ด ) มีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงเพิ่มขึ้นของการเสียชีวิต ครั้งที่ 13 % ,และทุกวัน บริการประมวลผล เนื้อแดง ( หนึ่งหรือสองชิ้นของเบคอนไส้กรอก ) มีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 20%

ระหว่างสาเหตุที่เฉพาะเจาะจง การเพิ่มขึ้นที่สอดคล้องกันในความเสี่ยงเป็น 18 % และ 20 % สำหรับหัวใจและหลอดเลือด การตาย และ 10% และ 16% สำหรับอัตราการตายของโรคมะเร็ง การวิเคราะห์เหล่านี้ เอาเข้าบัญชีเรื้อรังโรค ปัจจัยเสี่ยง เช่น อายุ ดัชนีมวลกาย กิจกรรมทางกายประวัติครอบครัวของโรคหัวใจ หรือโรคมะเร็งที่สำคัญ

เนื้อแดงแปรรูปโดยเฉพาะอาหารที่มีส่วนผสมที่ได้รับการเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง เหล่านี้รวมถึงธาตุเหล็กที่อยู่ในรูป ไขมันอิ่มตัว โซเดียม ไนเตรท และสารก่อมะเร็งบางอย่างที่จะเกิดขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร .

แทนการให้บริการหนึ่งของเนื้อแดง รวมกับการให้บริการของแหล่งโปรตีนที่มีสุขภาพดี มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงการตายลดลง 7% สำหรับปลา , 14% สำหรับสัตว์ปีก 19% ถั่ว 10% สำหรับพืช , 10% สำหรับ ผลิตภัณฑ์จากนมไขมันต่ำ และ 14% สำหรับธัญพืชทั้งหมด นักวิจัยคาดว่า 9.3% ของการเสียชีวิต ในผู้ชาย และ 7 .6 % ในผู้หญิงอาจจะป้องกันได้ ในตอนท้ายของการติดตาม หากผู้เข้าร่วมงานทุกคนได้บริโภคน้อยกว่า 0.5 เสิร์ฟต่อวันของเนื้อแดง

" การศึกษานี้มีหลักฐานชัดเจนว่า การบริโภคปกติของเนื้อแดงแปรรูป โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ มีส่วนช่วยอย่างมากที่จะตายก่อนวัยอันควร กล่าวว่า โฮ " บนมืออื่น ๆการเลือกแหล่งข้อมูลสุขภาพเพิ่มเติมของโปรตีนในสถานที่ของเนื้อแดงสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมีนัยสำคัญ โดยการลดการเจ็บป่วยเรื้อรังและการตาย . "