Avocado is an important oleaginous

Avocado is an important oleaginous fruit with a lipid content that can reach over 20% FW (Mazliak, 1970; Biale and Young, 1971; Lewis, 1978), depending on the cultivar. Generally, the oil content is lower in cultivar s from the West Indian horticultural race (from 2.5 to 8%; Hatton et al., 1964) than in fruit from the Guatemalan (10 – 13%) and Mexican (15 – 22%) races (Knight,2002). The lipid fraction is predominantly monounsaturated, with oleic acid (C18:1) consistently representing the most abundant fatty acid (around 60% of total fatty acids). Other reported fatty acids are, in order of abundance , the saturated palmitic acid (C16:0), representing 20% of total fatty acids, and the unsaturated linoleic (C18:2), palmitoleic (C16:1) and linolenic (C18:3) acids, constituting c.12%, 8%and 1% or less of total fatty acids, respectively. Trace amounts of stearic, myristic and arachidic acids can be found in the pulp of avocado fruit (Ahmed and Barmore, 1980; Ozdemir and Topuz; 2004; Vekiari et al., 2004).
Avocado ranks among the most important natural dietary sources of food-derived monounsaturates and essential fatty acids, with amounts of unsaturated fatty acids up to fivefold those of saturated fatty acids (Slater et al.,1975; Vekiari et al., 2004). For comparison, in olive oil, which is recognized widely for its health benefits, oleic acid represents 83% of total fatty acids, linoleic 7%, palmitic 6% and stearic 4% (Brown, 1975). High dietary intake of monounsaturates has been associated with potential cardiovascular benefits including effects on serum lipids (Alvizouri-Munoz et al., 1992; Colquhoun et al., 1992; Carranza et al., 1995; Ledesma et al., 1996; Carraza-Madrigal et al., 1997). It has been shown that the dietary intake of avocado oil increases the percentage of serum high-density lipoprotein (HDL) cholesterol when compared with corn or coconut oils. The reported beneficial effects of avocado oil on atherogenicity are comparable to those of corn and olive oil (Kritchevsky et al., 2003).
Although the fatty acid composition remains generally consistent, with the predominance of oleic acid followed by palmitic and linoleic acids, the concerntration of each fatty acid varies with cultivar. For instance, Ozdemir and Topuz (2004) found differences in the fatty acid profile of avocado cvs.Fuerte and Hass grown in Turkey. Vekiari et al. (2004) also reported different fatty acid contents in avocado cvs. Ettinger, Hass and Fuerte. However, the ratios of unsaturated and polyunsaturated to saturated fatty acids were not statistically different for all cultivars studied. Luza et al. (1990), when investigating the fatty acid composition of avocado cvs. Fuerte, Negra La Cruz and Ampolleta Grande grown in Chile, found that cv Ampolleta had the greatest value of palmitic and palmitoleic acids, while Fuerte had the lowest, and Negra La Cruz had the lowest amount of polyunsaturated fatty acids.
Fatty acid composition also varies with harvest time. For instance, Ozdemir and Topuz (2004) reported an increase in oleic acid and a decrease in palmitic, palmitoleic, stearic, linolenic and arachidic acids between November and January. In agreement with these data, Vekiari et al. (2004) also found an increase inoleic acid and a decline in palmitic, palmitoleic, but also linoleic acid content of avocado cvs. Ettinger, Fuerte and Hass sampled over the commercial harvest season. Lu et al. (2009), on the other hand, reported no changes in the fatty acid composition of Californian avocado cv. Hass sampled between January and September. So, total amounts of mono and polyunsaturated fatty acids in the fruit increase with later harvest in the year, as does lipid content.
A recent detailed study showed that the fatty acid profile of avocado cv. Hass differed with different growing regions, hence with different agricultural practices and agroenvironmental conditions, and varied in different parts of the fruit (Landahl et al., 2009). The authors investigated the spatial distribution of fatty acids in avocado cv. Hass originating from three different growing regions (namely, Peru, Chile and Spain) in three different seasons. Palmitic acid and palmitoleic acid contents were lowest in the basal part of Spanish and Chilean fruit, while in Peruvian fruit, palmitic was lowest in the apical region of the fruit. Abundance of oleic acid decreased toward the basal end in Peruvian avocado, whereas it tended to be distributed equally across the vertical axis of fruit mesocarp in SpanisH and Chilean fruit. Linolenic and linoleic acid concentrations were found to be highest in the middle and basal regions of fruit, independent of origin. These findings are of nutritional importance since not all parts of the fruit provide the same amount of health-related unsaturated fatty acids.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อโวคาโดเป็นผลไม้ oleaginous ความสำคัญกับเนื้อหาของระดับไขมันในเลือดที่สามารถเข้าถึงกว่า 20% FW (Mazliak, 1970 หนุ่ม 1971 และ Biale ลูอิส 1978), ขึ้นอยู่กับ cultivar ทั่วไป ปริมาณน้ำมันจะต่ำกว่าใน cultivar จากการแข่งขันเมนอินเดียตะวันตก (จาก 2.5% 8 แฮทตัน et al., 1964) กว่าในผลไม้จาก Guatemalan (10-13%) และเม็กซิโก (15-22%) เชื้อชาติ (อัศวิน 2002) เศษไขมันเป็นส่วนใหญ่ monounsaturated กับกรด oleic (C18:1) อย่างสม่ำเสมอแทนกรดไขมันมากที่สุด (ประมาณ 60% ของกรดไขมันทั้งหมด) กรดไขมันอื่น ๆ รายงาน ความอุดมสมบูรณ์ กรด palmitic อิ่มตัว (C16:0), ในการแสดง 20% ของ กรดไขมันทั้งหมด และ linoleic ในระดับที่สม (C18:2), palmitoleic (C16:1) และ linolenic (C18:3) กรด ค่า c.12%, 8% และ 1% หรือน้อยกว่าของรวมกรดไขมัน ตามลำดับ ติดตามจำนวนกรด stearic, myristic และ arachidic สามารถพบได้ในเนื้อเยื่อของผลไม้อะโวคาโด (Ahmed และ Barmore, 1980 Ozdemir และ Topuz 2004 Vekiari et al., 2004) อโวคาโดอันดับสำคัญแหล่งอาหารธรรมชาติของ monounsaturates มาอาหารและกรดไขมันจำเป็น มีจำนวนกรดไขมันในระดับที่สมถึง fivefold ที่กรดไขมันอิ่มตัว (สเลเทอร์เอ็ด al., 1975 Vekiari et al., 2004) สำหรับการเปรียบเทียบ ในน้ำมันมะกอก ซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางเพื่อประโยชน์ของสุขภาพ oleic กรดถึง 83% ของกรดไขมันทั้งหมด linoleic 7%, palmitic 6% และ stearic 4% (สีน้ำตาล 1975) บริโภคอาหารสูงของ monounsaturates มีการเชื่อมโยงกับศักยภาพประโยชน์หัวใจและหลอดเลือดรวมทั้งผลกระทบโครงการซีรั่ม (น่าโชว์ Alvizouri et al., 1992 Colquhoun et al., 1992 Carranza et al., 1995 Ledesma et al., 1996 Carraza-Madrigal และ al., 1997) มันมีแล้วแสดงว่า การบริโภคอาหารของอะโวคาโดน้ำมันเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของซีรั่ม high-density ไลโพโปรตีน (HDL) ไขมันเมื่อเทียบกับข้าวโพดหรือน้ำมันมะพร้าว ผลประโยชน์การรายงานของอะโวคาโดน้ำมันบน atherogenicity ได้เปรียบเทียบได้กับข้าวโพดและน้ำมันมะกอก (Kritchevsky et al., 2003) แม้ว่าจะยังคงส่วนประกอบกรดไขมันโดยทั่วไป ตาม ด้วย palmitic สอดคล้องกับเด่นของ oleic กรด และกรด linoleic, concerntration ของแต่ละกรดไขมันแตกต่างกันไป cultivar ตัวอย่าง Ozdemir และ Topuz (2004) พบความแตกต่างในส่วนกำหนดค่าของกรดไขมันของ cvs อโวคาโด ฟูเอเตรเบดและ Hass ปลูกในตุรกี Vekiari et al. (2004) ได้รายงานเนื้อหากรดไขมันแตกต่างกันใน cvs อโวคาโด Ettinger, Hass และฟูเอเตรเบด อย่างไรก็ตาม อัตราส่วนในระดับที่สม และไม่อิ่มตัวกับกรดไขมันอิ่มตัวไม่แตกต่างกันทางสถิติสำหรับพันธุ์ทั้งหมดที่ศึกษา Luza et al. (1990), เมื่อตรวจสอบองค์ประกอบกรดไขมันของอะโวคาโด cvs ฟูเอเตรเบด Negra ลาครัซและเติบโตในประเทศชิลี Ampolleta Grande พบว่า cv Ampolleta มีค่าสูงสุดของ palmitic และ กรด palmitoleic ฟูเอเตรเบดได้ต่ำที่สุด และ Negra ลาครัซมียอดเงินต่ำสุดของกรดไขมันไม่อิ่มตัว องค์ประกอบกรดไขมันยัง มีเวลาเก็บเกี่ยวแตกต่างกันไป ตัวอย่าง Ozdemir และ Topuz (2004) รายงานการเพิ่มขึ้นของกรด oleic และลดลง ใน palmitic, palmitoleic, stearic, linolenic arachidic กรดระหว่างเดือนพฤศจิกายนและเดือนมกราคม ยังคงเหล่านี้ข้อมูล Vekiari และ al. (2004) นอกจากนี้ยัง พบกรด inoleic เพิ่มขึ้นและลดลง palmitic, palmitoleic แต่ยังกรด linoleic เนื้อหาของ cvs อโวคาโด Ettinger ฟูเอเตรเบด และ Hass ตัวอย่างช่วงฤดูเก็บเกี่ยวเพื่อการค้า Lu et al. (2009), คงคลัง รายงานการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบกรดไขมันของอะโวคาโดละม้ายพันธุ์ Hass ตัวอย่างระหว่างเดือนมกราคมและกันยายน ยอดเงินรวมของกรดไขมันไม่อิ่มตัว และโมโนในผลไม้เพิ่ม ด้วยหลังจากเก็บเกี่ยวในปี กับเนื้อหากระบวนการ รายละเอียดการศึกษาล่าสุดพบว่าค่ากรดไขมันของอะโวคาโดพันธุ์ Hass แตกต่างกับการเติบโตภูมิภาค ดังนั้นแนวทางเกษตรต่าง ๆ และเงื่อนไข agroenvironmental และแตกต่างกันในส่วนต่าง ๆ ของผลไม้ (Landahl et al., 2009) ผู้เขียนตรวจสอบการกระจายของกรดไขมันในอะโวคาโดพันธุ์ Hass เกิดจากสามเติบโตภูมิภาคต่าง ๆ (ได้แก่ เปรู ชิลี และสเปน) ในสามฤดูที่แตกต่างกัน เนื้อกรดกรด palmitic และ palmitoleic หาได้ต่ำสุดในส่วนโรคของสเปน และ Chilean ผลไม้ ในผลไม้เปรู palmitic ถูกต่ำสุดในภูมิภาคปลายยอดของผลไม้ มาย oleic กรดลดลงไปทางส่วนท้ายในเปรูอโวคาโด โรคในขณะนั้นมีแนวโน้มที่จะกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งแกนแนวตั้งของ mesocarp ผลไม้ในสเปน และ Chilean ผลไม้ พบความเข้มข้นกรด linoleic และ Linolenic จะสูงสุดในภาคกลาง และโรคของผลไม้ ขึ้นอยู่กับจุดเริ่มต้น ผลการวิจัยเหล่านี้มีความสำคัญทางโภชนาการตั้งแต่ส่วนของผลไม้ทั้งหมดไม่ให้ยอดเดียวสุขภาพกรดไขมันในระดับที่สม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่สำคัญน้ำมันที่มีปริมาณไขมันที่สามารถเข้าถึงมากกว่า 20% FW (Mazliak, 1970; Biale และหนุ่มสาว, 1971; ลูอิส 1978) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ โดยทั่วไปปริมาณน้ำมันที่ต่ำในพันธุ์ s จากการแข่งขันสวนอินเดียตะวันตก (2.5-8%. Hatton et al, 1964) เมื่อเทียบกับผลไม้จากกัวเตมาลา (10 - 13%) และเม็กซิกัน (15-22%) การแข่งขัน (อัศวิน, 2002) ส่วนไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นส่วนใหญ่ที่มีกรดโอเลอิก (C18: 1) อย่างต่อเนื่องคิดเป็นกรดไขมันที่มีมากที่สุด (ประมาณ 60% ของกรดไขมันทั้งหมด) รายงานอื่น ๆ กรดไขมันที่มีในลำดับของความอุดมสมบูรณ์ของกรดปาล์มิติอิ่มตัว (C16: 0) คิดเป็น 20% ของกรดไขมันทั้งหมดและไม่อิ่มตัวไลโนเลอิก (C18: 2), palmitoleic (C16: 1) และไลโนเลนิ (C18: 3) กรด constituting c.12%, 8% และ 1% หรือน้อยกว่าของกรดไขมันทั้งหมดตามลำดับ ติดตามปริมาณของสเตีย, myristic และกรด arachidic สามารถพบได้ในการผลิตเยื่อกระดาษของผลไม้อะโวคาโด (อาเหม็ดและ BarMore 1980; Ozdemir และ Topuz; 2004; Vekiari et al, 2004)..
อะโวคาโดติดอันดับที่สำคัญที่สุดแหล่งอาหารตามธรรมชาติของอาหาร monounsaturates -derived และกรดไขมันที่จำเป็นที่มีปริมาณของกรดไขมันไม่อิ่มตัวถึงห้าเท่าบรรดาของกรดไขมันอิ่มตัว (ตำหนิ et al, 1975;.. Vekiari, et al, 2004) สำหรับการเปรียบเทียบในน้ำมันมะกอกซึ่งเป็นที่ยอมรับกันอย่างแพร่หลายเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพของกรดโอเลอิกแสดงให้เห็นถึง 83% ของกรดไขมันทั้งหมดไลโนเลอิก 7%, 6% ปาล์มิติและสเตีย 4% (บราวน์, 1975) การบริโภคสารอาหารสูงของ monounsaturates มีความเกี่ยวข้องกับผลประโยชน์ที่อาจเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดรวมทั้งผลกระทบต่อไขมันในซีรั่ม (Alvizouri Munoz-et al, 1992;. Colquhoun et al, 1992;. Carranza, et al, 1995;. เก et al, 1996;. Carraza- Madrigal et al., 1997) มันได้รับการแสดงให้เห็นว่าการบริโภคสารอาหารของน้ำมันอะโวคาโดเพิ่มขึ้นร้อยละของซีรั่มไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) คอเลสเตอรอลเมื่อเปรียบเทียบกับข้าวโพดหรือน้ำมันมะพร้าว รายงานผลประโยชน์ของน้ำมันอะโวคาโดใน atherogenicity มีการเทียบเคียงกับของข้าวโพดและน้ำมันมะกอก (Kritchevsky et al., 2003).
แม้ว่าองค์ประกอบของกรดไขมันโดยทั่วไปยังคงสอดคล้องกับความเด่นของกรดโอเลอิกตามด้วยกรดปาล์มิติและไลโนเลอิก, concerntration ของกรดไขมันที่แตกต่างกันไปในแต่ละพันธุ์ ยกตัวอย่างเช่น Ozdemir และ Topuz (2004) พบความแตกต่างในรายละเอียดของกรดไขมันในอะโวคาโดและ cvs.Fuerte Hass ปลูกในตุรกี Vekiari et al, (2004) รายงานปริมาณกรดไขมันที่แตกต่างกันในพันธุ์อะโวคาโด Ettinger, Hass และ Fuerte แต่อัตราส่วนไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวกรดไขมันอิ่มตัวที่ไม่ได้แตกต่างกันทางสถิติสำหรับการศึกษาทุกสายพันธุ์ Luza et al, (1990) เมื่อตรวจสอบองค์ประกอบของกรดไขมันพันธุ์อะโวคาโด Fuerte, Negra La Cruz และ Ampolleta แกรนด์เติบโตในชิลีพบว่าพันธุ์ Ampolleta มีค่ามากที่สุดของกรดปาล์มิติและ palmitoleic ในขณะที่มี Fuerte ต่ำสุดและ Negra La Cruz มีจำนวนต่ำสุดของกรดไขมันไม่อิ่มตัว.
องค์ประกอบของกรดไขมันที่ยังแตกต่างกัน มีเวลาเก็บเกี่ยว ยกตัวอย่างเช่น Ozdemir และ Topuz (2004) รายงานการเพิ่มขึ้นของกรดโอเลอิกและลดลงใน palmitic, palmitoleic, สเตียกรดไลโนเลนิ arachidic และระหว่างเดือนพฤศจิกายนและเดือนมกราคม ในข้อตกลงกับข้อมูลเหล่านี้ Vekiari et al, (2004) นอกจากนี้ยังพบการเพิ่มขึ้นของกรด inoleic และลดลงใน palmitic, palmitoleic แต่ยังมีปริมาณกรดไลโนเลอิกของ CVS อะโวคาโด Ettinger, Fuerte และ Hass ตัวอย่างในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวในเชิงพาณิชย์ Lu et al, (2009) ในมืออื่น ๆ รายงานไม่มีการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของกรดไขมันพันธุ์อะโวคาโดแคลิฟอร์เนีย Hass ตัวอย่างระหว่างเดือนมกราคมและเดือนกันยายน ดังนั้นจำนวนเงินรวมของขาวดำและกรดไขมันไม่อิ่มตัวในการเพิ่มขึ้นของผลไม้ที่มีการเก็บเกี่ยวในช่วงปลายปีเช่นเดียวกับไขมัน.
ศึกษารายละเอียดที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่ากรดไขมันพันธุ์อะโวคาโด Hass แตกต่างกับภูมิภาคที่กำลังเติบโตที่แตกต่างกันจึงมีการปฏิบัติทางการเกษตรที่แตกต่างกันและเงื่อนไข agroenvironmental และแตกต่างกันในส่วนต่าง ๆ ของผลไม้ (Landahl et al., 2009) ผู้เขียนตรวจสอบการกระจายของกรดไขมันในพันธุ์อะโวคาโด Hass มาจากภูมิภาคที่สามการเจริญเติบโตที่แตกต่างกัน (คือเปรูชิลีและสเปน) ในสามฤดูกาลที่แตกต่างกัน กรดปาล์มิติและปริมาณกรด palmitoleic เป็นต่ำสุดในส่วนฐานของผลไม้สเปนและชิลีในขณะที่ผลไม้เปรู palmitic ต่ำสุดในภูมิภาคยอดของผลไม้ ความอุดมสมบูรณ์ของกรดโอเลอิกลดลงไปทางปลายฐานในอะโวคาโดเปรูขณะที่มันมีแนวโน้มที่จะได้รับการกระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วแกนแนวตั้งของ mesocarp ผลไม้ผลไม้ในสเปนและชิลี linolenic และความเข้มข้นของกรดไลโนเลอิกพบว่าสูงที่สุดในภูมิภาคกลางและพื้นฐานของผลไม้เป็นอิสระจากแหล่งกำเนิด การค้นพบนี้มีความสำคัญทางโภชนาการเนื่องจากไม่ทุกส่วนของผลไม้ให้จำนวนเงินเดียวกันของสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับกรดไขมันไม่อิ่มตัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ผสมด้วยน้ำมันอะโวคาโด ผลไม้ ที่สำคัญคือมีไขมันที่สามารถเข้าถึงกว่า 20% FW ( mazliak 1970 ; biale และหนุ่ม , 1971 ; Lewis , 1978 ) ขึ้นอยู่กับพันธุ์ . โดยทั่วไป ปริมาณน้ำมันจะลดลง ในส่วนของจากการแข่งขันพืชสวนอินเดียตะวันตก ( จากประมาณ 8% ; Hatton et al . , 1964 ) มากกว่าผลไม้จากกัวเตมาลา ( 10 – 13 % ) และเม็กซิโก ( 15 – 22 % ) เชื้อชาติ ( อัศวิน , 2002 )เศษไขมันไม่อิ่มตัวเด่นที่มีกรดโอเลอิก ( ที่ทำการ ) อย่างต่อเนื่อง ซึ่งกรดไขมันชุกชุมมากที่สุด ( ประมาณ 60% ของกรดไขมันทั้งหมด ) รายงานอื่น ๆกรดไขมัน เพื่อความอุดมสมบูรณ์ อิ่มตัวกรดปาล์มิติค ( c16:0 ) หรือ 20 % ของกรดไขมันทั้งหมด และกรดไขมันไม่อิ่มตัวไลโนอิก ( C18 ) palmitoleic ( c16:1 ) และไลโนเลนิก ( c18:3 ) กรดประกอบ c.12 % 8 % และ 1% หรือน้อยกว่าของกรดไขมันทั้งหมด ตามลำดับ ร่องรอยของกรดสเตีย myristic ชั้นดี , และสามารถพบได้ในเนื้อของผลไม้อะโวคาโด ( Ahmed และ barmore , 1980 ; ozdemir และ topuz ; 2004 ; vekiari et al . , 2004 ) .
อะโวคาโด , อันดับในแหล่งอาหารธรรมชาติที่สำคัญที่สุดของอาหารที่ได้ monounsaturates และจำเป็นกรดไขมันกับปริมาณของกรดไขมันไม่อิ่มตัวถึง 5 เท่าของกรดไขมันอิ่มตัว ( สเลเตอร์ et al . , 1975 ; vekiari et al . , 2004 ) สำหรับการเปรียบเทียบในน้ำมันมะกอก ซึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย สำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพของ , กรดโอเลอิกเป็น 83% ของทั้งหมดกรดไขมัน linoleic acid , 7% , 6% และปริมาณ 4% ( สีน้ำตาล , 1975 )การบริโภคสูงของ monounsaturates มีความเกี่ยวข้องกับผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นรวมทั้งผลกระทบต่อไขมันในเลือด ( alvizouri มูนอซ et al . , 1992 ; Colquhoun et al . , 1992 ; Carranza et al . , 1995 ; ledesma et al . , 1996 ; carraza Madrigal et al . , 1997 )มันได้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารของ Avocado น้ำมันเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของซีรั่มไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง ( HDL ) คอเลสเตอรอล เมื่อ เทียบ กับ ข้าวโพด หรือมะพร้าวน้ำมัน รายงานประโยชน์ผลของน้ำมันอะโวคาโด ใน atherogenicity เปรียบเทียบได้กับของข้าวโพด และน้ำมันมะกอก ( kritchevsky et al . , 2003 ) .
ถึงแม้ว่าองค์ประกอบกรดไขมันยังคงสอดคล้องกันโดยทั่วไปกับความเด่นของกรดโอเลอิก และกรด linoleic acid คือ , concerntration ของแต่ละกรดไขมันขึ้นอยู่กับพันธุ์ . ตัวอย่าง ozdemir และ topuz ( 2004 ) พบความแตกต่างในสัดส่วนของกรดไขมันของอะโวคาโด และแฮส Fuerte CVS ปลูกในตุรกี vekiari et al . ( 2004 ) มีกรดไขมันที่มีอะโวคาโด CVS เอทติเงอร์แฮส Fuerte , และ . อย่างไรก็ตามอัตราส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัว และไม่อิ่มตัวกรดไขมันที่อิ่มตัว ไม่แตกต่างกัน สำหรับพันธุ์นี้ luza et al . ( 1990 ) เมื่อศึกษาองค์ประกอบกรดไขมันของอะโวคาโด CVS Fuerte La Cruz และ ampolleta แกรนด์เนกรา , ปลูกในชิลี พบว่าพันธุ์ ampolleta มีมูลค่ามากที่สุดของปาล์มิติกและกรด palmitoleic ในขณะที่ Fuerte ได้สุดและ ลดได้ต่ำสุด โดยมีปริมาณของกรดไขมันไม่อิ่มตัว .
กรดไขมันยังแตกต่างกันกับเวลาเก็บเกี่ยว ตัวอย่าง ozdemir และ topuz ( 2004 ) รายงานการเพิ่มขึ้นของกรดโอลิอิคและกรด palmitoleic acid , ลดลง , ปริมาณกรดไลโนเลนิกชั้นดี , และระหว่างเดือนพฤศจิกายนถึงมกราคม ในข้อตกลงกับข้อมูลเหล่านี้ vekiari et al .( 2004 ) นอกจากนี้ยังพบการเพิ่มขึ้นและลดลงใน inoleic กรด palmitoleic acid , linoleic กรด แต่ยังเนื้อหาของอะโวคาโด CVS เอทติเงอร์และตัวอย่าง Fuerte , แฮสช่วงฤดูการเก็บเกี่ยวในเชิงพาณิชย์ Lu et al . ( 2009 ) , บนมืออื่น ๆ , รายงานว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของกรดไขมันในแคลิฟอร์เนีย อะโวคาโด พันธุ์ แฮสตัวอย่างระหว่างเดือนมกราคมและกันยายน ดังนั้นยอดเงินรวมของ โมโน และกรดไขมันไม่อิ่มตัวในผลไม้เพิ่มขึ้นภายหลังการเก็บเกี่ยวในปีเช่นเดียวกับไขมัน .
ข้อมูลล่าสุดพบว่า กรดไขมันของอะโวคาโด พันธุ์ แฮสแตกต่างกับพื้นที่ปลูกที่แตกต่างกันจึงมีการปฏิบัติที่แตกต่างกันและเงื่อนไข agroenvironmental และแตกต่างกันในส่วนต่างๆของผลไม้ ( landahl et al . , 2009 )ผู้เขียนได้ศึกษาการกระจายทางพื้นที่ของกรดไขมันใน อะโวคาโด พันธุ์ แฮสที่มาจาก 3 ภูมิภาคที่เติบโต ได้แก่ เปรู ชิลี และสเปน ) ในฤดูกาลที่สามที่แตกต่างกัน กรดปาลมิติกและปริมาณกรด palmitoleic ( ถูกที่สุดในส่วนฐานของผลไม้สเปนและชิลี ขณะที่ผลไม้เปรู acid ถูกสุดในภาคปลายของผลไม้ความอุดมสมบูรณ์ของกรดโอเลอิกลดลงไปสิ้นสุดแรกเริ่มใน อะโวคาโด เปรู และมันมีแนวโน้มที่จะได้รับการกระจายอย่างเท่าเทียมกันในแกนของผลไม้และผลไม้เปลือกในภาษาสเปนชิลี และความเข้มข้นของกรด linoleic ิกพบว่า สูงสุดในภูมิภาคกลาง และพื้นฐานของผลไม้ , อิสระของที่มาการค้นพบนี้มีความสำคัญทางโภชนาการตั้งแต่ไม่ทุกส่วนของผลไม้ให้ปริมาณที่เท่ากันของสุขภาพกรดไขมันไม่อิ่มตัว .