Based on the results of the present

Based on the results of the present investigation, we conclude
that the types of gels and their preparation conditions have profound
effect on their gel characteristics, thus influencing the
structure and the selected quality attributes of microwave vacuum
dried products derived from those gels. Mixed starch with fish
dough with medium moisture content can be formed into a homogenous
co-gel with good springiness and cohesiveness and
medium hardness at the high severity of the thermal treatment,
which can be transformed to a uniformly expanded, porously
structural snack food product with good crispness and satisfied
sensory quality by microwave vacuum drying technique. Although
the higher severity of the thermal treatment, viz.,100 C for 60 min,
favors more expansion and better sensory quality, it leads to an
excessively adhesive gel, thus causing poor cutting efficiency.
Further research is required to ascertain how the ratio of protein
and starch, salt and cold storage might affect the quality

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขึ้นอยู่กับผลของการตรวจสอบในปัจจุบันที่เราสรุปได้ว่าประเภทเจลและเงื่อนไขที่มีการเตรียมความพร้อมของพวกเขาอย่างยิ่งผลกระทบต่อลักษณะเจลของพวกเขาจึงมีอิทธิพลต่อโครงสร้างและคุณลักษณะที่มีคุณภาพที่เลือกของเครื่องดูดฝุ่นไมโครเวฟแห้งผลิตภัณฑ์ที่ได้มาจากเจลเหล่านั้น แป้งผสมกับปลาแป้งที่มีความชื้นปานกลางสามารถเกิดขึ้นเป็นเนื้อเดียวกันร่วมเจลที่มีความยืดหยุ่นที่ดีและสามัคคีและความแข็งปานกลางที่มีความรุนแรงสูงของการรักษาความร้อนซึ่งสามารถเปลี่ยนไปยังขยายตัวสม่ำเสมอporously ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวโครงสร้าง กรอบที่ดีและความพึงพอใจที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสโดยใช้เทคนิคการอบแห้งไมโครเวฟสุญญากาศ แม้ว่าความรุนแรงที่สูงขึ้นของการรักษาความร้อน ได้แก่ . 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 60 นาทีช่วยการขยายตัวมากขึ้นและมีคุณภาพทางประสาทสัมผัสที่ดีกว่าก็นำไปสู่การเจลกาวมากเกินไปจึงก่อให้เกิดประสิทธิภาพในการตัดที่ไม่ดี. นอกจากนี้การวิจัยจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอัตราส่วน ของโปรตีนและแป้งเกลือและเก็บในตู้เย็นอาจมีผลต่อคุณภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จากผลของการสอบสวนในปัจจุบัน เราสรุป
ว่าชนิดของเจลและเงื่อนไขการเตรียมการมีผลลึกซึ้งในลักษณะเจล

ของพวกเขาจึงมีอิทธิพลต่อโครงสร้างและคุณภาพ เลือกคุณลักษณะของ
ไมโครเวฟสุญญากาศ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเจลแห้งนั้น ผสมแป้งกับปลา
แป้งที่มีความชื้นปานกลาง สามารถขึ้นเป็น homogenous
บริษัทเจลที่มีค่าดีและ cohesiveness และความแข็งที่ระดับความรุนแรงปานกลาง

ของการรักษาความร้อน ซึ่งสามารถเปลี่ยนไปโดยการขยายโครงสร้าง porously
ขนมผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพที่ดีและพอใจ
คุณภาพทางประสาทสัมผัสโดยใช้ไมโครเวฟอบแห้งสูญญากาศ แม้ว่า
สูงกว่าระดับความรุนแรงของการรักษาความร้อน ได้แก่ , 100  องศาเซลเซียสเป็นเวลา 60 นาที
มีการขยายตัวมากขึ้น และคุณภาพทางประสาทสัมผัสที่ดี มันนำไปสู่
เจลกาวมากเกินไปจึงทำให้ประสิทธิภาพการตัดไม่ดี
ต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้แน่ใจว่าอัตราส่วนของโปรตีน
และแป้ง เกลือ และห้องเย็น อาจส่งผลกระทบต่อคุณภาพ