Environmental variables, as sound l

Environmental variables, as sound levels, were collected during the pre-slaughter process in 18 different Belgian
commercial slaughterhouses. Four pre-slaughter phases were determined: firstly after arrival of the truck at the
slaughterhouse and just before unloading, secondly during unloading, thirdly at lairage and finally while moving
to the stunner. A total of 8508 pigs was examined during the pre-slaughter process, of which the pHLT
(M. longissimus thoracis), at 30 min post-mortem was measured. For each pre-slaughter phase, variables which
might influence pork quality were determined. Moreover, this study made it possible to infer a checklist to
represent and predict PSE traits of pork for all kind of pre-slaughter situations. The checklist shows also that
the impact on pork quality is more decisive for the variables measured close to the stunning phase. Hence, this
information is useful for the industry to optimize handling of pigs, reducing the risk for PSE traits.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัวแปรด้านสิ่งแวดล้อม เป็นระดับเสียง ถูกเก็บรวบรวมในระหว่างกระบวนการฆ่าก่อนในเบลเยียม 18 แตกต่างกันโรงค้า สี่ฆ่าก่อนระยะที่กำหนด: ประการแรกหลังจากการมาถึงของรถบรรทุกที่จะบิดาและ ก่อน การโหลด ประการที่สองในระหว่างการโหลด ประการที่ lairage และสุดท้าย ในขณะที่ย้ายการ stunner จำนวนสุกร 8508 ถูกตรวจสอบในระหว่างกระบวนการฆ่าก่อน ที่ pHLT ใน(M. longissimus thoracis), ที่ 30 นาที ลงพ้นวัด ในแต่ละขั้นตอนฆ่าก่อน ตัวแปรที่อาจมีอิทธิพลต่อหมูคุณภาพที่กำหนดไว้ นอกจากนี้ การศึกษานี้ทำรู้รายการตรวจสอบเพื่อแสดง และทำนายลักษณะ PSE ของหมูสำหรับชนิดทั้งหมดของสถานการณ์ก่อนฆ่า รายการตรวจสอบการแสดงยังที่ผลกระทบต่อคุณภาพหมูเด็ดขาดมากขึ้นสำหรับตัวแปรที่วัดใกล้กับเฟสที่สวยงามได้ ดังนั้น นี้ข้อมูลมีประโยชน์สำหรับอุตสาหกรรมเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการจัดการสุกร การลดความเสี่ยงในลักษณะ PSE

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวแปรสิ่งแวดล้อมเป็นระดับเสียงที่ถูกเก็บรวบรวมในระหว่างขั้นตอนก่อนการฆ่าใน 18 ที่แตกต่างกันเบลเยี่ยม
โรงฆ่าสัตว์ในเชิงพาณิชย์ สี่ขั้นตอนก่อนการฆ่าได้รับการพิจารณา: แรกหลังจากการมาถึงของรถบรรทุกที่
โรงฆ่าสัตว์และเพียงแค่ก่อนที่จะขนถ่ายประการที่สองในระหว่างการขนถ่ายประการที่สามที่ lairage และในที่สุดขณะที่การย้าย
ไป stunner รวมของ 8,508 สุกรถูกตรวจสอบในระหว่างขั้นตอนก่อนการฆ่าซึ่ง pHLT
(เอ็ม longissimus thoracis) วันที่ 30 นาทีชันสูตรศพวัด สำหรับแต่ละขั้นตอนก่อนฆ่าตัวแปรที่
อาจมีผลต่อคุณภาพของเนื้อหมูที่ได้รับการพิจารณา นอกจากนี้การศึกษานี้ทำให้มันเป็นไปได้ที่จะสรุปการตรวจสอบเพื่อ
รับรองและทำนายลักษณะ PSE เนื้อหมูสำหรับชนิดของสถานการณ์ก่อนฆ่าทั้งหมด รายการตรวจสอบแสดงให้เห็นว่า
ผลกระทบต่อคุณภาพของเนื้อหมูเป็นที่เด็ดขาดมากขึ้นสำหรับตัวแปรที่วัดใกล้กับเฟสที่สวยงาม ดังนั้นนี้
ข้อมูลจะเป็นประโยชน์สำหรับอุตสาหกรรมที่จะเพิ่มประสิทธิภาพการจัดการของสุกรลดความเสี่ยงลักษณะ PSE

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สิ่งแวดล้อม เช่น ระดับเสียง ในช่วงก่อนการฆ่ากระบวนการที่แตกต่างกันใน 18 เบลเยียม
พาณิชย์โรงฆ่าสัตว์ สี่ขั้นตอนแรกก่อนถูกฆ่าหลังจากการมาถึงของรถบรรทุกที่
โรงฆ่าสัตว์และก่อนที่ขนถ่ายประการที่สองระหว่างขนถ่าย สามที่ lairage และสุดท้ายในขณะที่ย้าย
ให้ stunner .รวม 8508 สุกรก่อนฆ่าถูกตรวจสอบในระหว่างกระบวนการ ซึ่ง phlt
( ม. thoracis โค ) ใน 30 นาทีหลังจากการตายคือวัด สำหรับแต่ละระยะก่อนฆ่า ตัวแปรที่มีอิทธิพลต่อคุณภาพหมู
ตัวอย่าง นอกจากนี้ การศึกษาครั้งนี้ทำให้สามารถสรุปรายการตรวจสอบเพื่อ
เป็นตัวแทนและทำนายลักษณะของ PSE หมูทุกชนิดก่อนฆ่าสถานการณ์ตรวจสอบพบว่ามีผลกระทบต่อคุณภาพ
หมูเด็ดขาดมากขึ้นสำหรับตัวแปรวัดใกล้ระยะที่สวยงาม ดังนั้น ข้อมูลนี้
จะเป็นประโยชน์สำหรับอุตสาหกรรมเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการจัดการสุกร , การลดความเสี่ยง PSE คุณลักษณะ .