Kefir is a fermented milk beverage

Kefir is a fermented milk beverage that originated in Eastern Europe
(Wouters et al., 2002). It is a self-carbonated dairy productwith a slightly
acidic taste, yeasty flavor, creamy consistency, and low alcohol content
(Garrote and A.A.D.A.G., 2010; Marshall and Cole, 1985). Many health
benefits have been attributed to kefir, including the enhancement of
the immune system and improvement of digestive health, as well as
antimicrobial, antitumor, antiviral, antimutagenic, and antioxidant
activity (de LeBlanc et al., 2007; Liu et al., 2005; Otles et al., 2003;
Rodrigues et al., 2005; Santos et al., 2003; Vardjan et al., 2013). Kefir is
produced by the fermentation of milk with kefir grains. The grains contain
a cocktail of microorganisms that co-exist in a complex symbiotic
relationship, and include species of lactic acid bacteria (e.g., lactobacilli,
lactococci, Leuconostoc, streptococci), yeasts, acetic acid bacteria and
mycelia-forming fungi (Garbers and B.T.W.R., 2004; Vardjan et al.,
2013). Speciation of individual microbes present in such a complex
microbial consortium is complicated by the fact that some of the
constituent microorganisms cannot be grown on currently available
synthetic growth media (Muyzer et al., 1993;Wyder et al., 1999).
Following the fermentation process the kefir grains can be recovered,
reused, and cultivated, often over long periods. In addition to the
value of the kefir-associated microbial community as a whole, specific
strains isolated from kefir may have value as probiotics (Golowczyc
et al., 2008), as kefir is considered an example of a probiotic mixture
of bacteria and yeast (Simova et al., 2002).
The exopolysaccharide (EPS) produced by the kefir microflora,
named kefiran, is a heteropolymer (with a hexasaccharide repeated
unit) containing glucose and galactose (Micheli et al., 1999). Several
health-promoting properties of kefiran, such as immunomodulation or
epithelium protection, have been reported (Medrano et al., 2008;
Vinderola et al., 2006). In addition, EPS synthesized by kefir bacteria
could act as a fermentable substrate for other microorganisms in the
kefir milk, modifying interactions among kefir populations. Within
this context, there is a growing commercial interest to use kefir as a
suitable food matrix for the supplementation with health-promoting
bacteria. In fact, kefir may not only act as a natural probiotic beverage
per se, but may also represent an effective matrix for the delivery of
probiotic microorganisms (Oliviera Leite et al., 2013). Here, we wanted
to explore the interactions that may occur between kefir and kefiran,
and common human gut residents such as bifidobacteria, and to investigate
if these substrates modulate the expression of specific host-

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Kefir เป็นเครื่องดื่มน้ำนมหมักที่กำเนิดในยุโรปตะวันออก(Wouters et al., 2002) ก็ productwith นมตัวเองอัดลมตัวเล็กน้อยรสเปรี้ยว รส yeasty ความสอดคล้องที่ครีม และเนื้อหาแอลกอฮอล์ต่ำ(Garrote และ A.A.D.A.G., 2010 มาร์แชลล์และโคล 1985) สุขภาพมากมายมีการบันทึกประโยชน์ kefir รวมทั้งเพิ่มประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร เป็นจุลินทรีย์ antitumor ต้านไวรัส antimutagenic และสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม (เดอเลอบลังก์ et al., 2007 หลิว et al., 2005 Otles และ al., 2003โรดริเกวส et al., 2005 ซานโตสและ al., 2003 Vardjan et al., 2013) Kefir เป็นผลิต โดยการหมักนมกับธัญพืช kefir ธัญพืชประกอบด้วยค็อกเทลของจุลินทรีย์ที่อยู่ร่วมใน symbioticความสัมพันธ์ และสปีชีส์ของแบคทีเรียกรดแลกติก (เช่น lactobacillilactococci, Leuconostoc, streptococci), yeasts แบคทีเรียกรดอะซิติก และขึ้นรูป mycelia เชื้อรา (Garbers และ B.T.W.R., 2004 Vardjan et al.,2013) การเกิดสปีชีส์ใหม่ซึ่งมีจุลินทรีย์อยู่ในนั้นแต่ละกิจการร่วมค้าจุลินทรีย์ซับซ้อนความจริงที่ว่าบางส่วนของการส่วนประกอบต่าง ๆ ของจุลินทรีย์ไม่สามารถปลูกในปัจจุบันมีเจริญเติบโตสังเคราะห์สื่อ (Muyzer et al., 1993Wyder et al., 1999)ต่อการหมัก ธัญพืช kefir สามารถกู้คืนนำกลับมาใช้ ปลูก มักผ่านยาวรอบระยะเวลา และการ นอกค่าของ kefir สัมพันธ์จุลินทรีย์ชุมชนหนึ่ง ๆ ทั้งหมดสายพันธุ์ที่แยกต่างหากจาก kefir อาจมีค่าเป็น probiotics (Golowczycร้อยเอ็ด al., 2008), เป็น kefir จะถือเป็นตัวอย่างของส่วนผสมโปรไบโอติกส์แบคทีเรียและยีสต์ (Simova et al., 2002)Exopolysaccharide (EPS) ที่ผลิต โดย kefir microfloraชื่อว่า kefiran เป็น heteropolymer (กับ hexasaccharide ซ้ำหน่วย) ประกอบด้วยกลูโคสและกาแล็กโทส (Micheli et al., 1999) หลายคุณสมบัติที่ส่งเสริมสุขภาพของ kefiran เช่น immunomodulation หรือepithelium ป้องกัน มีการรายงาน (Medrano et al., 2008Vinderola และ al., 2006) นอกจากนี้ EPS ที่สังเคราะห์ โดยแบคทีเรีย kefirสามารถทำหน้าที่เป็นพื้นผิว fermentable สำหรับจุลินทรีย์อื่น ๆ ในการนม kefir ปรับเปลี่ยนระหว่างประชากร kefir ภายในบริบทนี้ มีการเติบโตในเชิงพาณิชย์สนใจใช้ kefir เป็นการเมทริกซ์อาหารเหมาะสำหรับแห้งเสริมด้วยการส่งเสริมสุขภาพแบคทีเรีย ในความเป็นจริง kefir อาจไม่เพียงทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มโปรไบโอติกส์ธรรมชาติต่อ se แต่อาจจะแสดงถึงเมทริกซ์มีประสิทธิภาพสำหรับการจัดส่งจุลินทรีย์โปรไบโอติกส์ (Oliviera Leite et al., 2013) เราต้องที่นี่การโต้ตอบที่อาจเกิดขึ้นระหว่าง kefir kefiranและลำไส้มนุษย์อาศัยอยู่ทั่วไป เช่น bifidobacteria และ การตรวจสอบถ้าค่าของโฮสต์เฉพาะ - modulate พื้นผิวเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Kefir เป็นเครื่องดื่มนมหมักที่เกิดขึ้นในยุโรปตะวันออก
(Wouters et al., 2002) มันเป็น productwith นมตนเองอัดลมเล็กน้อย
รสชาติที่เป็นกรดรสชาติเป็นฟอง, ครีมข้นและปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ
(Garrote และ AADAG 2010; มาร์แชลล์และโคล, 1985) สุขภาพมาก
ประโยชน์ได้รับการบันทึกให้ kefir รวมทั้งการเพิ่มประสิทธิภาพของ
ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและการปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารเช่นเดียวกับ
ยาปฏิชีวนะต้านไวรัสฤทธิ์ยับยั้งการกลายและสารต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรม (เดอเลอบลัง, et al, 2007;.. หลิวและคณะ, 2005; Otles et al, 2003;.
โรดริกู, et al, 2005;. Santos et al, 2003;.. Vardjan, et al, 2013) Kefir ถูก
ผลิตโดยการหมักของนมที่มีธัญพืช kefir ธัญพืชมี
ค๊อกเทลของจุลินทรีย์ที่อยู่ร่วมในทางชีวภาพที่ซับซ้อน
ความสัมพันธ์และรวมถึงสายพันธุ์ของเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติก (เช่นแลคโต,
lactococci, Leuconostoc, streptococci) ยีสต์แบคทีเรียกรดอะซิติกและ
เส้นใยเชื้อราขึ้นรูป (Garbers และ BTWR 2004. Vardjan, et al,
2013) speciation ของจุลินทรีย์แต่ละตัวที่อยู่ในลักษณะที่ซับซ้อน
สมาคมจุลินทรีย์มีความซับซ้อนโดยความจริงที่ว่าบางส่วนของ
จุลินทรีย์ที่เป็นส่วนประกอบไม่สามารถเจริญเติบโตในขณะนี้มี
สื่อการเจริญเติบโตสังเคราะห์ (Muyzer et al, 1993;. Wyder et al, 1999)..
ต่อไปนี้การหมัก ประมวลผลธัญพืช kefir สามารถกู้คืน
กลับมาใช้ใหม่และการเพาะปลูกมักจะเป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังมี
ค่าของชุมชนจุลินทรีย์ kefir ที่เกี่ยวข้องรวมเฉพาะ
สายพันธุ์ที่แยกได้จาก kefir อาจมีค่าเป็นโปรไบโอติก (Golowczyc
et al., 2008) เป็น kefir ถือว่าเป็นตัวอย่างของการผสมโปรไบโอติก
ของเชื้อแบคทีเรียและยีสต์ ( Simova et al., 2002).
สร้าง Exopolysaccharide (EPS) ที่ผลิตโดยจุลินทรีย์ kefir,
ชื่อคีเฟอรันเป็น heteropolymer (มี hexasaccharide ซ้ำ
หน่วย) ที่มีกลูโคสและกาแลค (Micheli et al., 1999) หลาย
คุณสมบัติการส่งเสริมสุขภาพของคีเฟอรันเช่น immunomodulation หรือ
ป้องกันเยื่อบุผิวได้รับการรายงาน (Medrano et al, 2008;.
. Vinderola et al, 2006) นอกจากนี้ EPS สังเคราะห์จากเชื้อแบคทีเรีย kefir
สามารถทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นสำหรับการหมักจุลินทรีย์อื่น ๆ ใน
นม kefir, การปรับเปลี่ยนความสัมพันธ์ระหว่างประชากร kefir ภายใน
บริบทนี้มีประโยชน์ในทางการค้าที่เพิ่มขึ้นในการใช้ kefir เป็น
เมทริกซ์อาหารที่เหมาะสมสำหรับการเสริมด้วยการส่งเสริมสุขภาพ
แบคทีเรีย ในความเป็นจริง kefir อาจไม่เพียง แต่ทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มโปรไบโอติกธรรมชาติ
ต่อ se แต่ยังอาจเป็นตัวแทนของเมทริกซ์ที่มีประสิทธิภาพสำหรับการจัดส่งของ
จุลินทรีย์โปรไบโอติก (Oliviera Leite et al., 2013) ที่นี่เราต้องการ
ที่จะสำรวจการมีปฏิสัมพันธ์ที่อาจเกิดขึ้นระหว่าง kefir และคีเฟอรัน,
และร่วมกันที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของมนุษย์เช่น bifidobacteria และการตรวจสอบ
ถ้าพื้นผิวเหล่านี้ปรับเปลี่ยนการแสดงออกของ host- ที่เฉพาะเจาะจง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บัวหิมะเป็นนมหมักเครื่องดื่มที่มาในยุโรปตะวันออก
( วูเทอร์ et al . , 2002 ) มันเป็นตนเองอัดลมนม productwith เล็กน้อย
เปรี้ยวรส , รส , ความสอดคล้องครีมยีสต์ และปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ
( และจับ a.a.d.a.g. , 2010 ; มาร์แชล โคล , 1985 ) ประโยชน์ต่อสุขภาพ
หลายได้รับการบันทึกคีเฟอร์ รวมทั้งการเพิ่มประสิทธิภาพของ
ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร รวมทั้งเชื้อที่เหมาะสม
, ไวรัส , แบคทีเรีย , ต้านอนุมูลอิสระ ,
( เดอ เลอ บลังค์ et al . , 2007 ; Liu et al . , 2005 ; otles et al . , 2003 ;
Rodrigues et al . , 2005 ; ซานโตส et al . , 2003 ; vardjan et al . , 2013 ) kefir คือ
ผลิตโดยการหมักนมคีเฟอร์เกรน เม็ดประกอบด้วย
ค็อกเทลของจุลินทรีย์ที่เดินในที่ซับซ้อน symbiotic
ความสัมพันธ์ และรวมถึงสายพันธุ์ของแบคทีเรียกรดแล็กติก ( เช่น แลคโตบาซิลไลแลกโตค ไคลิวโคน ตอคครั้ง
, , , ) , ยีสต์ , แบคทีเรียและสร้างกรด
เส้นใยเชื้อรา ( garbers และ b.t.w.r. , 2004 ; vardjan et al . ,
2013 ) การจำแนกชนิดของจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในบุคคลดังกล่าวซับซ้อน
กลุ่มจุลินทรีย์มีความซับซ้อนโดยความจริงที่ว่าบางส่วนขององค์ประกอบจุลินทรีย์ไม่สามารถปลูก

สังเคราะห์ในปัจจุบันมีการสื่อ ( muyzer et al . , 1993 ; wyder et al . , 1999 ) .
ต่อกระบวนการหมักและ kefir ธัญพืชที่สามารถกู้คืน
2 และปลูกมักจะมากกว่าระยะเวลานาน นอกเหนือไปจากค่าของคีเฟอร์มีจุลินทรีย์
ชุมชนทั้งหมดสายพันธุ์ที่แยกได้จากเฉพาะ
คีเฟอร์อาจจะมีค่าเป็นโปรไบโอติก ( golowczyc
et al . , 2008 ) , kefir ถือเป็นตัวอย่างของ
ผสมโปรไบโอติกในแบคทีเรียและยีสต์ ( simova et al . , 2002 ) .
เปอร์ ( EPS ) ที่ผลิตโดยจุลินทรีย์คีเฟอร์ , heteropolymer
ชื่อคีเฟอแรน เป็น ( พร้อม hexasaccharide ซ้ำ
หน่วย ) ประกอบด้วยกลูโคสและกาแล็กโทส ( มิเคลี et al . , 1999 ) หลาย
การส่งเสริมสุขภาพ คุณสมบัติของคีเฟอแรน เช่น immunomodulation หรือ
ป้องกันเยื่อบุผิว ได้รับรายงาน ( เมดราโน่ et al . , 2008 ;
vinderola et al . , 2006 ) นอกจากนี้ หุ้นที่สังเคราะห์โดยคีเฟอร์แบคทีเรีย
แสดงว่าวัสดุหมักให้จุลินทรีย์อื่น ๆใน
คีเฟอร์นม การปฏิสัมพันธ์ระหว่างประชากร บัวหิมะ
ในบริบทนี้มีการเติบโตเชิงพาณิชย์สนใจใช้บัวหิมะเป็น
เมทริกซ์อาหารที่เหมาะสมกับการเสริมด้วยการส่งเสริมสุขภาพ
แบคทีเรีย ในความเป็นจริง , kefir อาจไม่เพียง แต่ทำหน้าที่เป็นโปรไบโอติกธรรมชาติเครื่องดื่ม
ต่อ se แต่อาจเป็นตัวแทนของเมทริกซ์ที่มีประสิทธิภาพสำหรับการส่งมอบ
โปรไบโอติกส์จุลินทรีย์ ( การให้ leite et al . , 2013 ) ที่นี่เราต้องการ
เพื่อศึกษาปฏิสัมพันธ์ที่อาจเกิดขึ้นระหว่าง kefir คีเฟอแรน
และผู้อยู่อาศัยและ , ไส้มนุษย์ทั่วไปเช่น Bifidobacteria และศึกษา
ถ้าพื้นผิวเหล่านี้ปรับการแสดงออกของโฮสต์ที่เฉพาะเจาะจง -