2. Materials and methods2.1. Raw ma

2. Materials and methods
2.1. Raw material
Waste wheat-rye bread (after shelf-life, returns from shops)
was obtained from local bakery. Whole loafs were manually cut
into dices of ca. 2–4 cm size. Obtained dices were dried in a forced
air oven at 40 C for 12 h and ground in a knife mill (Rotary Mill,
Brabender, Germany) with 1.5 mm internal mesh sieve. Raw material
was stored in an air tight jar at room temperature until used.
Starch content in waste bread was determined using Evers polarimetric
method [25] and it ranged 689.13 ± 4.52 g kg1 of raw
material dry matter. The amount of total sugars (as glucose) was
measured using the DNS method [26] after mild acid hydrolysis
(70 C, 10 min) with 80 g L1 HCl solution (1:7.5 m/v raw material
to HCl solution ratio) and it ranged 866.87 ± 2.85 g kg1 of raw
material dry matter. Raw material moisture content was measured
using WPS 50P weighing dryer (Radwag, Poland) and it ranged
41.43 ± 1.38 g kg1.
2.2. Enzymes and yeast
GSHE preparation STARGEN 002 was obtained from Genencor
International (USA). STARGEN 002 contains Aspergillus kawachii
a-amylase expressed in T. reesei and glucoamylase from T. reesei.
As declared by the manufacturer, the preparation activity is 610
glucoamylase units per gram and has an optimal temperature
range of 35–45 C. Neutrase 0.8 L (Novozymes, Denmark) is a bacterial
protease form Bacillus amyloliquefaciensis, its declared activity
was 0.8 proteolytic units per gram. Ceremix 6X MG
(Novozymes) is a preparation displaying multidirectional substrate

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและวิธีการ2.1. ดิบขนมปังข้าวสาลีไรเสีย (หลังอายุ กลับจากร้านค้า)ได้รับจากเบเกอรี่ท้องถิ่น Loafs ทั้งถูกตัดด้วยตนเองเป็น dices ca ขนาด 2 – 4 ซม. Dices ได้รับถูกอบแห้งในการบังคับเตาอบอากาศที่ 40 C 12 h และพื้นดินในมีดโรงสี (โรงสีโรตารีBrabender เยอรมนี) กับตะแกรงตาข่ายภายใน 1.5 mm วัตถุดิบถูกเก็บไว้ในขวดแน่นอากาศที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะใช้กำหนดเนื้อหาแป้งขนมปังเสียใช้ Evers polarimetricวิธี [25] และอยู่ในช่วง 689.13 ± 4.52 g กก. 1 ของดิบเรื่องแห้งวัสดุ มีจำนวนรวมน้ำตาล (เป็นน้ำตาลกลูโคส)วัดโดยใช้วิธี DNS [26] หลังจากไฮโตรไลซ์กรดอ่อน(70 C, 10 นาที) มี 80 g L 1 HCl โซลูชั่น (1:7.5 m/v วัตถุดิบอัตราส่วนโซลูชั่น HCl) และมันอยู่ในช่วง 866.87 ± 2.85 g กก. 1 ของดิบเรื่องแห้งวัสดุ ดิบชื้นถูกวัดโดยใช้ WPS 50P ชั่งเครื่องเป่า (Radwag โปแลนด์) และอยู่ในช่วง41.43 ± 1.38 g กก. 12.2. เอนไซม์และยีสต์เตรียมสอบ GSHE STARGEN 002 ได้รับจาก Genencorนานาชาติ (สหรัฐอเมริกา) STARGEN 002 ประกอบด้วย Aspergillus kawachiia-amylase ในต. reesei และ glucoamylase จาก reesei ต.ประกาศ โดยผู้ผลิต กิจกรรมเตรียมเป็น 610glucoamylase หน่วยต่อกรัม และมีอุณหภูมิเหมาะสมช่วง 35 – 45 C. Neutrase 0.8 L (Novozymes เดนมาร์ก) เป็นแบคทีเรียรติเอสฟอร์มคัด amyloliquefaciensis กิจกรรมของประกาศคือหน่วย proteolytic 0.8 ต่อกรัม Ceremix 6 X MG(Novozymes) เป็นการเตรียมการแสดงพื้นผิว multidirectional

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ
2.1 . วัตถุดิบข้าวสาลีข้าวไรขนมปัง
ของเสีย ( หลังจากการเก็บรักษา ผลตอบแทนจากร้านค้า )
ได้จากเบเกอรี่ท้องถิ่น มีทั้ง loafs ด้วยตนเองตัด
เป็น dices ประมาณ 2 - 4 เซนติเมตร ขนาด เต๋าได้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 40  บังคับ
อากาศเป็นเวลา 12 ชั่วโมง และพื้นดินในมีดโรงสี ( หมุนโรงงาน
brabender , เยอรมนี ) กับ 1.5 มม. ภายในตาข่ายตะแกรง
วัตถุดิบที่ถูกเก็บไว้ในขวดแน่นอากาศที่อุณหภูมิห้องจนใช้ .
ปริมาณแป้งในขนมปังเปล่าตั้งใจใช้ Evers กระเจิงเชิงขั้ว [ 25 ]
วิธีและมันมีค่า 689.13 ± 4.52 กรัมต่อกิโลกรัม  1 ของดิบ
วัสดุแห้งก็ตาม ปริมาณ total sugars ( กลูโคส ) คือ
วัดโดยใช้ DNS วิธี [ 26 ] หลังจากอ่อนกรด
( 70  C 10 นาที ) 80 g l  1 กรดไฮโดรคลอริก ( 1:7.5 M / V
วัตถุดิบในอัตราส่วนสารละลาย HCl ) และมีค่า 866.87 ± 2.85 กรัมต่อกิโลกรัม  1 ของดิบ
วัสดุแห้งก็ตาม วัดความชื้นวัสดุดิบ
ใช้ WPS 50p หนักแห้ง ( radwag , โปแลนด์ ) และมีค่า
41.43 ± 1.38 กรัมต่อกิโลกรัม  1 .
2.2 . เอนไซม์และการเตรียม gshe ยีสต์
stargen 002 ได้จาก genencor
International ( USA ) stargen 002 มี Aspergillus kawachii
a-amylase แสดงในreesei และกลูโคอะไมเลสจาก T . reesei .
ตามที่ประกาศโดยผู้ผลิต การเตรียมกิจกรรม 610
มหน่วยต่อกรัม และมีช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสม 
35 – 45 องศาเซลเซียส โปรตีน 0.8 ลิตร ( กุ้ง , เดนมาร์ก ) เป็นเชื้อแบคทีเรีย Bacillus amyloliquefaciensis
โปรฟอร์มของประกาศกิจกรรม
คือ 0.8 หน่วยโปรตีน 1 กรัม . ceremix 6x มก
( กุ้ง ) มีการเตรียมการแสดง multidirectional พื้นผิว