ร่างกายจะเจริญเติบโตมีสุขภาพที่แข็งแรงสมบูรณ์เมื่อได้รับอาหารที่ถูกสุขลักษณะ มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย ไม่มีสารพิษ วัตถุเจือปนอาหาร
สารปเปื้อน สารปนปลอมที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นอาหารและโภชนาการจึงเป็นรากฐานของสุขภาพอนามัยของมนุษย์ตั้งแต่เด็กจนถึงวัยชรา
ถ้าได้รับอาหารในปริมาณกินความต้องการของร่างกายจะทำให้เกิดภาวการณ์ได้สาอาหารเกิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมัน แป้งและน้ำตาล ทำให้เกิดสะสมในรูปของไขมัน น้ำหนักตัวมากในที่สุดก็เป็นโรคอ้วน(Obesity) และผู้ที่เป็นโรอ้วนจะเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ ตามมาอีก เช่น ภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง โรความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคข้อเสื่อมเป็นต้น .................................................