since the Tohoku earthquake, there

since the Tohoku earthquake, there is much interest in processed foods, which can be stored for long periods at room temperature. Retort heating is one of the main technologies employed for producing it. We developed the innovative food processing technology, which supersede retort, using ohmic heating and aseptic packaging. Electrical heating involves the application of alternating voltage to food. Compared with retort heating, which uses a heat transfer medium, ohmic heating allows for high heating efficiency and rapid heating. In this paper we ohmically heated chicken breast samples and conducted various tests on the heated samples. The measurement results of water content, IMP, and glutamic acid suggest that the quality of the ohmically heated samples was similar or superior to that of the retort-heated samples. Furthermore, based on the monitoring of these samples, it was observed that sample quality did not deteriorate during storage.
ohmically

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตั้งแต่แผ่นดินไหวโทโฮคุ มีมากสนใจในอาหารแปรรูป ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานในอุณหภูมิห้อง ตอบโต้ความร้อนเป็นหนึ่งในเทคโนโลยีหลักที่พนักงานสำหรับการผลิต เราพัฒนาเทคโนโลยี การแปรรูปอาหารนวัตกรรมซึ่งให้รวมถึงย้อน ใช้ความร้อนแบบโอห์มมิคและแบคทีเรีย ความร้อนไฟฟ้าเกี่ยวข้องกับการใช้สลับแรงดันอาหาร เมื่อเทียบกับความร้อนย้อน ซึ่งใช้สื่อถ่ายโอนความร้อน เครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิคให้ประสิทธิภาพความร้อนสูงและความร้อนอย่างรวดเร็ว ในเอกสารนี้ เรา ohmically ความร้อนตัวอย่างอกไก่ และดำเนินการทดสอบต่าง ๆ ในตัวอย่างอุ่น ผลการวัดปริมาณน้ำ เด็กซน และกลูตาเมตแนะนำคุณภาพอย่างอุ่น ohmically คล้ายกัน หรือเหนือกว่าที่ตัวอย่างเร่าร้อนย้อน นอกจากนี้ ขึ้นอยู่กับการตรวจสอบตัวอย่างเหล่านี้ มันถูกตรวจสอบว่า ไม่ได้เสื่อมตัวอย่างคุณภาพระหว่างการเก็บรักษาไม่ohmically

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นับตั้งแต่เกิดแผ่นดินไหว Tohoku มีความสนใจมากในอาหารแปรรูปซึ่งสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้อง ความร้อนโต้เป็นหนึ่งในเทคโนโลยีหลักที่ใช้ในการผลิตมัน เราได้พัฒนาเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่ใช้แทนโต้ใช้ความร้อนโอห์มมิกและบรรจุภัณฑ์ที่ปลอดเชื้อ ความร้อนที่เกี่ยวข้องกับการใช้ไฟฟ้าของแรงดันไฟฟ้าสลับกับอาหาร เมื่อเทียบกับความร้อนฆ่าเชื้อที่ใช้สื่อการถ่ายเทความร้อน, ความร้อนโอห์มมิกช่วยให้ความร้อนที่มีประสิทธิภาพสูงและความร้อนอย่างรวดเร็ว ในบทความนี้เรา ohmically ร้อนไก่ตัวอย่างเต้านมและดำเนินการทดสอบต่างๆในตัวอย่างน้ำอุ่น ผลการตรวจวัดของปริมาณน้ำ IMP และกรดกลูตามิกชี้ให้เห็นว่าคุณภาพของตัวอย่างอุ่น ohmically เป็นที่คล้ายกันหรือดีกว่าที่ตัวอย่างโต้ร้อน นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับการตรวจสอบของตัวอย่างเหล่านี้มันก็ตั้งข้อสังเกตว่ามีคุณภาพตัวอย่างไม่เสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา.
ohmically

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตั้งแต่ช่วงเกิดแผ่นดินไหว มีความสนใจมากในอาหารแปรรูป ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้อง ย้อนความร้อนเป็นหนึ่งในหลักของเทคโนโลยีที่ใช้สำหรับผลิต เราได้พัฒนาเทคโนโลยีการประมวลผลนวัตกรรมอาหาร ซึ่งแทนที่ย้อนโดยใช้ความร้อน และค่าบรรจุภัณฑ์ปลอดเชื้อความร้อนไฟฟ้าที่เกี่ยวข้องกับการใช้แรงดันไฟฟ้าสลับกับอาหาร เมื่อเทียบกับน้ำที่ใช้ถ่ายเทความร้อน , ความร้อนปานกลาง ค่าความร้อนช่วยให้ประสิทธิภาพความร้อนสูงและความร้อนอย่างรวดเร็ว ในกระดาษนี้เรา ohmically อุ่นไก่ตัวอย่าง และดำเนินการทดสอบต่าง ๆอย่างเร่าร้อน การวัดผลของปริมาณ เด็กน้อยน้ำและ กรดกลูตามิก พบว่า คุณภาพของตัวอย่างร้อน ohmically ใกล้เคียงหรือเหนือกว่าของน้ำอุ่นตัวอย่าง นอกจากนี้ จากการตรวจสอบตัวอย่างเหล่านี้ พบว่า ตัวอย่างคุณภาพไม่เสีย
ohmically ในระหว่างการเก็บรักษา