Results reported in the literature

Results reported in the literature in this respect are some what contradictory.Some authors who worked with apples and peaches noticed an increase in degree of browning with an increase in phenolic content and suggested that BI is determined by the amount of phenolic compounds present in the fruit.3,33 However, Amiot et al13 found that the degree of browning measured by absorbance at 400nm soluble pigments) and lightness L* insoluble pig- ments) was closely related to the amount of phenols degraded.In a study with artichoke heads,Lattanzioet al6 reported that changes in the levels of phenolic substrates of artichoke heads during storage do not run parallel to the appearance and intensity of browning. Lee et al33 reported that the degree of browning of peach cultivars was correlated with their phenolic content R2 = 0.67). Goupy et al 34 reported that the degree of browning of apple was related to the amounts and types of degraded phenols.They stated that, owing to coupled oxidation, the oxidised amounts within one type could be increased or decreased by increasing amounts in the other phenols. Therefore, for equivalent total phenolic contents, the resulting pigments could vary both quantitatively and qualitatively, leading to widely different values of L*, a* and b*.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลลัพธ์ที่รายงานในวรรณคดีในนี้มีบางสิ่งขัดแย้งบางผู้ทำงานกับแอปเปิ้ลลูกพีชสังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นของระดับของ browning กับการเพิ่มขึ้นในฟีนอเนื้อหา และแนะนำว่า BI จะถูกกำหนด โดยจำนวนม่อฮ่อมที่อยู่ใน fruit.3,33 อย่างไรก็ตาม อมิโอต์โอร้อยเอ็ด al13 พบว่า ระดับของ browning วัด โดย absorbance ที่สีละลาย 400nm) และความสว่าง L * ละลายหมู-ments) ที่สัมพันธ์กับจำนวน phenols เสื่อมโทรมในการศึกษามีหัวอาร์ทิโชก Lattanzioet al6 รายงานว่า การเปลี่ยนแปลงในระดับของพื้นผิวฟีนอประมุขอาร์ทิโชกระหว่างการเก็บรักษาไม่วิ่งขนานกับลักษณะและความรุนแรงของ browning ลี et al33 รายงานว่า ระดับของ browning ของพีชพันธุ์ถูก correlated กับ R2 เนื้อหาของฟีนอ = 0.67) Goupy et al 34 รายงานว่า ระดับของ browning ของแอปเปิ้ลเกี่ยวข้องกับจำนวนและชนิดของ phenols เสื่อมโทรมพวกเขากล่าวว่า เพราะควบคู่เกิดออกซิเดชัน ยอด oxidised ภายในชนิดหนึ่งสามารถเพิ่ม หรือลดลง โดยการเพิ่มจำนวนใน phenols อื่น ๆ ดังนั้น เนื้อหารวมฟีนอเทียบเท่า สีผลลัพธ์สามารถเปลี่ยนแปลงทั้ง quantitatively และ qualitatively นำค่าแตกต่างกันอย่างกว้างขวางของ L * การ * และ b * ด้วย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการรายงานในวรรณคดีในแง่นี้มีบางสิ่งที่ผู้เขียน contradictory.Some ที่ทำงานร่วมกับแอปเปิ้ลและลูกพีชสังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นของระดับของการเกิดสีน้ำตาลที่มีการเพิ่มขึ้นในเนื้อหาของฟีนอลและบอกว่า BI จะถูกกำหนดโดยปริมาณของสารฟีนอลที่มีอยู่ในผลไม้ .3,33 อย่างไรก็ตาม Amiot และ al13 พบว่าระดับของการเกิดสีน้ำตาลที่วัดได้โดยการดูดกลืนแสงที่เม็ดสีที่ละลายน้ำได้ 400nm) แล​​ะความสว่าง L * ments pig- ที่ไม่ละลายน้ำ) มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับปริมาณของฟีนอล degraded.In ศึกษากับหัวอาร์ติโชค, Lattanzioet AL6 รายงานว่าการเปลี่ยนแปลงในระดับของพื้นผิวฟีนอลของหัวพันธุ์ไม้ชนิดหนึ่งระหว่างการเก็บรักษาไม่ได้วิ่งขนานไปกับลักษณะและความรุนแรงของการเกิดสีน้ำตาล ลีและ al33 รายงานว่าระดับของการเกิดสีน้ำตาลพันธุ์พีชมีความสัมพันธ์กับเนื้อหาของฟีนอลของพวกเขา R2 = 0.67) Goupy และคณะ 34 รายงานว่าระดับของการเกิดสีน้ำตาลของแอปเปิ้ลที่เกี่ยวข้องกับปริมาณและประเภทของ phenols.They เสื่อมโทรมระบุว่าเนื่องจากการเกิดออกซิเดชันควบคู่จำนวนเหลี่ยมภายในหนึ่งชนิดอาจจะเพิ่มขึ้นหรือลดลงโดยการเพิ่มปริมาณในฟีนอลอื่น ๆ . ดังนั้นสำหรับเทียบเท่าเนื้อหาฟีนอลรวมเม็ดสีที่เกิดขึ้นอาจแตกต่างกันทั้งปริมาณและคุณภาพที่นำไปสู่​​ค่าที่แตกต่างกันอย่างแพร่หลายของ L *, a * และ b *

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลรายงานในวรรณคดี ในส่วนนี้เป็นสิ่งที่ขัดแย้งกัน บางผู้ทำงานกับแอปเปิ้ลและพีชสังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นในระดับของการเพิ่มขึ้นในเนื้อหา และพบว่าฟีบี พิจารณาจากปริมาณของสารประกอบฟีนอลที่มีอยู่ในผลไม้ 3,33 อย่างไรก็ตามamiot et al13 พบว่าระดับของการวัดโดยค่าสีและความสว่างที่ 400nm ละลาย ) L * ไม่หมู - ments ) คือที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับปริมาณของฟีนอลลดลง ในการศึกษาด้วยหัวอาติโช๊ค lattanzioet al6 รายงานว่า การเปลี่ยนแปลงในระดับของฟีโนลิก พื้นผิวของหัวโช๊ค ระหว่างกระเป๋าไม่วิ่งขนานกับ ลักษณะและความเข้มของบราวนิ่งลี และ al33 รายงานว่า ระดับของการเกิดสีน้ำตาลของพันธุ์พีช มีความสัมพันธ์กับปริมาณของฟีนอล R2 = 0.67 ) goupy et al 34 รายงานว่า ระดับของการเกิดสีน้ำตาลของแอปเปิ้ลมีความสัมพันธ์กับปริมาณและประเภทย่อยสลายฟีนอล พวกเขากล่าวว่า เนื่องจากคู่ออกซิเดชันส่วนยอดเงินหมดภายในประเภทหนึ่งอาจจะเพิ่มขึ้นหรือลดลง โดยปริมาณที่เพิ่มขึ้นในบุคคลอื่น ดังนั้น สำหรับเนื้อหาเทียบเท่ารวมฟีนอล , ผลสีอาจแตกต่างกันไป ทั้งในเชิงปริมาณและเชิงคุณภาพ สู่ค่าที่แตกต่างกันอย่างกว้างขวางของ L * a * b * .