In this study, a novel ultrasonic v

In this study, a novel ultrasonic vacuum (USV) drying technique was used to shorten the drying time of
fish fillets. For this purpose, ultrasonic treatment and vacuum-drying were simultaneously performed to
dehydrate salmon and trout fillets at 55 C, 65 C, and 75 C. In addition, the USV technique was compared
with vacuum-drying and oven-drying techniques. The dehydration kinetics of the fillets was successfully
described by seven thin-layer drying models with R2 range between 0.944 and 1.000. Depending
on drying temperatures and fish species, the drying times could be shortened using the USV technique
between 7.4% and 27.4% compared with vacuum-drying. The highest effective moisture diffusivity was
determined in the fillets dried with the USV technique and they increased with increasing drying temperatures.
Ultrasonic treatment accelerated the vacuum drying process for the fillets; therefore, this technique
could be used to improve the efficiency of vacuum-drying for the fillets.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษานี้สูญญากาศล้ำนวนิยาย (USV) เทคนิคการอบแห้งที่ถูกนำมาใช้เพื่อลดระยะเวลาการอบแห้งของ
เนื้อปลา เพื่อจุดประสงค์นี้รักษาล้ำและสูญญากาศการอบแห้งได้ดำเนินการพร้อมกันเพื่อ
เอาน้ำออกเนื้อปลาแซลมอนและปลาเทราท์ที่ 55 องศาเซลเซียส 65 องศาเซลเซียสและ 75 องศาเซลเซียส นอกจากนี้เทคนิค USV เมื่อเทียบ
กับสูญญากาศการอบแห้งและเทคนิคการอบแห้ง จลนศาสตร์การคายน้ำของเนื้อได้รับการประสบความสำเร็จใน
การอธิบายโดยเจ็ดชั้นบางรุ่นการอบแห้งที่มีช่วง R2 ระหว่าง 0.944 และ 1.000 ทั้งนี้ขึ้น
อยู่กับอุณหภูมิการอบแห้งและชนิดปลาอบแห้งครั้งอาจจะสั้นลงโดยใช้เทคนิค USV
ระหว่าง 7.4% และ 27.4% เมื่อเทียบกับการอบแห้งสูญญากาศ แพร่ความชื้นที่มีประสิทธิภาพสูงสุด
ที่กำหนดไว้ในเนื้อแห้งด้วยเทคนิค USV และพวกเขาเพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มอุณหภูมิการอบแห้ง.
อัลตราโซนิกการรักษาเร่งกระบวนการอบแห้งสูญญากาศเนื้อ; ดังนั้นเทคนิคนี้
สามารถนำมาใช้ในการปรับปรุงประสิทธิภาพของการสูญญากาศอบแห้งเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้ เป็นนวนิยายด้วยสุญญากาศ ( usv ) การอบแห้งโดยใช้เทคนิคลดเวลาการอบแห้งของ
เนื้อปลา . สำหรับวัตถุประสงค์นี้ รักษา ultrasonic และ เครื่องดูดฝุ่นแห้งได้พร้อมกัน ( dehydrate ปลาแซลมอนและปลาเทราท์

เนื้อที่ 55  C 65  C , และ 75  C นอกจากนี้เทคนิค usv เปรียบเทียบกับตู้อบแห้งสุญญากาศ
และเทคนิคdehydration จลนศาสตร์ของปลาได้สำเร็จ
อธิบายโดยเจ็ด 1 แบบจำลองการทำแห้งกับ R2 ในช่วงระหว่าง 0.944 และ 1.000 . ขึ้นอยู่กับ
ในการอบแห้งอุณหภูมิและชนิดปลาแห้ง เวลาอาจจะสั้นลงโดยใช้เทคนิค usv
ระหว่าง 7.4% และ 27.4 % เมื่อเทียบกับเครื่องดูดฝุ่นแห้ง การแพร่ความชื้นประสิทธิผลสูงสุดคือ
มุ่งมั่นในเนื้อแห้งด้วยเทคนิค usv และพวกเขาเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิการอบแห้งการรักษาเร่ง .
กระบวนการอบแห้งสูญญากาศสำหรับติด ดังนั้น เทคนิคนี้
สามารถใช้เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของการอบแห้งเนื้อสูญญากาศ