This is consistent with previously

This is consistent with previously reported data (Blixt & Borch, 2002;
Borch et al., 1996; Holley et al., 2004; Knox, Laack, & Davidson, 2008).
As Figs. 2 and 3 illustrate, APC and LAB had similar bacterial populations
throughout the 60 day storage period, for both core and purge
samples. There was no significance difference (p N 0.05) between the
APC and LAB counts on any sample day within sample type. LAB dominates
the spoilage flora of vacuum-packaged pork chops, because of
their ability to grow in the specific environment created by vacuumpackaging
(Borch et al., 1996; Newton & Gill, 1978). LAB are capable
of rapid growth under these conditions, with reported generations
times of 6.5 h at 5 °C, whereas the generation times for Enterobacteriaceae
was 23.2 h and B. thermosphacta were 20.1 h under the same
conditions (Gill, 1986). On day 0, the LAB populations averaged log10
3.66 CFU/cm2 for core samples and increased to log10 6.51 CFU/cm2 by
day 5 (Fig. 2). The LAB populations reached log10 7.37 CFU/cm2 on day
15 and increased to approximately log10 8 CFU/cm2 until the end of
the storage period. For purge samples (Fig. 3), the LAB populations
were log10 3.58 CFU/mL on day 0 and increased to log10 5.80 CFU/mL by
day 5. After day 5, the LAB populations increased to log10 6.50 CFU/mL
on day 15 before reaching log10 7.71 CFU/mL by day 30, and then approximately
log10 8 CFU/mL by the end of the storage period. These LAB
populations for both core and purge are consistent with a study conducted
by Blixt and Borch (2002), who found a log10 8 CFU/g concentration of
LAB on pork loins after 56 days at 4 °C. It is also consistent with a study
done by Knox et al. (2008), who found a log10 7.5 CFU/g of LAB on pork
loins in a similar pH to those used in this study (5.7–5.8) after 35 days
at 4 °C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

This is consistent with previously reported data (Blixt & Borch, 2002;Borch et al., 1996; Holley et al., 2004; Knox, Laack, & Davidson, 2008).As Figs. 2 and 3 illustrate, APC and LAB had similar bacterial populationsthroughout the 60 day storage period, for both core and purgesamples. There was no significance difference (p N 0.05) between theAPC and LAB counts on any sample day within sample type. LAB dominatesthe spoilage flora of vacuum-packaged pork chops, because oftheir ability to grow in the specific environment created by vacuumpackaging(Borch et al., 1996; Newton & Gill, 1978). LAB are capableof rapid growth under these conditions, with reported generationstimes of 6.5 h at 5 °C, whereas the generation times for Enterobacteriaceaewas 23.2 h and B. thermosphacta were 20.1 h under the sameconditions (Gill, 1986). On day 0, the LAB populations averaged log103.66 CFU/cm2 for core samples and increased to log10 6.51 CFU/cm2 byday 5 (Fig. 2). The LAB populations reached log10 7.37 CFU/cm2 on day15 and increased to approximately log10 8 CFU/cm2 until the end ofthe storage period. For purge samples (Fig. 3), the LAB populationswere log10 3.58 CFU/mL on day 0 and increased to log10 5.80 CFU/mL byday 5. After day 5, the LAB populations increased to log10 6.50 CFU/mLon day 15 before reaching log10 7.71 CFU/mL by day 30, and then approximatelylog10 8 CFU/mL by the end of the storage period. These LABประชากรหลักและการล้างข้อมูลจะสอดคล้องกับการศึกษาที่ดำเนินการโดย Blixt และ Borch (2002), ที่พบกับ log10 CFU/g ความเข้มข้น 8 ของห้องปฏิบัติการในหมู loins หลัง 56 วันที่ 4 องศาเซลเซียส ก็ยังสอดคล้องกับการศึกษาทำโดยน็อก et al. (2008), ที่พบกับ log10 CFU 7.5 g ของ LAB ในหมูloins ใน pH เหมือนกับที่ใช้ในการศึกษานี้วัน 35 หลัง (5.7-5.8)ที่ 4 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซึ่งสอดคล้องกับข้อมูลที่ได้รายงานไปแล้ว (Blixt Borch & 2002;
Borch et al, 1996;. Holley et al, 2004;. น็อกซ์ Laack และเดวิดสัน, 2008).
ในฐานะที่เป็นมะเดื่อ 2 และ 3 แสดงให้เห็นถึงเอพีซีและ LAB
มีประชากรแบคทีเรียที่คล้ายกันตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา60
วันสำหรับทั้งหลักและล้างตัวอย่าง ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p ไม่มี 0.05) ระหว่าง
APC และจำนวน LAB ในวันตัวอย่างใด ๆ ภายในประเภทตัวอย่าง LAB
ปกครองพืชเน่าเสียจากหมูสับบรรจุสูญญากาศเพราะความสามารถในการเติบโตในสภาพแวดล้อมที่สร้างขึ้นโดยเฉพาะ
vacuumpackaging
(et al, Borch 1996. นิวตันและกิลล์ 1978) LAB
มีความสามารถในการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้กับรุ่นรายงานครั้ง 6.5 ชั่วโมงที่ 5 องศาเซลเซียสในขณะที่ครั้งสำหรับรุ่น Enterobacteriaceae เป็น 23.2 ชั่วโมงและ B thermosphacta เป็น 20.1 ชั่วโมงภายใต้เดียวกันเงื่อนไข(กิลล์ 1986) ในวันที่ 0 ประชากร LAB เฉลี่ย log10 3.66 CFU / cm2 สำหรับตัวอย่างหลักและเพิ่มขึ้นเป็น 6.51 log10 CFU / cm2 โดยวันที่5 (รูปที่. 2) ประชากร LAB ถึง 7.37 log10 CFU / cm2 ในวันที่15 และเพิ่มขึ้นประมาณ 8 log10 CFU / cm2 จนกว่าจะสิ้นสุดของระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล สำหรับตัวอย่างล้าง (รูปที่. 3) ประชากร LAB เป็น 3.58 log10 CFU / mL ในวันที่ 0 และเพิ่มขึ้นเป็น 5.80 log10 CFU / mL โดยวัน5. หลังจากวันที่ 5, LAB ประชากรเพิ่มขึ้นเป็น 6.50 log10 CFU / mL ในวันที่ 15 ก่อนที่จะถึง 7.71 log10 CFU / mL โดยวันที่ 30 และจากนั้นประมาณlog10 8 CFU / mL โดยสิ้นสุดระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล เหล่านี้ LAB ประชากรทั้งหลักและล้างมีความสอดคล้องกับการศึกษาดำเนินการโดย Blixt และ Borch (2002) ที่พบว่ามี 8 log10 CFU / g ความเข้มข้นของ LAB คาดเอวหมูหลังจาก 56 วันที่ 4 ° C นอกจากนี้ยังมีความสอดคล้องกับการศึกษาทำโดยการน็อกซ์และอัล (2008) ที่พบว่ามี 7.5 log10 CFU / กรัม LAB หมูเอวในค่าpH คล้ายกับที่ใช้ในการศึกษานี้ (5.7-5.8) หลังจาก 35 วันที่4 ° C

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นี้สอดคล้องกับรายงานก่อนหน้านี้ข้อมูล ( blixt &บอร์ก , 2002 ;
บอร์ก et al . , 1996 ; ฮอลลี่ et al . , 2004 ; น็อกซ์ laack & , เดวิดสัน , 2008 ) .
เป็นมะเดื่อ . 2 และ 3 แสดงให้เห็นถึง , APC และแล็บมีคล้ายกันประชากรแบคทีเรีย
ตลอดระยะเวลา 60 วัน กระเป๋า ทั้งแกนและกำจัด
ตัวอย่าง ไม่มีความแตกต่าง ( P N +
) ระหว่างAPC และแล็บนับตัวอย่างใด ๆวันภายในประเภทตัวอย่าง แล็บครอบงำ
การเน่าเสียฟลอร่าสูญญากาศบรรจุเนื้อหมู เพราะ
ความสามารถของพวกเขาที่จะเติบโตในสภาพแวดล้อมที่เฉพาะเจาะจงที่สร้างโดย vacuumpackaging
( บอร์ก et al . , 1996 ; นิวตัน&เหงือก , 1978 ) Lab มีความสามารถ
ของการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้มีรายงานรุ่น
ครั้ง 6.5 H 5 ° Cส่วนรุ่นเวลาผิดเพี้ยน
คือ H และ B thermosphacta เป็น 23.2 20.1 ชั่วโมงภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน
( เหงือก , 1986 ) ในวันที่ 0 , Lab ประชากรเฉลี่ย LN
3.66 CFU / cm2 สำหรับตัวอย่างแกนและเพิ่มขึ้น LN 6.51 CFU / cm2 โดย
5 วัน ( รูปที่ 2 ) แล็บประชากรถึง LN 7.37 CFU / cm2 ในวัน
15 และเพิ่มขึ้นประมาณ LN 8 CFU / cm2 จนจบ
ระยะเวลาในการเก็บ สำหรับตัวอย่างที่ถ่าย ( รูปที่ 3 ) ประชากรมีแล็บ
LN 3.58 cfu / ml ในวันที่ 0 และเพิ่มขึ้น LN 5.80 CFU / ml โดย
วันที่ 5 หลังจากวันที่ 5 , แล็บ ประชากรเพิ่มขึ้น LN 6.50 cfu / ml
วันที่ 15 ก่อนถึง LN 7.71 CFU / ml โดย 30 วันและหลังจากนั้นประมาณ
LN 8 CFU / ml โดยจุดสิ้นสุดของระยะเวลาในการเก็บ ห้องปฏิบัติการ
เหล่านี้ประชากรทั้งแกนและกำจัดที่สอดคล้องกับการศึกษา
โดย blixt และ บอร์ก ( 2002 ) ที่พบเป็น LN 8 CFU / g ความเข้มข้น
Lab เอวหมูหลัง 56 วันที่ 4 องศา นอกจากนี้ยังสอดคล้องกับการศึกษา
ทำโดยน็อกซ์ et al . ( 2008 ) ที่พบเป็น LN 7.5 CFU / g ของแล็บเอวหมู
ใน pH คล้ายกับที่ใช้ในการศึกษานี้ ( 5.7 – 5.8 ) หลังจาก 35 วัน
ที่ 4 องศา