1. IntroductionHerbs and their extr

1. Introduction
Herbs and their extracts have been used in human and veterinary medicine for a long time (Viegi, Pieroni, Guarrera, & Vangelisti, 2003). Herbs have many positive effects, of which antimicrobial and antioxidant activity is the most important (Windisch, Schedle, Plitzner, & Kroismayr, 2008). According to a European Union directive, antibiotics and chemical growth promoters have been withdrawn from farm animal feeds (Anadón, 2006); recently, herbs or herbal extracts have attracted increasing interest as an alternative feeding strategy to replace them (Hernández, Madrid, Garcia, Orengo, & Megias, 2004). The health-related effect of plants depends on their content of active principles. Sage (Salvia officinalis) contains phenolics, mainly flavonoid glycosides, which exert anti-inflammatory and antioxidative activity ( Lu & Foo, 2001). Lipid peroxidation is reduced by nettle (Urtica dioica), which also enhances the antioxidant defense system in rats ( Kanter et al., 2003). Another plant with similar properties is lemon balm (Melissa officinalis) whose antimicrobial activity in vitro was found by Mahady et al. (2005). Also, purple coneflower (Echinacea purpurea), used previously in folk medicine, is now the subject of research and its immunologic activity established ( Goel et al., 2005).

The quality of fat in animal tissue results not only from genetic background but also from feed components, especially plant-origin oils rich in polyunsaturated fatty acids (PUFA). Data available in the literature indicate that dietary fat affects the fatty acid profile of carcass lipids determining fat and meat quality (Benz et al., 2011b and Xu et al., 2010). From the health point of view, high content of PUFA in pork is desirable; however, their influence on meat oxidative stability, shelf life and processing is undesirable. Moreover, they lead to deterioration of organoleptic quality, since compounds formed during the oxidation process have a negative effect on the meat's taste and flavor (Faustman and Cassenas, 1990 and Guo et al., 2006). Fat and meat quality should thus be balanced by feed additives or supplementation.

To our knowledge, there are no reports of the combined impact of herbal extract mixture and oils rich in polyunsaturated fatty acids on growth performance and pork quality. However, these different feeding supplements could have additive or interactive effects. Therefore, a study was conducted to test the hypothesis that dietary supplementation of rapeseed or soybean oils and herbal extract mixture (sage, nettle, lemon balm and coneflower) could improve the performance and meat quality of fattening pigs. In addition, the effect on fatty acid profile, meat oxidative stability and sensory traits induced by herbal extract mixture compared to synthetic antioxidant (BHT, butylated hydroxytoluene) was also investigated.

The aim of the present experiment was to assess the effect of supplementation of feeds containing rapeseed or soybean oils with a mixture of extracts from sage, nettle, lemon balm and coneflower on the performance and meat quality of fattening pigs.

2. Material and methods
2.0.1. Animals and experimental design

The experiment was performed on 60 fattening pigs derived from Polish Landrace × Polish Large White sows mated with a Duroc × Pietrain boar. Pigs were allocated to three groups of 20 animals (10 gilts and 10 barrows) each. Group I (control) was fed with a basic feed mixture (Table 1) with no supplement. Group II received the same mixture supplemented with 150 mg of BHT per kg. Group III received 500 mg of dried herbal extract mixture per kg of feed. The BHT (butylated hydroxytoluene, a commercially used antioxidant) was supplied by Sigma-Aldrich. The herbal extract was a mixture of water extracts from sage (Salvia officinalis), nettle (Urtica dioica), lemon balm (Melissa officinalis) and coneflower (Echinacea purpurea) in a w/w ratio of 40:20:20:20, respectively. Extracts were supplied by Phytopharm Ltd., Nowe Miasto nad Wartą, Poland. In each group half the animals (10 pigs, i.e., 5 barrows and 5 gilts) received 4% rapeseed oil, the second half soybean oil.

Table 1.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำสมุนไพรและสารสกัดของพวกเขามีการใช้ในมนุษย์ และสัตวแพทย์แพทย์เป็นเวลานาน (Viegi, Pieroni, Guarrera, & Vangelisti, 2003) สมุนไพรมีหลายผลบวก การต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมเป็นสำคัญที่สุด (Windisch, Schedle, Plitzner, & Kroismayr, 2008) ตามที่สหภาพยุโรปสั่ง ยาปฏิชีวนะ และสารเคมี การเจริญเติบโต ก่อได้ถอนตัวออกจากฟาร์ม (Anadón, 2006); สัตว์ตัวดึงข้อมูล ล่าสุด สมุนไพรหรือสารสกัดจากสมุนไพรที่มีดึงดูดสนใจเพิ่มขึ้นเป็นทางเลือกอาหารกลยุทธ์การแทน (Hernández มาดริด การ์เซีย Orengo, & Megias, 2004) ผลกระทบต่อสุขภาพของพืชขึ้นอยู่กับเนื้อหาของหลักการใช้งาน ปราชญ์ (Salvia officinalis) ประกอบด้วย phenolics ส่วนใหญ่ flavonoid glycosides ซึ่งแรงกิจกรรมแก้อักเสบ และ antioxidative (Lu และฟู 2001) Peroxidation ของไขมันจะลดลงตามเน็ทเทิล (Urtica dioica), ซึ่งยัง ช่วยเพิ่มระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระในหนู (Kanter et al., 2003) โรงงานอื่นที่ มีคุณสมบัติคล้ายกันคือ เลมอนบาล์ม (สะระแหน่) การที่มีกิจกรรมจุลินทรีย์ที่เพาะเลี้ยงมีการค้นพบโดย Mahady et al. (2005) ยัง สีม่วง coneflower (ชงโคเอ็กไคนาเซีย), ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน ก่อนหน้านี้เป็นเรื่องของงานวิจัย และกิจกรรมของ immunologic ก่อตั้งขึ้น (Goel et al., 2005)คุณภาพของไขมันในเยื่อผลลัพธ์ไม่เพียง จากพื้นหลังที่พันธุกรรม แต่ จากส่วนประกอบอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งพืชกำเนิดตัวขับเคลื่อนอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว (PUFA) ในการ ในวรรณคดีมีข้อมูลบ่งชี้ว่า อาหารไขมันมีผลต่อค่ากรดไขมันของซากโครงการกำหนดคุณภาพเนื้อและไขมัน (เบนซ์ et al., 2011b และ Xu et al., 2010) จากสุขภาพมอง เนื้อหาสูงของ PUFA ในหมูจะเหมาะ อย่างไรก็ตาม อิทธิพลเสถียรภาพ oxidative เนื้อ อายุการเก็บรักษา และประมวลผลเป็นผล นอกจากนี้ พวกเขาทำของคุณภาพ organoleptic เนื่องจากสารที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการออกซิเดชันให้รสชาติของเนื้อและรสชาติ (Faustman และ Cassenas, 1990 และกัวและ al., 2006) คุณภาพเนื้อและไขมันควรจึงจะสมดุลสารอาหารหรือแห้งเสริมความรู้ของเรา ไม่มีรายงานของผลรวมของส่วนผสมสารสกัดจากสมุนไพรและน้ำมันอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวในประสิทธิภาพการเจริญเติบโตและคุณภาพเนื้อหมู อย่างไรก็ตาม เสริมอาหารต่าง ๆ เหล่านี้อาจมีผลการบวก หรือโต้ตอบ ดังนั้น มีการวิจัยเพื่อทดสอบสมมติฐานว่าแห้งเสริมอาหารของน้ำมันถั่วเหลืองหรือเมล็ดต้นเรพ และผสมสารสกัดสมุนไพร (ปราชญ์ เน็ทเทิล เลมอนบาล์ม และ coneflower) สามารถปรับปรุงคุณภาพประสิทธิภาพและเนื้อของสุกรเลี่ยน นอกจากนี้ ผลโพรไฟล์กรดไขมัน เนื้อ oxidative เสถียรภาพ และลักษณะทางประสาทสัมผัสที่เกิดจากส่วนผสมสารสกัดสมุนไพรที่เมื่อเทียบกับสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ (บาท butylated hydroxytoluene) ยังตรวจสอบจุดประสงค์ของการทดลองแสดงการ ประเมินผลของการแห้งเสริมของตัวดึงข้อมูลที่ประกอบด้วยถั่วเหลืองหรือเมล็ดต้นเรพน้ำมัน ด้วยส่วนผสมของสารสกัดจากปราชญ์ เน็ทเทิล เลมอนบาล์ม และ coneflower ประสิทธิภาพและคุณภาพเนื้อของสุกรที่เลี่ยนได้2. วัสดุและวิธีการ2.0.1 สัตว์และออกแบบการทดลองทดลองที่ดำเนินการใน 60 เลี่ยนมาซื้อแม่โปแลนด์ที่สีขาวขนาดใหญ่โปแลนด์ sows ที่ mated กับ Duroc × Pietrain สุกรสุกร สุกรถูกปันส่วน 20 สัตว์ (แม่สุกร 10 และ 10 barrows) แต่ละกลุ่ม กลุ่มผม (ควบคุม) ถูกเลี้ยง ด้วยอาหารผสม (ตาราง 1) พื้นฐานกับไม่เสริม กลุ่มที่สองได้รับส่วนผสมเดียวกันเสริม ด้วยมก. 150 บาทต่อกิโลกรัม กลุ่ม III รับ 500 มิลลิกรัมมีส่วนผสมของสารสกัดจากสมุนไพรแห้งต่อกิโลกรัมของอาหาร บาท (butylated hydroxytoluene ต้านอนุมูลอิสระที่ใช้ในเชิงพาณิชย์) ถูกกำหนด โดยซิก Aldrich สารสกัดจากสมุนไพรมีส่วนผสมของสารสกัดน้ำจากปราชญ์ (Salvia officinalis), เน็ทเทิล (Urtica dioica), เลมอนบาล์ม (สะระแหน่) และ coneflower (เอ็กไคนาเซียชงโค) w/w อัตราส่วนของ 40:20:20:20 ตามลำดับ สารสกัดที่ให้ โดย Phytopharm, Nowe Miasto และ Wartą โปแลนด์ ในแต่ละกลุ่ม ครึ่งสัตว์ (10 สุกร เช่น 5 barrows และแม่สุกร 5) รับ 4% น้ำมัน rapeseed น้ำมันถั่วเหลืองครึ่งสองตารางที่ 1

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำสมุนไพรและสารสกัดของพวกเขาได้รับการใช้ในการแพทย์และสัตวแพทย์ของมนุษย์มาเป็นเวลานาน(Viegi, Pieroni, Guarrera และ VANGELISTI, 2003) สมุนไพรมีผลกระทบในเชิงบวกมากซึ่งฤทธิ์ต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระเป็นสิ่งสำคัญที่สุด (Windisch, Schedle, Plitzner และ Kroismayr 2008) ตามคำสั่งของสหภาพยุโรป, ยาปฏิชีวนะและส่งเสริมการเจริญเติบโตทางเคมีที่ได้รับการถอนตัวออกจากฟีดฟาร์มเลี้ยงสัตว์ (Anadón, 2006); เมื่อเร็ว ๆ นี้สมุนไพรหรือสารสกัดจากสมุนไพรได้ดึงดูดความสนใจเพิ่มขึ้นเป็นกลยุทธ์การให้อาหารทางเลือกที่จะแทนที่พวกเขา (Hernándezมาดริดการ์เซีย Orengo และ Megias, 2004) ผลกระทบที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของพืชขึ้นอยู่กับเนื้อหาของพวกเขาในหลักการที่ใช้งาน Sage (ซัลเวีย officinalis) มีฟีนอลส่วนใหญ่ flavonoid glycosides ซึ่งออกแรงกิจกรรมต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ (Lu และฟู, 2001) เกิด lipid peroxidation จะลดลงตำแย (Urtica dioica) ซึ่งช่วยเพิ่มระบบการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระในหนู (Kanter et al., 2003) พืชที่มีคุณสมบัติใกล้เคียงกันก็คือมะนาวบาล์ม (สะระแหน่) ที่มีฤทธิ์ต้านจุลชีพในหลอดทดลองถูกพบโดย Mahady et al, (2005) นอกจากนี้ coneflower สีม่วง (Echinacea purpurea) ใช้ก่อนหน้านี้ในการแพทย์พื้นบ้านตอนนี้คือเรื่องของการวิจัยและกิจกรรมภูมิคุ้มกันที่จัดตั้งขึ้น (โกล et al., 2005). คุณภาพของไขมันในผลเนื้อเยื่อสัตว์ไม่เพียง แต่จากพื้นหลังทางพันธุกรรม แต่ยัง จากส่วนประกอบอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันพืชแหล่งกำเนิดอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว (PUFA) ข้อมูลที่มีอยู่ในวรรณคดีแสดงให้เห็นว่ามีผลกระทบต่อการบริโภคอาหารไขมันรายละเอียดกรดไขมันไขมันซากกำหนดคุณภาพไขมันและเนื้อสัตว์ (เบนซ์ et al., 2011b และ Xu et al., 2010) จากจุดสุขภาพในมุมมองของเนื้อหาที่สูงของ PUFA ในหมูเป็นที่พึงปรารถนา; แต่อิทธิพลของพวกเขาในความมั่นคงเนื้อออกซิเดชันอายุการเก็บรักษาและการประมวลผลที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้พวกเขานำไปสู่การเสื่อมสภาพของคุณภาพทางประสาทสัมผัสเนื่องจากสารประกอบที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการออกซิเดชันมีผลกระทบต่อรสชาติเนื้อและรสชาติ (Faustman และ Cassenas, 1990 และ Guo et al., 2006) ไขมันและเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพจึงควรจะได้รับจากสารอาหารหรืออาหารเสริม. ความรู้ของเราไม่มีรายงานผลกระทบรวมของส่วนผสมสารสกัดสมุนไพรและน้ำมันที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวต่อการเจริญเติบโตและคุณภาพของเนื้อหมู แต่เหล่านี้เสริมให้อาหารที่แตกต่างกันอาจมีสารเติมแต่งหรือผลแบบโต้ตอบ ดังนั้นการศึกษาได้ดำเนินการในการทดสอบสมมติฐานที่ว่าเสริมอาหารของเรพซีดหรือน้ำมันถั่วเหลืองผสมสารสกัดสมุนไพร (สะระแหน่, ตำแย, ยาหม่องมะนาวและ coneflower) สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพและคุณภาพเนื้อของสุกรขุน นอกจากนี้ยังมีผลกระทบต่อรายละเอียดกรดไขมันที่มีความมั่นคงเนื้อออกซิเดชันและลักษณะทางประสาทสัมผัสที่เกิดจากการผสมสารสกัดสมุนไพรเมื่อเทียบกับสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ (บาท, butylated hydroxytoluene) ได้รับการตรวจสอบยัง. จุดมุ่งหมายของการทดลองในปัจจุบันคือการประเมินผลของการเสริมของฟีด ที่มีส่วนผสมของน้ำมันเรพซีดหรือถั่วเหลืองที่มีส่วนผสมของสารสกัดจากสะระแหน่, ตำแย, ยาหม่องมะนาวและ coneflower ต่อประสิทธิภาพการทำงานและคุณภาพเนื้อของสุกรขุน. 2 วัสดุและวิธีการ2.0.1 สัตว์และการออกแบบการทดลองการทดลองดำเนินการใน 60 สุกรขุนที่ได้มาจากโปแลนด์แลนด์เรซ×โปแลนด์สุกรสีขาวขนาดใหญ่แต่งงานกับหมูป่า Duroc ×เพีย สุกรที่ได้รับการจัดสรรให้กับกลุ่มที่สาม 20 สัตว์ (10 สุกรและ 10 สุสาน) แต่ละ กลุ่ม (ควบคุม) เป็นอาหารที่มีส่วนผสมอาหารระดับล่าง (ตารางที่ 1) กับอาหารเสริมที่ไม่มี กลุ่มที่สองได้รับส่วนผสมเดียวกันเสริมด้วย 150 มิลลิกรัมบาทต่อกิโลกรัม กลุ่มที่สามได้รับ 500 mg ผสมสารสกัดสมุนไพรแห้งต่อกิโลกรัมของอาหาร บาท (butylated hydroxytoluene, สารต้านอนุมูลอิสระใช้ในเชิงพาณิชย์) ได้รับการจัดจำหน่ายโดย Sigma-Aldrich สารสกัดจากสมุนไพรที่เป็นส่วนผสมของสารสกัดน้ำจากปราชญ์ (ซัลเวีย officinalis) ตำแย (Urtica dioica) บาล์มมะนาว (สะระแหน่) และ coneflower (Echinacea purpurea) ในอัตราส่วนอั w / 40: 20: 20: 20 ตามลำดับ สารสกัดถูกจัดทำโดย Phytopharm จำกัด Nowe Miasto nad วาร์ตา, โปแลนด์ ในแต่ละกลุ่มครึ่งสัตว์ (10 หมูคือ 5 สุสานและสุกร 5) ได้รับ 4% น้ำมัน rapeseed น้ำมันถั่วเหลืองครึ่งหลัง. ตารางที่ 1

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . สมุนไพรแนะนำ
และสารสกัดของพวกเขาได้รับใช้ในมนุษย์และสัตวแพทยศาสตร์เป็นเวลานาน ( viegi ปิเ รนี guarrera & , , , vangelisti , 2003 ) สมุนไพรที่มีผลในเชิงบวกมาก ซึ่งสารต้านฤทธิ์การต้านออกซิเดชันและสำคัญที่สุด ( windisch schedle plitzner & , , , kroismayr , 2008 ) ตามคำสั่งของสหภาพยุโรปยาปฏิชีวนะและส่งเสริมการเจริญเติบโตทางเคมีได้ถูกถอนจากฟาร์มสัตว์อาหารสัตว์ ( และ เลออง , 2006 ) ; ล่าสุด สมุนไพรหรือสารสกัดจากสมุนไพรได้ดึงดูดความสนใจเพิ่มขึ้นเป็นทางเลือกกลยุทธ์การให้อาหารเพื่อแทนที่พวกเขา เอร์นันเดซ . kgm ndez มาดริด การ์เซีย orengo & megias , 2004 ) ผลกระทบด้านสุขภาพของพืชขึ้นอยู่กับเนื้อหาของหลักที่ใช้งานอยู่เซจ ( Salvia officinalis ) ประกอบด้วยผลส่วนใหญ่ ไกลโคไซด์ ซึ่งโหมกิจกรรมต้านการอักเสบและต้าน ( ลู่&ฟู , 2001 ) การเกิด lipid peroxidation ลดแย ( Urtica dioica ) ซึ่งยังช่วยเพิ่มระบบการป้องกันสารต้านออกซิเดชันในหนูขาว ( ขอบ et al . , 2003 )พืชอื่นที่มีคุณสมบัติคล้ายคลึงกันคือสะระแหน่ ( มัณฑะเลย์ ) ที่มีกิจกรรมการยับยั้งในหลอดทดลอง พบว่า โดย mahady et al . ( 2005 ) นอกจากนี้ coneflower สีม่วง ( Echinacea purpurea ) ที่ใช้ก่อนหน้านี้ในการแพทย์พื้นบ้าน , คือตอนนี้เรื่องของการวิจัยและกิจกรรมทางภูมิคุ้มกันวิทยาก่อตั้งขึ้น ( Goel et al . , 2005 ) .

คุณภาพของไขมันในเนื้อเยื่อสัตว์ผลไม่เพียง แต่จากประวัติทางพันธุกรรมแต่ยังจากส่วนประกอบของอาหาร โดยเฉพาะพืช ผลิตภัณฑ์น้ำมันที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว ( PUFA ) ข้อมูลที่มีอยู่ในวรรณกรรมระบุว่าไขมันใยอาหารมีผลต่อโปรไฟล์ของกรดไขมันไขมันไขมันและเนื้อคุณภาพซากที่กำหนด ( เบนซ์ et al . , และ 2011b Xu et al . , 2010 ) จากจุดสุขภาพของมุมมองเนื้อหาสูงของ PUFA ในหมู ที่พึงปรารถนา แต่อิทธิพลของพวกเขาในเนื้อความเสถียรออกซิเดชันยืดอายุการเก็บและการประมวลผลเป็นที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้ จะนำไปสู่การเสื่อมคุณภาพทางประสาทสัมผัส เนื่องจากสารประกอบที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการออกซิเดชันมีผลกระทบต่อรสชาติของเนื้อและรสชาติ ( faustman และ cassenas , 2533 และก๊วย et al . , 2006 )ไขมันและเนื้อสัตว์จึงควรมีความสมดุลของสารอาหารหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

เพื่อความรู้ของเรา ไม่มีรายงานผลกระทบรวมของส่วนผสมสารสกัดสมุนไพรและน้ำมันที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวต่อการเจริญเติบโตและคุณภาพเนื้อ อย่างไรก็ตาม การให้อาหารเสริมต่าง ๆ เหล่านี้จะเสริมหรือผลแบบโต้ตอบ ดังนั้น