he sensory profile between storage

he sensory profile between storage temperatures. Only a significant
difference for foam persistence was perceived with higher
values at higher temperature. Differences between yeasts at t0
were found only for fullness, being more intense in the autochthonous
yeasts S38 compared with the commercial one.
In conclusion, the three beers, two of which brewed with
sourdough yeasts, showed similar physical-chemical, volatile and
sensory characteristics during aging. This suggests the possible use
of autochthonous sourdough yeasts in brewing, providing an
additional element of authenticity to existing production in order
to create a stronger regional link, with positive economic returns.
As far as we know, here it is presented for the first time, the
aging behavior of craft durum wheat beers. Further studies could
focus on shelf life of beers over a longer period in order to improve
product stability and thus enhance the potential for expanding the
craft beer market outside of the local region. Finally more research
is necessary to enhance the knowledge about the sourdough yeasts
behavior in brewing technology to confer originality to the product
beer.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประวัติทางประสาทสัมผัสของเขาระหว่างการเก็บในอุณหภูมิ เฉพาะสำคัญความแตกต่างสำหรับโฟมคงอยู่มองเห็นด้วยสูงค่าที่อุณหภูมิสูง ความแตกต่างระหว่าง yeasts ที่ t0พบแต่ความสำเร็จ มีความรุนแรงมากขึ้นในการ autochthonousyeasts S38 เมื่อเทียบกับการค้าเบียดเบียน เบียร์สาม สองซึ่งรับการต้มกลั่นด้วยsourdough yeasts แสดงให้เห็นว่าคล้ายกันทางกายภาพเคมี ระเหย และลักษณะทางประสาทสัมผัสในระหว่างอายุ นี้แนะนำไปใช้ของ autochthonous sourdough yeasts ในทำการหมัก ให้การองค์ประกอบเพิ่มเติมของแท้ในการผลิตที่มีอยู่ในใบสั่งการสร้างการเชื่อมโยงภูมิภาคแข็งแกร่ง กับบวกเศรษฐกิจเท่าที่เรารู้ว่า นี่มันแสดงครั้งแรก การอายุการทำงานของยาน durum wheat เบียร์ สามารถศึกษาเพิ่มเติมเน้นที่อายุการเก็บรักษาเบียร์ระยะยาวเพื่อปรับปรุงผลิตภัณฑ์ความมั่นคง และเพิ่มศักยภาพในการขยายดัง นี้ตลาดเบียร์ยานนอกภูมิภาคท้องถิ่น การวิจัยเพิ่มเติมในที่สุดจำเป็นต้องเพิ่มความรู้เกี่ยวกับ sourdough yeastsพฤติกรรมในการทำการหมักเทคโนโลยีประสาทความคิดริเริ่มกับผลิตภัณฑ์เบียร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เขารายละเอียดทางประสาทสัมผัสระหว่างอุณหภูมิการเก็บรักษา เพียงอย่างมีนัยสำคัญแตกต่างสำหรับการติดตาโฟมถูกมองว่ามีสูงกว่าค่าที่อุณหภูมิสูงขึ้น ความแตกต่างระหว่างยีสต์ที่ t0 พบเฉพาะสำหรับบริบูรณ์เป็นรุนแรงมากขึ้นใน autochthonous ยีสต์ S38 เมื่อเทียบกับหนึ่งในเชิงพาณิชย์. สรุปสามเบียร์สองซึ่งชงกับยีสต์ sourdough แสดงให้เห็นทางกายภาพและทางเคมีคล้ายกันระเหยและลักษณะทางประสาทสัมผัสในช่วงริ้วรอย นี้แสดงให้เห็นการใช้งานที่เป็นไปได้ของยีสต์ sourdough autochthonous ในเบียร์ให้เพิ่มเติมองค์ประกอบของความถูกต้องในการผลิตที่มีอยู่เพื่อที่จะสร้างการเชื่อมโยงในภูมิภาคที่แข็งแกร่งโดยมีผลตอบแทนทางเศรษฐกิจในเชิงบวก. เท่าที่เรารู้ว่าที่นี่จะนำเสนอเป็นครั้งแรกพฤติกรรมริ้วรอยของเรือเบียร์ข้าวสาลี durum การศึกษาต่อไปจะมุ่งเน้นไปที่อายุการเก็บของเบียร์ในระยะเวลานานเพื่อที่จะปรับปรุงความคงตัวของผลิตภัณฑ์และทำให้เพิ่มศักยภาพในการขยายตลาดเบียร์ฝีมือนอกภูมิภาคท้องถิ่น ในที่สุดการวิจัยมากขึ้นเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเสริมสร้างความรู้เกี่ยวกับ sourdough ยีสต์พฤติกรรมในด้านเทคโนโลยีการผลิตเบียร์เพื่อให้คำปรึกษาในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์เบียร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เขาประสาทโปรไฟล์ระหว่างอุณหภูมิการเก็บรักษา เพียงที่สำคัญความแตกต่างสำหรับการติดตา
โฟมที่มีค่าสูงกว่า
ที่อุณหภูมิสูงกว่า ความแตกต่างระหว่างเชื้อยีสต์ที่ t0
พบเพียงไพบูลย์ เป็นรุนแรงมากขึ้นใน autochthonous
ยีสต์ s38 เมื่อเทียบกับการค้า
สรุป เบียร์ 3 แก้ว สองซึ่งชงกับ
แป้งหมักยีสต์ ,พบคล้ายคลึงทางกายภาพ - เคมี สารระเหยและ
ลักษณะทางประสาทสัมผัส ระหว่างอายุ นี้แสดงให้เห็นที่เป็นไปได้ใช้แป้งหมักยีสต์ในการหมักของ autochthonous

ให้เพิ่มเติมองค์ประกอบของแท้เพื่อการผลิตที่มีอยู่เพื่อ
สร้างแข็งแกร่งภูมิภาคเชื่อมโยงกับผลตอบแทนทางเศรษฐกิจในเชิงบวก
เท่าที่เรารู้ ที่นี่มันถูกเสนอครั้งแรก
อายุพฤติกรรมของงานฝีมือ Durum ข้าวสาลีเบียร์ การศึกษาต่อจะ
เน้นอายุการเก็บรักษาของเบียร์ในระยะเวลานานเพื่อปรับปรุงเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์
และดังนั้นจึงเพิ่มศักยภาพในการขยายตลาดงานฝีมือเบียร์
นอกภูมิภาคท้องถิ่น ในที่สุดการวิจัย
จำเป็นเพื่อเพิ่มความรู้เกี่ยวกับแป้งหมักยีสต์
พฤติกรรมในการชงเทคโนโลยีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ใหม่เอี่ยมเบียร์