2.8. Sensory analysisA ten-member p

2.8. Sensory analysis
A ten-member panel performed odour profiling of samples in three sessions. Samples from the same lots were presented to panel members 3 times within 8 h. All assessors had passed the basic odour test and been trained in sensory analysis at numerous sessions over several years (Mildner-Szkudlarz, Bajerska, Zawirska-Wojtasiak, & Gorecka, 2013; Mildner-Szkudlarz Zawirska-Wojtasiak, Szwengiel, & Pacyn´ ski, 2011; Zawirska-Wojtasiak, Gos´lin´ ski, Szwacka, Gajc-Wolska, & Mildner-Szkudlarz,2009). Their evaluation ability was checked using a control card. The panellists were asked to evaluate the products for colour, appearance, texture, taste, flavour, and overall acceptance. The ratings were made on a 9-point hedonic scale, ranging from 9 (like extremely) to 1 (dislike extremely), for each attribute (Hooda &Jood, 2005). Mean, variance, and standard deviation (SD) were calculated for all attributes of each sample, for each session separately and across all three sessions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.8 วิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสแผง 10 สมาชิกทำกลิ่นสร้างโพรไฟล์ตัวอย่างในรอบสาม ตัวอย่างจากแหล่งเดียวกันได้นำเสนอต่อสมาชิกแผง 3 ครั้งภายใน 8 h ประเมินทั้งหมดได้ผ่านการทดสอบกลิ่นพื้นฐาน และการฝึกอบรมในการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสที่หลายรอบหลายปี (Mildner Szkudlarz, Bajerska, Zawirska Wojtasiak, & Gorecka, 2013 สกี Mildner Szkudlarz Zawirska Wojtasiak, Szwengiel, & Pacyn´, 2011 Zawirska-Wojtasiak, Gos´lin´ สกี Szwacka, Gajc-Wolska และ Mildner-Szkudlarz, 2009) ความสามารถในการประเมินได้รับการใช้การ์ดควบคุม กั้นที่ถูกขอให้ประเมินผลิตภัณฑ์สี ลักษณะ เนื้อ รสชาติ รส และยอมรับโดยรวม ทำการจัดอันดับใน 9 จุด hedonic ตั้งแต่ 9 (ชอบมาก) 1 (ไม่ชอบมาก), สำหรับแต่ละแอททริบิวต์ (Hooda & Jood, 2005) หมายความว่า ผลต่าง และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (SD) ได้เสมอสำหรับแอตทริบิวต์ทั้งหมดของแต่ละอย่าง คอมต่างหาก และเซสชันทั้งหมดที่สาม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.8 . การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส
10 สมาชิกแผงแสดงกลิ่นโปรไฟล์ของกลุ่มตัวอย่างใน 3 ครั้ง ตัวอย่างจากจํานวนเดียวกันถูกนำเสนอกับแผงสมาชิก 3 ครั้งภายใน 8 ชั่วโมง ที่ผู้ประเมินได้ผ่านการทดสอบกลิ่นพื้นฐานและได้รับการฝึกในการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสที่เซสชันมากมายกว่าหลายปี ( mildner szkudlarz bajerska zawirska wojtasiak , , , gorecka & 2013 ;mildner szkudlarz zawirska wojtasiak szwengiel & pacyn , สกี , ใหม่ , 2011 ; zawirska wojtasiak กอสลินใหม่ใหม่ , สกี szwacka gajc wolska , , mildner & szkudlarz , 2009 ) ความสามารถในการประเมินผลของพวกเขาถูกตรวจสอบโดยใช้การควบคุมการ์ด โดย Panellists ขอให้ประเมินผลิตภัณฑ์สำหรับสี , ลักษณะ , เนื้อ , รส , รสชาติ และการยอมรับโดยรวม การจัดอันดับสร้างขึ้นใน 5 ขนาดตั้งแต่ 9 ( เหมือนมาก ) 1 ( ไม่ชอบมากๆ ) สำหรับแต่ละแอตทริบิวต์ ( hooda &จุด , 2005 ) ค่าเฉลี่ย ความแปรปรวน และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ( SD ) ได้ทั้งหมดแอตทริบิวต์ของแต่ละตัวอย่างสำหรับแต่ละเซสชันแยกต่างหาก และทั้งสามคน