Comparing the water interactions of

Comparing the water interactions of the samples, it was found
that the PGWS had lower cold water solubility and higher water
absorption than PGCS starch at various acid concentration and
experiment time which is in agreement with Majzoobi et al.
(2015). The weight average molecular weight of wheat starch is
higher than that of corn starch (400  106 vs. 40–80  106) leading
to lower water solubility and higher water uptake of wheat starch
(Takahashi & Seib, 1988). Therefore, it is possible that the PGWS
also had higher molecular weight than PGCS which require further
studies. In addition, the lower pH values of PGCS particularly
before addition of acetic acid (see Table 1) can result in more starch
degradation and hence higher water solubility and lower water
uptake of this sample.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปรียบเทียบการโต้ตอบของตัวอย่างน้ำที่ พบPGWS ที่ได้ละลายน้ำเย็นต่ำกว่าและสูงกว่าน้ำดูดซึมมากกว่าแป้ง PGCS ที่ความเข้มข้นกรดต่าง ๆ และเวลาทดลองซึ่งเป็นข้อตกลงกับ Majzoobi et al(2015) เป็นน้ำหนักเฉลี่ยน้ำหนักโมเลกุลของแป้งข้าวสาลีสูงกว่าที่นำข้าวโพดแป้ง (400 106 เทียบกับ 40 – 80 106)การละลายน้ำต่ำและดูดซับน้ำที่สูงขึ้นของแป้งข้าวสาลี(ทะกะฮะชิและ Seib, 1988) จึง มันเป็นไปได้ที่ PGWSนอกจากนี้ยัง มีน้ำหนักโมเลกุลสูงกว่า PGCS ซึ่งต้องการเพิ่มเติมการศึกษา นอกจากนี้ ค่า pH ต่ำกว่า PGCS โดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนเพิ่มเติมกรดอะซิติก (ดูตารางที่ 1) สามารถทำแป้งเพิ่มเติมย่อยสลาย และละลายน้ำจึงสูง และต่ำกว่าน้ำดูดซับของอย่างนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เปรียบเทียบปฏิสัมพันธ์น้ำของตัวอย่างที่พบว่ามีการลดลง PGWS สามารถในการละลายน้ำเย็นและน้ำที่สูงขึ้นการดูดซึมแป้งPGCs กว่าที่ความเข้มข้นของกรดต่างๆและเวลาการทดลองที่อยู่ในข้อตกลงกับMajzoobi et al. (2015) น้ำหนักเฉลี่ยน้ำหนักโมเลกุลของแป้งข้าวสาลีสูงกว่าแป้งข้าวโพด (400? 106 เทียบกับ 40-80? 106) ชั้นนำในการลดการละลายน้ำและการดูดซึมน้ำที่สูงขึ้นของแป้งข้าวสาลี(ทากาฮาชิและ Seib, 1988) ดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่า PGWS ยังมีน้ำหนักโมเลกุลสูงกว่า PGCs ซึ่งต้องต่อการศึกษา นอกจากนี้ยังมีค่า pH ต่ำกว่าของ PGCs โดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนที่จะเพิ่มขึ้นของกรดอะซิติก (ดูตารางที่ 1) จะส่งผลให้แป้งมากขึ้นการย่อยสลายและด้วยเหตุนี้การละลายน้ำสูงและน้ำที่ต่ำกว่าการดูดซึมของตัวอย่างนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เปรียบเทียบน้ำปฏิสัมพันธ์ของตัวอย่าง พบว่า pgws
ํน้ำเย็นการละลายและการดูดซึมน้ำที่สูงกว่า pgcs
แป้ง ที่ความเข้มข้นของกรดต่างๆและ
เวลาทดลองซึ่งอยู่ในข้อตกลงกับ majzoobi et al .
( 2015 ) น้ำหนักน้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยของข้าวสาลีแป้ง
สูงกว่าของแป้งข้าวโพด ( 400  106 กับ 40 – 80  106 )
ชั้นนําลดการดูดซึมน้ำและการดูดซึมน้ำสูง
แป้งข้าวสาลี ( ทาคาฮาชิ&ซิบ , 1988 ) ดังนั้น เป็นไปได้ว่า pgws
มีน้ำหนักโมเลกุลที่สูงกว่า pgcs ซึ่งต้องมีการศึกษาต่อไป

นอกจากนี้ พีเอชต่ำกว่าค่าของ pgcs โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ก่อนนอกจากนี้กรดน้ำส้ม ( ดู ตารางที่ 1 ) ได้ผลในการเพิ่มการย่อยสลายและจึงสูงกว่าน้ำแป้ง

ลดการละลายและน้ำการดูดซึมของตัวอย่างนี้