Natural antioxidants are mixtures o

Natural antioxidants are mixtures of different components with their specific partition and diffusion coefficients and the exact description of the release kinetics into foods is, therefore, complex. For practical application however, the interest should be focused on the antioxidant effect rather than on the single compounds release, i.e., it is an approximation to describe the release of a mixture by treating it as single substance. The evaluation of such approach was subject of this study.
Film samples coated with Shellac (Shel) and cellulose nitrate (NC), containing olive leaf extract (OLE) and grape pomace extract (GPE) at different concentrations were put in contact with three food simulants, namely W (water), A (10% ethanol) and D1 (50% ethanol), and the antioxidant capacity was assessed by suitably modified ABTS test.
The equilibrium antioxidant capacity increased from W to A and D1 for GPE and OLE: the antioxidant levels attained films containing GPE were 0.272, 0.483 and 0.728 Trolox mEq/L at 5% concentration, and 0.705, 0.786 and 0.893 Trolox mEq/L at 10% concentration for W, A and D1 simulants, respectively. The method was also effective at comparing the lacquer retention performances, NC being more effective than the Shel, i.e., it showed a faster release of antioxidant compounds.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติผสมของชิ้นส่วนที่แตกต่างกันกับพาร์ติชั่นที่เฉพาะเจาะจงของพวกเขาและค่าสัมประสิทธิ์การแพร่กระจายและคำอธิบายที่แน่นอนของจลนศาสตร์ปล่อยลงไปในอาหารจึงมีความซับซ้อน สำหรับการประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติ แต่ที่น่าสนใจที่ควรจะมุ่งเน้นไปที่ผลกระทบสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าในการปล่อยสารเดียวคือมันเป็นประมาณในการอธิบายถึงการเปิดตัวของส่วนผสมโดยการรักษามันเป็นสารเดียว การประเมินผลของวิธีการดังกล่าวเป็นเรื่องของการศึกษาครั้งนี้.
ตัวอย่างฟิล์มเคลือบด้วยครั่ง (เชล) และไนเตรตเซลลูโลส (NC) ที่มีสารสกัดจากใบมะกอก (OLE) และองุ่นสารสกัดจากกาก (GPE) ที่ระดับความเข้มข้นที่แตกต่างกันถูกวางในการติดต่อกับสามอาหาร เทียมคือ W (น้ำ), A (10% เอทานอล) และ D1 (เอทานอล 50%) และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระได้รับการประเมินโดยมีการปรับเปลี่ยนให้เหมาะสมทดสอบ ABTS.
สารต้านอนุมูลอิสระสมดุลเพิ่มขึ้นจาก W เพื่อ A และ D1 สำหรับ GPE และ OLE: ระดับสารต้านอนุมูลอิสระที่มีภาพยนตร์บรรลุ GPE เป็น 0.272, 0.483 และ 0.728 Trolox mEq / L ที่ความเข้มข้น 5% และ 0.705, 0.786 และ 0.893 Trolox mEq / L ที่มีความเข้มข้น 10% W, A และ D1 เทียมตามลำดับ วิธีการก็ยังมีประสิทธิภาพในการเปรียบเทียบการแสดงการเก็บรักษาเคลือบ, NC ที่มีประสิทธิภาพมากกว่า Shel คือมันแสดงให้เห็นว่าการเปิดตัวเร็วขึ้นของสารต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่มีส่วนผสมขององค์ประกอบที่แตกต่างกันกับพาร์ทิชันที่เฉพาะเจาะจงของพวกเขาและสัมประสิทธิ์การแพร่ และแน่นอนรายละเอียดรุ่นจลนศาสตร์ในอาหารจึงซับซ้อน สำหรับการประยุกต์ใช้งานจริงอย่างไรก็ตาม ดอกเบี้ยควรจะเน้นผลของสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าสารประกอบรุ่นเดียวคือมันคือการอธิบายการผสมโดยการรักษาเดียวเป็นสาร การประเมินผลของวิธีการดังกล่าวคือเรื่องของการศึกษา .
ตัวอย่างฟิล์มเคลือบด้วยครั่ง ( เชล ) และไนเตรตเซลลูโลส ( NC ) ประกอบด้วยสารสกัดจากใบมะกอก ( โอเล่ ) และสารสกัดจากกากองุ่น ( gpe ) ที่ความเข้มข้นต่างกัน ใส่ในการติดต่อกับอาหารสาม simulants คือ W ( น้ำ )( เอธานอล 10 % ) และ D1 ( เอทานอล 50% ) และสารต้านอนุมูลอิสระถูกประเมิน โดยสามารถปรับเปลี่ยน Abbr ทดสอบ .
สมดุลสารต้านอนุมูลอิสระความจุเพิ่มขึ้นจาก W และ D1 สำหรับ gpe และ ole : ระดับสารต้านอนุมูลอิสระบรรลุภาพยนตร์ที่มี gpe 0.353 และสาร 0.728 0.483 ) , meq / L เมื่อเพิ่มความเข้มข้น และประมาณ 786 0.893 meq / L และสารที่ระดับความเข้มข้น 10 % W , และ simulants D1 ,ตามลำดับ วิธีก็มีประสิทธิภาพเปรียบเทียบความคงทนในสมรรถนะเคลือบ NC เป็นมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าเชลคือมันแสดงการปลดปล่อยของสารต้านอนุมูลอิสระ สาร