The fresh broccoli having higher wa

The fresh broccoli having higher water content is more susceptible to the formation of large ice crystals during freezing and these large crystals cause mechanical damage to the texture [4,5].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สดบรอกโคลีมีปริมาณน้ำสูงขึ้นจะยิ่งไวต่อการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ระหว่างจุดเยือกแข็ง และผลึกขนาดใหญ่เหล่านี้ทำให้เกิดความเสียหายทางกลเนื้อ [4,5]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บรอกโคลีสดมีปริมาณน้ำที่สูงขึ้นเป็นอ่อนแอมากขึ้นเพื่อการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ในระหว่างการแช่แข็งและคริสตัลขนาดใหญ่เหล่านี้ก่อให้เกิดความเสียหายทางกลเนื้อ [4,5]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คะน้าสดมีปริมาณน้ำสูงขึ้นเป็นอ่อนแอมากขึ้นเพื่อการสร้างผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ในระหว่างการแช่แข็งและผลึกขนาดใหญ่เหล่านี้ก่อให้เกิดความเสียหายทางกลเพื่อพื้นผิว [ 4 , 5 ]