Red color plays a very important ro

Red color plays a very important role when wax apple fruits are purchased. Temperature is one of the key factors among those influencing red
color development. We evaluated the effects of temperature on color formation and other quality characteristics of ‘Pink’ wax apple fruit discs by
using constant, slow-increase, fast-increase, transient shifting to high temperature, shifting to high temperature for different length of time and
different day/night temperature regimes. The results show temperature has pronounced effects on quality attributes of wax apple fruit discs.
Anthocyanin and total soluble solid (TSS) were greatest in the 20 8C treated discs under constant temperatures. In the slow-increase and fast-
increase treatments, quality attributes in disc were better in treatments with a final temperature of 25 8C than of 30 8C. The concentration of soluble
sugars (SS), starch, total phenolic compounds (TPC), free amino acids (FAA) and soluble protein (SP) all decreased with increasing temperature.
Transient shifting to high temperature of 30 8C for 1-day had no effect on pigmentation but treatment periods from 3- to 5-days had a substantial
adverse effect. At 30 8C for 5-days, exposed discs had the lightest weight and shortest diameter as well. Both SS and TPC decreased in the 3- and 5-
day treatments. When temperature was shifted from 20 to 30 8C for 2 to 11 days, the widest and heaviest discs were found in the 5-day treatment.
Anthocyanin and TSS concentration decreased following increased length of exposure to high temperature. Pigmentation of discs exposed to high
temperature treatment was worse than in uncultured controls. Both protein and FAA concentrations decreased after culture. Among the 5 different
day/night temperature combinations, discs under 25/20 8C had the highest anthocyanin and TSS concentrations, while those under 30/15 8C had
the worst.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีแดงมีบทบาทสำคัญมากเมื่อซื้อขี้ผึ้งแอปเปิ้ลผลไม้ อุณหภูมิเป็นปัจจัยสำคัญในหมู่ผู้ influencing สีแดงอย่างใดอย่างหนึ่งการพัฒนาสี เราประเมินผลของอุณหภูมิการก่อตัวของสีและลักษณะอื่น ๆ คุณภาพของ 'สีชมพู' ดิสก์ผลไม้แอปเปิ้ลขี้ผึ้งด้วยโดยใช้ค่าคง ทำให้ช้าลง เพิ่ม เร็วเพิ่ม ชั่วคราวต้องการอุณหภูมิสูง ต้องการอุณหภูมิสูงในระยะเวลาแตกต่างกัน และระบอบอุณหภูมิกลางวัน/กลางคืนแตกต่างกัน ผลลัพธ์แสดงอุณหภูมิได้ออกเสียงผลคุณลักษณะคุณภาพของขี้ผึ้งแอปเปิ้ลผลไม้ดิสก์มีโฟเลทสูงและของแข็งละลายน้ำทั้งหมด (TSS) สูงที่สุดถือว่า 8C 20 ดิสก์ภายใต้อุณหภูมิคง เพิ่มขึ้นช้าและเร็ว-รักษา เพิ่มคุณภาพคุณลักษณะในดิสก์ดีรักษาด้วยอุณหภูมิ final 8C 25 กว่าของ 30 8C. ความเข้มข้นของละลายน้ำน้ำตาล (SS), แป้ง รวมม่อฮ่อม (สิ่งทอ), กรดอะมิโนอิสระ (ฟ้า) และละลายโปรตีน (SP) ทั้งหมดลดลง ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิชั่วคราวขยับอุณหภูมิสูงของ 8C 30 วัน-1 ก็ไม่มีผลต่อผิวคล้ำ แต่รักษารอบระยะเวลาจาก 3 ไป 5-วันมีความสำคัญอาการข้างเคียง ที่ 8C 30 วัน-5 ดิสก์สัมผัสมีน้ำหนักน้ำหนักเบาที่สุดและสั้นที่สุดเส้นผ่าศูนย์กลางด้วย SS และสิ่งทอลดลงใน 3 - 5-วันรักษา เมื่ออุณหภูมิได้จาก 20 30 8C วัน 2-11 กว้างที่สุด และยิ่งใหญ่ที่สุดพบดิสก์ในการรักษา 5 วันความเข้มข้นที่มีโฟเลทสูงและ TSS ลดลงตามความยาวที่เพิ่มขึ้นของการสัมผัสกับอุณหภูมิสูง ผิวคล้ำของดิสก์ที่เปิดสูงรักษาอุณหภูมิเลวร้ายยิ่งกว่าในการควบคุม uncultured โปรตีนและความเข้มข้นของฟ้าลดลงหลังจากวัฒนธรรม หมู่ 5 แตกต่างกันอุณหภูมิกลางวัน/กลางคืนชุด ดิสก์ต่ำกว่า 25/20 8C มีสูงมีโฟเลทสูงและความเข้มข้น TSS ในขณะที่มีอายุต่ำกว่า 30/15 8Cร้าย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สีแดงมีบทบาทสำคัญมากเมื่อผลไม้แอปเปิ้ลแว็กซ์จะซื้อ อุณหภูมิเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญในหมู่ผู้ที่อยู่ในชั้น uencing สีแดง
สีพัฒนา เราประเมินผลกระทบของอุณหภูมิในรูปแบบสีและลักษณะที่มีคุณภาพอื่น ๆ ของ 'สีชมพู' แอปเปิ้ลผลไม้แผ่นขี้ผึ้งโดย
การใช้อย่างต่อเนื่องช้าเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเพิ่มขึ้นขยับชั่วคราวที่มีอุณหภูมิสูงขยับต่ออุณหภูมิสูงสำหรับความยาวที่แตกต่างกันของเวลาและ
ที่แตกต่างกัน วัน / คืนระบอบอุณหภูมิ ผลที่ได้แสดงอุณหภูมิได้ผลเด่นชัดลักษณะคุณภาพของผลไม้แอปเปิ้ลแผ่นขี้ผึ้ง.
Anthocyanin และปริมาณของแข็งที่ละลาย (TSS) เป็นที่ยิ่งใหญ่ที่สุดใน 20 8C แผ่นได้รับการรักษาภายใต้อุณหภูมิคงที่ ในการเพิ่มขึ้นช้าและอย่างรวดเร็ว
การรักษาเพิ่มคุณลักษณะที่มีคุณภาพในแผ่นดิสก์ได้ดีในการรักษาที่มีอุณหภูมิ NAL ในสาย 25 8C กว่า 30 8C ความเข้มข้นของสารละลาย
น้ำตาล (SS), แป้ง, สารฟีนอลทั้งหมด (RDC) กรดอะมิโนอิสระ (FAA) และโปรตีนที่ละลายน้ำได้ (SP) ทั้งหมดลดลงเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น.
Transient ขยับต่ออุณหภูมิสูง 30 8C 1 วันก็ไม่มี ผลกระทบต่อระยะเวลาที่ผิวคล้ำ แต่การรักษาจาก 3 วันที่ 5 มีมาก
ผลกระทบ ณ วันที่ 30 8C สำหรับ 5 วัน, แผ่นสัมผัสมีน้ำหนักเบาและมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่สั้นที่สุดเช่นกัน ทั้งเอสเอสและทีพีซีลดลงใน 3 และ 5-
การรักษาวัน เมื่ออุณหภูมิขยับ 20-30 8C สำหรับ 2-11 วัน, แผ่นกว้างที่สุดและยิ่งใหญ่ที่สุดที่พบในการรักษา 5 วัน.
Anthocyanin และความเข้มข้นของ TSS ตัวลดลงตามระยะเวลาที่เพิ่มขึ้นจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูง สีของแผ่นสัมผัสกับสูง
การรักษาอุณหภูมิได้เลวร้ายยิ่งกว่าในการควบคุมไม่มีมารยาท ทั้งโปรตีนและความเข้มข้นลดลงหลังจากที่จอห์นฟาวัฒนธรรม ท่ามกลางความแตกต่างกัน 5
วัน / คืนรวมอุณหภูมิแผ่นภายใต้ 25/20 8C มี anthocyanin สูงสุดและความเข้มข้นของ TSS ในขณะที่ภายใต้ 30/15 8C มี
ที่เลวร้ายที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีแดงมีบทบาทสำคัญมากเมื่อขี้ผึ้งแอปเปิ้ลผลไม้ที่ซื้อ อุณหภูมิเป็นปัจจัยหนึ่งที่สำคัญของผู้ที่อยู่ในfl uencing การพัฒนาสีแดง

เราประเมินผลของอุณหภูมิสีรูปแบบและคุณลักษณะอื่น ๆของ ' สีชมพู ' ขี้ผึ้งแอปเปิ้ลผลไม้แผ่นโดย
ใช้ค่าคงที่ ช้าเพิ่ม เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และเปลี่ยนอุณหภูมิสูงเปลี่ยนอุณหภูมิสูงสำหรับความยาวที่แตกต่างกันของเวลาและวัน / กลางคืนอุณหภูมิความเข้มข้นแตกต่างกัน
. แสดงผลอุณหภูมิได้ประกาศผลในลักษณะคุณภาพของขี้ผึ้งแอปเปิ้ลผลไม้แผ่น .
แอนโธไซยานินและปริมาณของแข็งที่ละลายได้ ( TSS ) มีมากที่สุดใน 20 8C ถือว่าแผ่นภายใต้อุณหภูมิที่คงที่ ในช้าเพิ่มและรวดเร็ว -
เพิ่ม , การรักษาคุณลักษณะด้านคุณภาพในแผ่นดีกว่า ในการรักษาด้วยจึงนาล อุณหภูมิ 25 8C กว่า 30 8C ความเข้มข้นของน้ำตาลที่ละลาย
( SS ) , แป้ง , รวมสารประกอบฟีนอล ( TPC ) , กรดอะมิโนอิสระ ( FAA ) และโปรตีนที่ละลายน้ำได้ ( SP ) ลดลงเมื่อเพิ่มอุณหภูมิ
ชั่วคราวเปลี่ยนอุณหภูมิสูง 30 8C ประเภท ไม่มีผลในการรักษาสิว แต่ช่วง 3 - 5-days มีเป็นชิ้นเป็นอัน
ทวนผล . ที่ 30 8C สำหรับ 5-days สัมผัสแผ่นมีน้ำหนักเบา และสั้นขนาดเช่นกัน และทั้ง SS TPC ลดลงใน 3 - 5 วัน -
รักษา เมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนจาก 20 ถึง 30 8C 2 ถึง 11 วันแผ่นกว้างที่สุดที่พบในการรักษา 5 .
แอนโธไซยานินและ TSS ความเข้มข้นลดลงตามการเพิ่มความยาวของการเปิดรับแสงที่อุณหภูมิสูง สีแผ่นสัมผัสเพื่อรักษาอุณหภูมิสูง
แย่กว่าในการควบคุมไม่มีวัฒนธรรม . ทั้งโปรตีน และ ฟา ความเข้มข้นลดลงหลังจากวัฒนธรรม ระหว่างที่แตกต่างกัน 5
วัน / คืนรวมของอุณหภูมิแผ่นภายใต้ 25 / 20 8C มีแอนโธไซยานินสูง และปริมาณ TSS , ในขณะที่ผู้ที่อยู่ภายใต้ 30 / 15 8C

ได้แย่ที่สุด