The headspace O2 and CO2 compositio

The headspace O2 and CO2 composition for the different
packaging conditions was not significantly influenced by coating
application if compared to the uncoated samples (water-dipped),
except for the CO2 concentrations of the artichokes packed under
passive MAP conditions (MA-P). Under this MA condition, the
CO2 values in the coated artichoke slices were higher than in the
uncoated samples, which indicates a slightly increased respiration
rate due to coating application. Oms-Oliu et al. (2008a) also
described that uncoated melon exhibited a lower modification in
internal atmosphere than those pieces coated with gellan-, pectinor
alginate-based formulations at the end of storage. Among the
different polymer-based coatings, gellan coating modified the gas
concentrations in the package headspace atmosphere to a greater
extent, and changes were attributed to the respiratory activity of
gellan-coated melon rather than to coating gas barrier properties.
In our case,the low O2 concentration reached under MA-A and MAP
may also affect the respiratory activity of coated artichoke pieces
by increasing the CO2 level in the package headspace.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

headspace O2 และ CO2
องค์ประกอบที่แตกต่างกันสำหรับเงื่อนไขบรรจุภัณฑ์ที่ไม่ได้รับอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญโดยการเคลือบการประยุกต์ใช้ถ้าเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่ไม่เคลือบผิว
(น้ำลดลง)
ยกเว้นสำหรับความเข้มข้นของ CO2
จากอาร์ติโช้คที่บรรจุภายใต้เงื่อนไขแผนที่เรื่อยๆ (MA-P) ภายใต้เงื่อนไขแมสซาชูเซตนี้ค่า CO2 ในอาติโช๊คเคลือบชิ้นมีค่าสูงกว่าในกลุ่มตัวอย่างที่ไม่เคลือบผิวซึ่งบ่งชี้ว่ามีการหายใจเพิ่มขึ้นเล็กน้อยอัตราจากการใช้สารเคลือบผิว Oms-Oliu et al, (2008a) นอกจากนี้ยังอธิบายว่าแตงโมไม่เคลือบผิวแสดงการปรับเปลี่ยนที่ต่ำกว่าในบรรยากาศภายในกว่าชิ้นส่วนเหล่านั้นเคลือบด้วยgellan-, pectinor สูตรอัลจิเนตที่ใช้ในตอนท้ายของการจัดเก็บข้อมูล ท่ามกลางการเคลือบที่ใช้ลิเมอร์ที่แตกต่างกันเคลือบ gellan ปรับเปลี่ยนก๊าซความเข้มข้นในบรรยากาศแพคเกจheadspace ที่จะมากขึ้นในขอบเขตและการเปลี่ยนแปลงที่ถูกนำมาประกอบกับกิจกรรมที่ทางเดินหายใจของแตงโมgellan เคลือบมากกว่าที่จะเคลือบคุณสมบัติอุปสรรคก๊าซ. ในกรณีของเรา ความเข้มข้นต่ำถึง O2 ภายใต้ MA-A และแผนที่อาจส่งผลกระทบต่อกิจกรรมทางเดินหายใจของชิ้นส่วนอาติโช๊คเคลือบโดยการเพิ่มระดับCO2 ใน headspace แพคเกจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนเฮดสเปซ O2 และ CO2 องค์ประกอบเงื่อนไขบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันไม่มีผลต่อเคลือบด้วย

ใบสมัครถ้าเทียบกับตัวอย่างที่ไม่เคลือบผิว ( น้ำจุ่ม ) ,
ยกเว้น CO2 ความเข้มข้นของอาร์ติโช้คบรรจุภายใต้สภาวะแผนที่เรื่อยๆ (
ma-p ) ภายใต้เงื่อนไขมาแบบนี้
CO2 ค่าโช๊คชิ้นเคลือบสูงกว่าใน
ตัวอย่างเคลือบผิว ,ซึ่งบ่งชี้ว่าอัตราการหายใจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
เนื่องจากเคลือบใบ จังหวัดน่าน oliu et al . ( 2008a ) ยังไม่มีเมล
อธิบายว่ามีการปรับเปลี่ยนบรรยากาศภายในลดลงใน
กว่าชิ้นเหล่านั้นที่เคลือบด้วย gellan - , pectinor
แอลตามสูตรที่ส่วนท้ายของการจัดเก็บ ของพอลิเมอร์ที่แตกต่างกันตาม
เคลือบ , เคลือบ gellan แก้ไขแก๊ส
ความเข้มข้นในแพคเกจเฮดสเปซบรรยากาศในขอบเขตมากขึ้น
, และการเปลี่ยนแปลงเป็นเกิดจากกิจกรรมระบบทางเดินหายใจ
เมล่อนเคลือบ gellan มากกว่าคุณสมบัติ Barrier ก๊าซเคลือบ
ในกรณีของเรา ที่มีความเข้มข้นสูงถึง ma-a O2 ภายใต้แผนที่
นอกจากนี้ยังอาจส่งผลกระทบต่อกิจกรรมการหายใจของโช๊คเคลือบชิ้น
โดยการเพิ่มระดับคาร์บอนไดออกไซด์ ในแพคเกจเฮดสเปซ .