Breast and thigh muscle of crossbre

Breast and thigh muscle of crossbred hen (THB) had less shear force than TH chicken by almost 1-2 folds (P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กล้ามเนื้ออกและสะโพกของไก่ผลิต (บาท) มีแรงเฉือนน้อยกว่าไก่ TH โดยพับเกือบ 1-2 (P < 0.05) แต่มีไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการประเมินทางประสาทสัมผัสที่เจ็บ juiciness กลิ่น และ acceptability โดยรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เต้านมและกล้ามเนื้อต้นขาของไก่ลูกผสม (บาท) มีแรงเฉือนน้อยกว่าไก่ไทยโดยเกือบ 1-2 เท่า (P <0.05) แต่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการทดสอบทางประสาทสัมผัสในแง่ของความอ่อนโยนความชุ่มฉ่ำรสและการยอมรับโดยรวม