With its high economic impact, off-

With its high economic impact, off-flavor in fish is still one of the most serious problems in the aquaculture
industry worldwide. Until now, the highly cost- and time-intensive, as well as capacity demanding
depuration procedure by moving the fish to clean and odor-free water for a certain time prior to harvest
is the only reliable way to counteract off-flavors in aquaculture. Alternative strategies and processes for
efficient off-flavor prevention are still lacking. Hence, the aim of this study was to investigate the potential
of ultrasonic water treatment to decrease the concentration of the relevant off-flavor compounds
geosmin (GSM) and 2-methylisoborneol (2-MIB) in aquaculture water. Therefore, different water matrices,
varying in their organic and inorganic load and composition (tap water, RAS fresh water, RAS sea
water), were spiked with 2-MIB and GSM standard and subsamples of 250 mL were subsequently treated
for 15 min using a lab-scale ultrasound transducer at 850 kHz. For verification samples from commercial
RAS containing biogenic 2-MIB and GSM were treated equally. The effects of ultrasound frequency and
salinity on the removability of 2-MIB and GSM via ultrasonic treatment were investigated by comparing
the removal efficiency of high (850 kHz) vs. low (20 kHz) frequency ultrasound and by adding artificial
sea salt (10 ppt) to different freshwater samples prior to ultrasound treatment, respectively.
Results have demonstrated that ultrasonically induced cavitation significantly reduces the tested off-
flavor compounds GSM and 2-MIB in all tested water types, seemingly irrespective of the (in)organic
load. In general, the reduction of GSM was slightly higher compared to that of 2-MIB. Furthermore,
the reduction of tested off-flavor compounds was significantly enhanced at high frequency ultrasound
(850 kHz) compared to low-frequency ultrasound (20 kHz). The addition of artificial sea saltto fresh water
samples caused an additional improvement in removability of both off-flavor compounds.
Our results evidence high frequency ultrasound as a potentialtreatment process for significant removal
ofthe relevant off-flavor compounds 2-MIB and GSM from RAS process water. In particular,the seemingly
low dependency of the ultrasound-induced removal of GSM and 2-MIB on the organic and inorganic
process water load predestines ultrasonically induced cavitation as a potential strategy for off-flavor
prevention in RAS compared to alternative strategies such as advanced oxidation processes or adsorption
processes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีผลกระทบต่อเศรษฐกิจสูง ปิดรสชาติปลายังคงเป็นปัญหาร้ายแรงที่สุดในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอย่างใดอย่างหนึ่งอุตสาหกรรมทั่วโลก จนถึงขณะนี้ สูง มากต้นทุน และเวลา- เป็นความต้องการกำลังการผลิตขั้นตอน depuration โดยการย้ายปลาทำความสะอาดและปราศจากกลิ่นน้ำบางครั้งก่อนการเก็บเกี่ยวเป็นวิธีเชื่อถือได้เท่านั้นจะออกรสชาติในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ กลยุทธ์ทางเลือกและกระบวนการมีประสิทธิภาพการป้องกันการออกรสชาติจะยังคงขาด ด้วยเหตุนี้ จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบศักยภาพการรักษาน้ำอัลตราโซนิกลดความเข้มข้นของสารที่เกี่ยวข้องที่ออกรสชาติgeosmin (GSM) และ 2-methylisoborneol (2-MIB) ในน้ำเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ดังนั้น เมทริกซ์น้ำแตกแตกต่างในการโหลดอนินทรีย์ และอินทรีย์และองค์ประกอบ (น้ำประปา น้ำจืด RAS ราทะเลน้ำ), ได้ถูกแทง 2-MIB และ GSM มาตรฐานและ subsamples ของ 250 มล.ต่อมาได้รับการรักษา15 นาทีโดยใช้ทรานสดิวเซอร์ซาวด์ระดับห้องปฏิบัติการที่ 850 kHz ตัวอย่างการตรวจสอบจากพาณิชย์RAS biogenic 2-MIB และ GSM ได้เท่าเทียมกัน ผลกระทบของความถี่อัลตร้าซาวด์ และความเค็มบน removability ของ 2 MIB และ GSM ผ่านบำบัดอัลตราโซนิถูกตรวจสอบ โดยการเปรียบเทียบประสิทธิภาพการกำจัดสูง (850 kHz) เทียบ กับอัลตร้าซาวด์ความถี่ (20 kHz) ต่ำ และโดยการเพิ่มเทียมเกลือทะเล (10 ppt) ต่าง ๆ น้ำจืดตัวอย่างก่อนการรักษาอัลตร้าซาวด์ ตามลำดับผลลัพธ์ที่ได้แสดงให้เห็นว่า cavitation เกิด ultrasonically ช่วยลดทดสอบปิด -รสชาติสาร GSM และ MIB 2 ในชนิดน้ำที่ผ่านการทดสอบทั้งหมด ดูเหมือนว่าจะไม่คำนึงถึง (ใน) อินทรีย์โหลด ทั่วไป การลดลงของ GSM คือสูงขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับของ 2 MIB นอกจากนี้การลดของสารปิดรสชาติผ่านการทดสอบอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มที่อัลตร้าซาวด์ความถี่สูง(850 kHz) เมื่อเทียบกับอัลตร้าซาวด์ความถี่ต่ำ (20 kHz) นอกจากนี้น้ำจืด saltto ทะเลเทียมตัวอย่างที่เกิดจากการปรับปรุงเพิ่มเติมใน removability ของสารทั้งสองออกรสชาติของเราอัลตร้าซาวด์ความถี่สูงหลักฐานผลเป็นกระบวนการ potentialtreatment สำหรับการกำจัดอย่างมีนัยสำคัญของสารที่เกี่ยวข้องปิดรสชาติ 2-MIB และ GSM จาก RAS กระบวนการน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ดูเหมือนอ้างอิงต่ำสุดของการกำจัดที่เกิดอัลตร้าซาวด์ของ GSM และ MIB 2 อินทรีย์ และอนินทรีย์โหลดน้ำกระบวนการ predestines ultrasonically เกิด cavitation เป็นกลยุทธ์มีศักยภาพสำหรับปิดรสชาติการป้องกันใน RAS เมื่อเปรียบเทียบกับกลยุทธ์อื่นเช่นกระบวนการออกซิเดชันขั้นสูงหรือดูดซับกระบวนการ