Milk protein consists of 80% casein

Milk protein consists of 80% casein and 20% whey protein. There are four major types of
casein molecules: alpha-s1, alpha-s2, beta, and kappa. Milk, in its natural state, is
negatively charged. The negative charge permits the dispersion of casein in the milk.
Precipitation of casein can be done using acid or rennin.
 When an acid is added to milk, the H+ concentration neutralizes the negatively
charged casein micelles. At pH 4.7, the isoelectric point (the point at which all
charges are neutral) of casein, an isoelectric precipitate known as acid casein is

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นมโปรตีนประกอบด้วยเคซีน 80% และ 20% เวย์โปรตีน มีชนิดหลักสี่เคซีนโมเลกุล: อัลฟา-s1, s2 แอลฟา เบต้า และกัปปะ น้ำนม ในสภาพธรรมชาติคิดค่าส่ง ประจุลบช่วยให้การกระจายตัวของเคซีนในน้ำนมฝนของเคซีนสามารถทำได้โดยใช้กรดหรือ renninคล้ายเมื่อกรดการเพิ่มนม H + ความเข้มข้นเป็นกลางในทางลบmicelles เคซีนที่คิดค่าธรรมเนียม ที่ pH 4.7, isoelectric จุด (จุดที่ทั้งหมดค่าธรรมเนียมเป็นกลาง) ของเคซีน precipitate isoelectric ที่เรียกว่าเคซีนกรดเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรตีนนมประกอบด้วยเคซีน 80% และ 20% เวย์โปรตีน มีสี่ประเภทหลักของโมเลกุลเคซีน: alpha-s1, s2 อัลฟาเบต้าและแคปป้า นมในสภาพธรรมชาติของมันคือการที่มีประจุลบ ประจุลบช่วยให้การกระจายตัวของเคซีนในนม. ยุของเคซีนสามารถทำได้โดยใช้กรดหรือ rennin. เมื่อกรดถูกเพิ่มลงในนมที่ความเข้มข้นของ H + เป็นกลางในเชิงลบเรียกเก็บmicelles เคซีน ที่ pH 4.7 จุด Isoelectric (จุดที่ทุกค่าใช้จ่ายที่เป็นกลาง) เคซีนเป็นตะกอน Isoelectric รู้จักกันในชื่อเคซีนเป็นกรด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โปรตีนจากนมประกอบด้วยเคซีน 80% และ 20% ของเวย์โปรตีน มีสี่ประเภทหลักของโมเลกุล : alpha-s1 alpha-s2
เคซีน , เบต้า และคัป . นม ในสภาพธรรมชาติ ,
ประจุลบ . ประจุลบช่วยให้กระจายตัวของเคซีนในนม เคซีน
ตกตะกอนสามารถทำได้โดยใช้กรดหรือวิ่ง .
เมื่อกรดเพิ่มนมชั่วโมงความเข้มข้นเป็นกลางที่ลบ
คิดค่าเคซีนมั . ที่พีเอช 4.7 , จุดไอโซอิเล็กทริก ( จุดที่ค่าใช้จ่ายทั้งหมด
เป็นกลาง ) ของเคซีน , ไอโซอิเล็กทริกตกตะกอนเรียกว่ากรดเคซีนคือ