The incorporation of chitosan and e

The incorporation of chitosan and essential oils into food coatings is concurrently emerging as a promising technology, to inhibit the growth of microorganisms, to retard the oxidation at the surface, to improve the sensory quality, and to prolong the shelf life of the samples. Such studies demonstrating shelf life extension include the following. Chitosan with rosemary extract in pork sausages (Georgantelis, Ambrosiadis, Katikou, Blekas, & Georgakis, 2007) and in beef burgers (Georgantelis, Blekas, Katikou, Ambrosiadis, & Fletouris, 2007); chitosan and thyme oil in ready to cook poultry products (Giatrakou, Ntzimani, & Savvaidis, 2010a; Giatrakou, Ntzimani, Zwietering, & Savvaidis, 2010b); chitosan and cinnamon oil in refrigerated rainbow trout (Ojagh, Rezaei, Razavi, and Hosseini, 2010); chitosan and sunflower oil in pork meat ham- burgers (Vargas, Albors, and Chiralt, 2011); chitosan and oregano oil in chicken breast meat (Petrou et al., 2012); and, recently, chitosan and Zataria multiflora essential oil in chicken breast meat

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พร้อมมีการเกิดใหม่รวมตัวกันของไคโตซานและน้ำมันหอมระเหยเป็นสารเคลือบอาหารเป็นเทคโนโลยีแนวโน้ม การยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ การชะลอการเกิดออกซิเดชันที่ผิว ปรับปรุงคุณภาพทางประสาทสัมผัส และยืดอายุการใช้งานตัวอย่าง การศึกษาดังกล่าวแสดงให้เห็นถึงการขยายอายุมีดังนี้ ไคโตซาน ด้วยสารสกัดจากโรสแมรี่ ในหมูไส้กรอก (Georgantelis, Ambrosiadis, Katikou, Blekas, & Georgakis, 2007) และ ในเนื้อเบอร์เกอร์ (Georgantelis, Blekas, Katikou, Ambrosiadis, & Fletouris, 2007); ไคโตซานและโหระพาน้ำมันพร้อมอาหารสัตว์ปีกผลิตภัณฑ์ (Giatrakou, Ntzimani, & Savvaidis, 2010a Giatrakou, Ntzimani, Zwietering และ Savvaidis, 2010b); ไคโตซานและอบเชยน้ำมันปลาเทราต์สายรุ้งตู้เย็น (Ojagh, Rezaei, Razavi และ Hosseini, 2010); ไคโตซานและดอกทานตะวันน้ำมันหมูเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ (Vargas, Albors และ Chiralt, 2011); ไคโตซานและออริกาโนน้ำมันในเนื้ออกไก่ (Petrou et al. 2012); และ ล่าสุด ไคโตซานและน้ำมันหอมระเหย multiflora Zataria ในไก่นมเนื้อสัตว์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รวมตัวกันของไคโตซานและน้ำมันหอมระเหยลงไปในไม้แปรรูปอาหารพร้อมกันที่เกิดขึ้นใหม่เป็นเทคโนโลยีที่มีแนวโน้มในการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เพื่อชะลอการเกิดออกซิเดชันที่พื้นผิว, การปรับปรุงคุณภาพทางประสาทสัมผัสและการยืดอายุการเก็บรักษาของกลุ่มตัวอย่าง การศึกษาดังกล่าวแสดงให้เห็นถึงการขยายอายุการเก็บรักษารวมถึงต่อไปนี้ ไคโตซานสารสกัดจากโรสแมรี่กับไส้กรอกหมู (Georgantelis, Ambrosiadis, Katikou, Blekas และ Georgakis, 2007) และในเบอร์เกอร์เนื้อวัว (Georgantelis, Blekas, Katikou, Ambrosiadis และ Fletouris, 2007); ไคโตซานและน้ำมันโหระพาในพร้อมปรุงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก (Giatrakou, Ntzimani และ Savvaidis, 2010A; Giatrakou, Ntzimani, Zwietering และ Savvaidis, 2010b); ไคโตซานและน้ำมันอบเชยในตู้เย็นเรนโบว์เทราท์ (Ojagh, Rezaei, Razavi และ Hosseini, 2010); ไคโตซานและน้ำมันดอกทานตะวันในเบอร์เกอร์เนื้อหมู ham- (วาร์กัส Albors และ Chiralt 2011); ไคโตซานและน้ำมันออริกาโนในเนื้ออกไก่ (. Petrou et al, 2012); และน้ำมันเมื่อเร็ว ๆ นี้ไคโตซานและ Zataria Multiflora สำคัญในเนื้ออกไก่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การใช้ไคโตซานและระเหยไปเคลือบอาหารใหม่ เป็นเทคโนโลยีที่มีส่วนในการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ชะลอการออกซิเดชันที่ผิวเพื่อปรับปรุงคุณภาพทางประสาทสัมผัส และเพื่อยืดอายุของกลุ่มตัวอย่าง เช่นการศึกษาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษารวมถึงต่อไปนี้ ไคโตซานกับโรสแมรี่สกัดในไส้กรอกหมู ( georgantelis ambrosiadis katikou blekas , , , , และ georgakis , 2007 ) และเบอร์เกอร์เนื้อ ( georgantelis blekas katikou ambrosiadis , , , , และ fletouris , 2007 ) ; ไคโตซานและโหระพาน้ำมันในผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมปรุง ( giatrakou ntzimani สัตว์ปีก , และ savvaidis 2010a ; giatrakou ntzimani , , , zwietering & savvaidis 2010b , ) ; ไคโตซานและอบเชยน้ำมันแช่เย็นปลาเทราท์ ( ojagh ซัน ราซาวี และจะบัน rezaei , , , 2010 ) ; ไคโตซานและน้ำมันทานตะวันในแฮมหมูเนื้อเบอร์เกอร์ ( วาร์กัส albors , และ chiralt 2011 ) ; ไคโตซานและออริกาโนน้ำมันในเนื้ออกไก่ ( โทรว์ et al . , 2012 ) ; และ , เมื่อเร็วๆนี้ , ไคโตซานและ zataria มัลติฟลอราน้ำมันในเนื้ออกไก่