Recently, a large variety of new pr

Recently, a large variety of new products, based on
clari®ed fruit juice, have appeared in the market. For
these products, transparency and homogeneity are two
essential characteristics, which can be achieved only by
completely removing all suspended solids (SS). Some of
these products are sparkling clear beverages (soft drinks,
clear juice cocktails, natural aromatic waters, mineralised
water, alcoholic beverages, cold teas with clear
juice), candies (melting products), pastries (natural essences,
translucent fruit sauce), uniformly pulpy fruit
juice blends (cocktails, ice-creams, sorbets, etc.), natural
translucent jelly products (fruit jellies, gelatines, etc.),
fruit honey or fruit sugar, 100% canned fruit (with clear
juice as syrup) and cosmetic products.
This list shows that several market opportunities
exist, not only for the traditional clear apple juice, but
also for clari®ed juices made from fruits or vegetables
with originally high pulp content. In addition to these
markets, demand also exists for high-quality fruit
juices.
One novel way of obtaining top-grade juices is to
separate, through cross¯ow micro®ltration, suspended
solids from the serum, pasteurise the retentate, then reintroduce
it into the `sterile' clari®ed juice. The serum
supposedly carries some of the thermosensitive aroma
and, when ®ltered with a membrane with a nominal pore
diameter equal to or lesser than 0.2 lm, is free from all
micro-organisms. The low temperatures used during the
process preserve the juice's freshness, aroma and nutritional
value (Koseoglu, Lawhon, & Lusas, 1991; Vaillant
et al., 1999; Walker, 1990)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อเร็ว ๆ
นี้ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ใหม่บนพื้นฐานของน้ำผลไม้clari®edได้ปรากฏตัวขึ้นในตลาด สำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ความโปร่งใสและความเป็นเนื้อเดียวกันมีสองลักษณะสำคัญซึ่งสามารถทำได้โดยเฉพาะอย่างสมบูรณ์ลบสารแขวนลอยทั้งหมด(เอสเอส) บางส่วนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีเครื่องดื่มที่ชัดเจนประกาย(เครื่องดื่มค๊อกเทลน้ำใสน้ำมีกลิ่นหอมธรรมชาติแร่ธาตุน้ำ, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ชาเย็นที่มีความชัดเจนน้ำผลไม้) ลูกอม (ผลิตภัณฑ์ละลาย) ขนมอบ (สาระสําคัญตามธรรมชาติซอสผลไม้โปร่งแสง) สม่ำเสมอผลไม้เละผสมน้ำผลไม้ (ค๊อกเทล, ไอศครีมซอร์เบ, ฯลฯ ), ธรรมชาติผลิตภัณฑ์เยลลี่โปร่งแสง(เยลลี่ผลไม้ gelatines ฯลฯ ) น้ำผึ้งหรือน้ำตาลผลไม้ผลไม้ 100% ผลไม้กระป๋อง (ที่มีความชัดเจนน้ำเป็นน้ำเชื่อม) และเครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์. รายการนี้แสดงให้เห็นว่าโอกาสทางการตลาดหลายอยู่ไม่เพียง แต่สำหรับน้ำแอปเปิ้ชัดเจนแบบดั้งเดิม แต่ยังสำหรับน้ำผลไม้clari®edที่ทำจากผลไม้หรือผักที่มีปริมาณอ้อยสูงเดิม นอกจากนี้ตลาดยังมีความต้องการที่มีคุณภาพสูงผลไม้น้ำผลไม้. หนึ่งวิธีใหม่ของการได้รับน้ำผลไม้ชั้นบนคือการแยกผ่านmicro®ltrationcross¯owระงับของแข็งจากซีรั่มpasteurise retentate แล้วรื้อฟื้นมันเข้าสู่ `หมัน 'น้ำclari®ed ซีรั่มที่คาดคะเนดำเนินการบางส่วนของกลิ่นหอม thermosensitive และเมื่อ®lteredกับเมมเบรนที่มีรูขุมขนที่ระบุขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเท่ากับหรือน้อยกว่า 0.2 ไมครอนมีอิสระจากจุลินทรีย์ อุณหภูมิต่ำใช้ในระหว่างขั้นตอนการรักษาความสดน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและโภชนาการมูลค่า(Koseoglu, Lawhon และ Lusas 1991; Vaillant. et al, 1999; วอล์คเกอร์, 1990)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อเร็ว ๆนี้ , ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ใหม่ จาก คลารี®
เอ็ด น้ำผลไม้ มีปรากฏในตลาด สำหรับ
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ความโปร่งใส และรวมตัวกันเป็นสอง
ลักษณะสำคัญ ซึ่งสามารถทำได้โดยเฉพาะ
เอาของแข็งแขวนลอยทั้งหมด ( SS ) บางส่วนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นประกายใส
เครื่องดื่ม ( น้ำอัดลม , เหล้าค็อกเทล
ชัดเจนเป็นธรรมชาติ หอมน้ำ mineralised
น้ำเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ , ชาเย็นกับน้ำล้าง
) ลูกอม ( ละลายผลิตภัณฑ์ขนมอบ ( แก่น ) , ธรรมชาติ , ซอสผลไม้
โปร่งแสง ) อย่างสม่ำเสมอเเละผลไม้
น้ำผลไม้ผสม ( เครื่องดื่ม ไอศกรีม sorbets ฯลฯ ) , ผลิตภัณฑ์เยลลี่ผลไม้ jellies โปร่งแสงธรรมชาติ

gelatines , ฯลฯ ) , ผลไม้น้ำผึ้งหรือน้ำตาล ผลไม้ 100% , ผลไม้กระป๋อง ( juice น้ำเชื่อมใส

) และผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางแสดงรายการที่หลายโอกาสที่ตลาด
มีอยู่ไม่เพียง แต่สำหรับแบบดั้งเดิมแอปเปิ้ลชัดเจน แต่ยังสำหรับ คลารี®
เอ็ดน้ำผลไม้ที่ทำจากผลไม้หรือผัก
ด้วยแต่เดิมสูงเนื้อข้อมูล นอกจากนี้ ตลาดยังมีความต้องการเหล่านี้


ผลไม้คุณภาพสูง วิธีหนึ่งของการได้รับเกรดาเป็นนิยาย

แยกผ่านข้าม¯โอ๊ยไมโคร®
ltration หยุดชั่วคราว: เซรั่ม ฆ่าเชื้อโรคด้วยความร้อนสูงที่รีเทนเทท แล้วรื้อฟื้น
เป็น ' หมัน ' ® คลารีดน้ำ เซรั่ม

น่าจะประกอบบางส่วนของกลิ่นหอม thermosensitive และเมื่อ® ltered กับเยื่อด้วยปกติรูขุมขน
เส้นผ่าศูนย์กลางเท่ากับหรือน้อยกว่า 0.2 LM , ฟรีจาก
จุลินทรีย์ . อุณหภูมิต่ำที่ใช้ในระหว่างกระบวนการรักษาความสดของผลไม้

กลิ่นและโภชนาการค่า ( koseoglu lawhon & , , lusas , 1991 ; แวยองก์
et al . , 1999 ; วอล์คเกอร์ , 1990 )