Water activity of osmotically dehyd

Water activity of osmotically dehydrated and CaCl2 infused purple sweet potatoes are shown in Figure 2. Aw was decreased in the samples during storage under both temperature (4C & RT). Aw of osmotically dehydrated purple sweet potatoes during storage was significantly differed under different temperature storage.

Purple sweet potatoes that were undergone for osmotic process at room temperature was ranged lowest Aw (0.9343) and Purple sweet potatoes that were undergone for osmotic process at 4C was ranged lowest Aw (0.9400). The samples storage at room temperature was losing Aw more quickly when compared with 4C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำกิจกรรมของ osmotically อบและ CaCl2 ที่ผสมมันเทศสีม่วงจะแสดงในรูปที่ 2 กม. ลดลงในตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษาภายใต้อุณหภูมิทั้ง (4C และ RT) อึ้ง ของมันเทศสีม่วง osmotically อบแห้งระหว่างการเก็บรักษาเป็นอย่างมากแตกต่างกันภายใต้ที่เก็บอุณหภูมิแตกต่างกัน มันฝรั่งหวานที่ได้รับสำหรับกระบวนการออสโมติกที่อุณหภูมิห้อง ranged Aw ต่ำ (0.9343) และสีม่วง สีม่วงมันเทศที่ได้รับสำหรับกระบวนการออสโมติกที่ 4C ถูก โจมตีระยะไกล Aw ต่ำ (0.9400) เก็บตัวอย่างที่อุณหภูมิห้องเสีย Aw ได้รวดเร็วขึ้นเมื่อเทียบกับ c. 4

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมทางน้ำของ osmotically แห้งและ CaCl2 ผสมมันเทศสีม่วงจะแสดงในรูปที่ 2 อัลลดลงในตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษาภายใต้อุณหภูมิทั้งสอง (4C และ RT) aw ของแห้ง osmotically มันเทศสีม่วงระหว่างการเก็บรักษาได้รับแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญภายใต้การเก็บรักษาที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน. มันเทศสีม่วงที่ได้รับการกระบวนการออสโมติกที่อุณหภูมิห้องอยู่ในช่วงต่ำสุด AW (0.9343) และสีม่วงหวานมันฝรั่งที่ได้รับการกระบวนการออสโมติกที่ 4C อยู่ในช่วง ต่ำสุด AW (0.9400) การจัดเก็บตัวอย่างที่อุณหภูมิห้องได้สูญเสียอัลมากขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อเทียบกับ 4C

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมของ osmotically น้ำแห้งและผลิตผสมสีม่วงหวานที่แสดงในรูปที่ 2 AW ลดลงในตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษาภายใต้อุณหภูมิ ( 4C & RT ) โอ้ว osmotically dehydrated มันเทศสีม่วงในการเก็บแตกต่างกันภายใต้อุณหภูมิที่ต่างกันสีม่วงหวานที่ได้รับสำหรับการกระบวนการที่อุณหภูมิห้องมีค่าต่ำสุด AW ( 0.9343 ) และสีม่วงหวาน มันฝรั่งที่ผ่านกระบวนการออสโมซิสใน 4C อยู่ค่า aw ( 0.9400 ) ตัวอย่างกระเป๋าที่อุณหภูมิห้องกำลังอ้ามากขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อเทียบกับ 4C .