Effects of chitosan, calcium chlori

Effects of chitosan, calcium chloride, and their combination on preventing quality and safety deterio-
ration of postharvest fresh-cut honeydew melon at 7?C were investigated. Treatments of all these three
delayed weight loss, improved firmness, delayed colour changes and moderately inhibited microbial
growth. Interestingly, combined treatment of chitosan and calcium chloride was the most effective,
leading to 40% less weight loss, 45% (3.70 N) increase in firmness, less overall colour difference, and more
than 0.5 log CFU/g inhibition on mesophilic and psychrotropic growths on day 13 of storage as compared
to control group. In addition, these treatments also inhibited degradation of pectin chains. Nano-
structural analysis of fruit pectin via atomic force microscopy (AFM) indicated that firmness was closely
related to the nanostructure of sodium carbonate-soluble pectin (SSP). Short and narrow SSP chains were
observed more in samples with less firmness. We conclude that edible coating of chitosan combined
with calcium chloride treatment synergistically extends the shelf-life of fresh-cut honeydew melon by
maintaining the integrity of SSP via interactions between SSP and calcium ions or protonated chitosan
groups.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของไคโตซาน แคลเซียมคลอไรด์ และชุดการป้องกันคุณภาพและความปลอดภัย deterio-อาหารหลังการเก็บเกี่ยวตัดแตงที่ 7 C ถูกสอบสวน รักษาทั้งสามเหล่านี้ล่าช้าน้ำหนัก ไอซ์ปรับปรุง เปลี่ยนแปลงสีที่ล่าช้า และปานกลางห้ามจุลินทรีย์เจริญเติบโต เป็นเรื่องน่าสนใจ รักษารวมของแคลเซียมคลอไรด์และไคโตซานถูกที่มีประสิทธิภาพสูงสุดนำไปสู่การสูญเสียน้ำหนัก 40% น้อย 45% (3.70 N) เพิ่มในไอซ์ น้อยโดยรวมความแตกต่างของสี และอื่น ๆกว่า 0.5 ระบบยับยั้ง CFU/g ใน mesophilic และ psychrotropic เจริญเติบโตในวันที่ 13 ของการจัดเก็บเป็นเปรียบเทียบการควบคุมกลุ่ม นอกจากนี้ การรักษาเหล่านี้ยังห้ามของเพกทินโซ่ นาโน-การวิเคราะห์โครงสร้างของเพกทินผลไม้ผ่าน microscopy แรงอะตอม (AFM) ระบุว่า ไอซ์ได้อย่างใกล้ชิดที่เกี่ยวข้องกับ nanostructure ของเพกทินโซเดียมคาร์บอเนตละลาย (SSP) มีโซ่ SSP สั้น และแคบสังเกตเพิ่มเติมในตัวอย่าง มีน้อยไอซ์ เราสรุปว่า สารเคลือบของไคโตซานรวมกับแคลเซียมคลอไรด์ รักษาเป็นขยายอายุการเก็บรักษาแตงตัดโดยรักษาความสมบูรณ์ของ SSP ผ่านระหว่าง SSP และประจุแคลเซียม หรือ protonated ไคโตซานกลุ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของไคโตซาน แคลเซียมคลอไรด์ และของพวกเขาในการป้องกันความปลอดภัยคุณภาพและ deterio -
ส่วนหลังการเก็บเกี่ยวตัดสดแตงไทยแตงที่ 7 C คือ การรักษาของทั้งหมดเหล่านี้สาม
ชะลอการสูญเสียน้ำหนัก เพิ่มความแน่นเนื้อ ชะลอการเปลี่ยนแปลงสีและปานกลาง ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์

น่าสนใจการรวมกันของไคโตซานและแคลเซียมคลอไรด์คือมีประสิทธิภาพมากที่สุด ,
ที่นำไปสู่การสูญเสียน้ำหนัก 40% น้อยกว่า 45% ( 3.70 ) เพิ่มความแน่นเนื้อสีเพี้ยนโดยรวมน้อยกว่าและมากกว่า
มากกว่า 0.5 log CFU / g และมีการเจริญเติบโตและใน psychrotropic วันที่ 13 ของกระเป๋าเมื่อเทียบ
เป็นกลุ่มควบคุม นอกจากนี้ การรักษาเหล่านี้ยังยับยั้งการสลายตัวของเพคติน โซ่ นาโน -
การวิเคราะห์โครงสร้างเพคตินผลไม้ผ่านกล้องจุลทรรศน์แรงอะตอม ( AFM ) พบว่า ค่ากำลังอย่างใกล้ชิด
ที่เกี่ยวข้องกับโครงสร้างนาโนของโซเดียมคาร์บอเนต soluble pectin ( SSP ) สั้นและแคบ SSP โซ่ถูก
สังเกตเพิ่มเติมในกลุ่มตัวอย่างที่มีความแน่นน้อยกว่า เราสรุปได้ว่าเคลือบไคโตซานรวม
กินได้การรักษาด้วยแคลเซียมคลอไรด์ซีขยายการเก็บแตง Honeydew ตัดสดโดย
รักษาความสมบูรณ์ของ SSP ผ่านปฏิสัมพันธ์ระหว่างสูงแคลเซียมไอออน หรือ protonated ไคโตซาน
กลุ่ม