2.5. Mass gainThe mass gain of the

2.5. Mass gain
The mass gain of the vacuum infused strawberries was calculated
from the following equation, in percent:

Where m is the mass of the infused strawberry and m0 is the
initial mass of the fresh strawberry.
2.6. Drip loss
The strawberries were weighed after freezing and 20 h after
thawing on an analytical balance (Precisa Instruments Ltd,
Switzerland). The drip loss was calculated from the Eq. (2):

Where m1 is the mass of the frozen strawberries and m2 is the mass
of the strawberries after thawing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5. จำนวนมากได้
คำนวณกำไรโดยรวมของเครื่องดูดลงตัวสตรอเบอร์รี่
จากสมการต่อไปนี้ เปอร์เซ็นต์:

โดยที่ m คือ มวลของสตรอเบอร์รี่ infused และ m0 คือ
เริ่มต้นมวลของสดสตรอเบอร์รี่
2.6 หยดร่วง
สตรอเบอร์รี่ได้ชั่งน้ำหนักหลังจากจุดเยือกแข็งและ h 20 หลัง
thawing ดุลการวิเคราะห์ (Precisa เครื่องมือ จำกัด,
สวิตเซอร์แลนด์) คำนวณการสูญเสียหยด Eq. (2):

ที่ m1 คือ มวลของสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง และ m2 คือ มวล
ของสตรอเบอร์รี่หลัง thawing

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5 มวลได้รับ
กำไรจากมวลของสูญญากาศสีสตรอเบอร์รี่ที่คำนวณได้
จากสมการต่อไปในอัตราร้อยละ: ที่ไหน m คือมวลของสตรอเบอร์รี่สีและ m0 คือมวลเริ่มต้นของสตรอเบอร์รี่สด2.6 การสูญเสียน้ำสตรอเบอร์รี่ที่ได้รับการชั่งน้ำหนักหลังจากแช่แข็งและ 20 ชั่วโมงหลังจากที่ละลายในเครื่องชั่งวิเคราะห์ (Precisa เครื่องมือ Ltd, วิตเซอร์แลนด์) การสูญเสียน้ำที่คำนวณได้จากสมการ (2): ในกรณีที่ m1 คือมวลของสตรอเบอร์รี่แช่แข็งและ m2 คือมวลของสตรอเบอร์รี่หลังจากที่ละลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.5 มวลเข้า
มวลได้รับของสูญญากาศผสมสตรอเบอร์รี่คำนวณได้จากสมการต่อไปนี้
, 1 :

เมื่อ M เป็นมวลของ infused สตรอเบอร์รี่และ m0 เป็น
มวลเริ่มต้นของสตรอเบอร์รี่สด .
2.6
ร่วงหนักหลังหยดสตรอเบอรี่แช่แข็ง และ 20 ชั่วโมงหลังจาก
ละลายบนเครื่องชั่งวิเคราะห์ ( precisa เครื่องมือ Ltd
สวิตเซอร์แลนด์ )มีการสูญเสีย คำนวณได้จากอีคิว ( 2 ) :

ที่ M1 คือมวลของแช่แข็งสตรอเบอร์รี่และ M2 เป็นมวล
ของสตรอเบอร์รี่หลังการละลาย