Ten phenolic compounds were identif

Ten phenolic compounds were identified in olive leaf extract
(OLE) and fruit extract (OFE). OLE was rich in flavones and polyphenols,
with oleuropein, including oleuropeosides, flavonols
and organic acids, accounting for the highest proportions. Conversely,
caffeic acid and luteolin were the two most abundant
compounds in OFE, which had only trace amounts of
oleuropein. Four types of organic acid such as gallic acid, chlorogenic
acid, p-coumaric acid and ferulic acid were found in
BPOL and BPOF. The highest content of chlorogenic acid presented
in BPOL, with an approximately 2-fold amount of that
in BPOF. The antioxidant activities of OLE and OFE were assessed
by the reducing power assay and DPPH·, ABTS·+, ·OH and
O2·− scavenging assays. The antioxidant activity of OLE was
higher than those of OFE, ascorbic acid and BHT with respect
to ABTS·+ and ·OH. For the other three indexes, OLE exhibited
markedly higher activity than BHT and lower activity than
ascorbic acid. It was weaker than OFE in terms of O2·− scavenging
ability possibly due to the phenolic compounds in OFE
exerting a stronger synergistic effect at lower phenol concentrations.
Meanwhile, BPOL displayed stronger antioxidant
properties than BPOF and OFE but obviously weaker than OLE.
Overall, OLE exhibited greater antioxidant activity than OFE,
even BPOL and BPOF.The relationships between phenolic compound
structures and antioxidant activities were explored
through DPPH radical scavenging capacity assays and the FRAP
method. The number and location of hydroxyl groups in the
phenolic compounds greatly influenced their antioxidant function,
and compounds with a catechin moiety exhibited greater
antioxidant capabilities. The performance was also enhanced
if the 4-position was bound to double bonds in electrondonating
groups. Mixtures of different phenolic compounds had
greater antioxidant activities than individual compounds due
to synergy, as was the case with OLE. OLE may therefore be
more suitable than OFE as a source of powerful antioxidants
in functional foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระบุ 10 ม่อฮ่อมในสารสกัดจากใบมะกอก(OLE) และผลไม้แยก (OFE) OLE ถูก flavones และโพลีฟีนด้วย oleuropein รวมทั้ง oleuropeosides, flavonolsและ กรดอินทรีย์ บัญชีในสัดส่วนสูงสุด ในทางกลับกันกรด caffeic luteolin นำสองมากที่สุดสาร OFE ซึ่งมีจำนวนติดตามเท่านั้นoleuropein กรดอินทรีย์เช่นกรด gallic, chlorogenic สี่ชนิดกรด กรด p-coumaric และกรด ferulic พบในBPOL และ BPOF เนื้อหาสูงสุดของกรด chlorogenic แสดงใน BPOL มีจำนวนประมาณ 2-fold ที่ใน BPOF มีประเมินกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของ OLE และ OFEวิเคราะห์การใช้พลังงานลดลงและ DPPH·, ABTS· +, · โอ้ และO2·− scavenging assays มีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของ OLEสูงกว่าบรรดา OFE กรดแอสคอร์บิค และบาท ด้วยความเคารพABTS· + และลอก โอ้ สำหรับอื่น ๆ สามดัชนี OLE จัดแสดงกิจกรรมสูงอย่างเด่นชัดกว่าบาทและกิจกรรมต่ำกว่ากรดแอสคอร์บิค ก็ต่ำกว่า OFE ใน O2·− scavengingความสามารถอาจเป็น เพราะม่อฮ่อม OFEพยายามความผลพลังแข็งแกร่งที่ความเข้มข้นวางล่างในขณะเดียวกัน BPOL แสดงสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งคุณสมบัติ BPOF และ OFE แต่ชัดต่ำกว่า OLEโดยรวม OLE จัดแสดงกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า OFEแม้ BPOL และ BPOF ความสัมพันธ์ระหว่างฟีนอผสมสำรวจโครงสร้างและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระDPPH รุนแรง scavenging กำลัง assays และ FRAPวิธีการ จำนวนและตำแหน่งที่ตั้งของกลุ่มไฮดรอกซิลม่อฮ่อมอย่างมากที่มีผลต่อการทำงานต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบกับ moiety สารสกัดจากจัดแสดงมากขึ้นความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังได้เพิ่มประสิทธิภาพถ้า 4 ตำแหน่ง ผูกพันผูกสองใน electrondonatingกลุ่ม มีส่วนผสมอื่นม่อฮ่อมกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าสารประกอบแต่ละครบกำหนดการ synergy เป็นได้ในกรณีของ OLE OLE อาจดังนั้นเหมาะสมกว่า OFE เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในอาหารทำงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สิบสารประกอบฟีนอถูกระบุในสารสกัดจากใบมะกอก
(OLE) และสารสกัดจากผลไม้ (OFE) OLE เป็นที่อุดมไปด้วยฟลาโวนและโพลีฟีน
ที่มี oleuropein รวมทั้ง oleuropeosides, flavonols
และกรดอินทรีย์คิดเป็นสัดส่วนที่สูงที่สุด ตรงกันข้าม
กรด caffeic และ luteolin ทั้งสองที่มีมากที่สุด
ใน OFE สารประกอบซึ่งมีเพียงร่องรอยของ
oleuropein สี่ชนิดของกรดอินทรีย์เช่นกรดแกลลิ, chlorogenic
กรดกรดพี coumaric และกรด ferulic ถูกพบอยู่ใน
BPOL และ BPOF เนื้อหาที่สูงที่สุดของกรด chlorogenic นำเสนอ
ใน BPOL มีจำนวนประมาณ 2 เท่าของที่
ใน BPOF กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของ OLE และ OFE ได้รับการประเมิน
โดยการลดการใช้พลังงานและการทดสอบ DPPH ·· ABTS + · OH และ
O2 · - การตรวจไล่ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ OLE เป็น
สูงกว่า OFE วิตามินซีและบาทด้วยความเคารพ
เพื่อ ABTS ·· + และ OH สำหรับอีกสามดัชนี OLE แสดง
กิจกรรมที่สูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัดกว่าบาทและกิจกรรมต่ำกว่า
วิตามินซี มันเป็นที่อ่อนแอกว่า OFE ในแง่ของ O2 · - ไล่
ความสามารถอาจจะเป็นเพราะสารประกอบฟีนอใน OFE
. พยายามผลเสริมฤทธิ์แข็งแกร่งที่ระดับความเข้มข้นฟีนอลที่ต่ำกว่า
ในขณะที่สารต้านอนุมูลอิสระ BPOL แสดงแข็งแกร่ง
กว่าคุณสมบัติ BPOF และ OFE แต่เห็นได้ชัดว่าอ่อนแอกว่า OLE.
โดยรวม, OLE แสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า OFE,
แม้ BPOL และความสัมพันธ์ระหว่าง BPOF.The สารประกอบฟีนอล
และกิจกรรมโครงสร้างสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับการสำรวจ
ผ่านการตรวจความจุ DPPH ต้านอนุมูล FRAP และ
วิธีการ จำนวนและตำแหน่งของกลุ่มไฮดรอกใน
สารประกอบฟีนอลมีอิทธิพลอย่างมากฟังก์ชั่นสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา
และสารประกอบที่มีครึ่งหนึ่ง catechin แสดงมากขึ้น
ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ ประสิทธิภาพการทำงานที่ได้รับเพิ่มขึ้นด้วย
ถ้า 4 ตำแหน่งที่ถูกผูกไว้กับพันธะคู่ใน electrondonating
กลุ่ม ผสมของสารฟีนอลที่แตกต่างกันมี
กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าสารประกอบเนื่องจากบุคคล
ที่จะทำงานร่วมกันเช่นกรณีที่มี OLE OLE จึงอาจจะ
เหมาะสมกว่า OFE เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
ในอาหารทำงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารประกอบฟีนอลิก สิบถูกระบุในใบมะกอกแยก
( โอเล่ ) และสารสกัดจากผลไม้ ( ofe ) โอเล่ รวยและในนิลในสูตร polyphenols
กับโอลิวโรเปอีน รวมทั้ง oleuropeosides flavonols
, และกรดอินทรีย์ บัญชีสำหรับสัดส่วนสูงสุด ในทางกลับกัน กรด Caffeic ลูทิโอลิน
และทั้งสองมากมาย
ที่สุดของสารประกอบ ofe ซึ่งมีเพียงร่องรอยของ
โอลิวโรเปอีน .สี่ชนิดของกรดอินทรีย์ เช่น กรดแกลลิค , กรดและกรด chlorogenic
, p-coumaric ferulic acid ที่พบใน
bpol และ bpof . เนื้อหาสูงสุดของกรด chlorogenic เสนอ
ใน bpol มีจำนวนถึงประมาณนั้น
ใน bpof . กิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระและ Ole ofe ประเมินโดยการลดใช้พลังงานและ
dpph ด้วย Abbr ด้วย , , และด้วยการใช้·− O2
โอ้ .สารต้านอนุมูลอิสระของโอเล่คือ
สูงกว่า ofe , กรดแอสคอร์บิกและบาท ด้วยความเคารพ
เพื่อ Abbr และด้วยด้วยโอ้ สำหรับอีก 3 ดัชนี โอเล่ มีมูลค่าที่สูงขึ้นกิจกรรมกว่าบาท

กิจกรรมน้อยกว่า กรดแอสคอร์บิค มันอ่อนแอกว่าในแง่ของการ·− ofe O2
ความสามารถอาจเนื่องจากสารประกอบฟีนอลิกใน ofe
พยายามที่แข็งแกร่งผลที่ความเข้มข้นฟีนอลล่าง .
ส่วน bpol แสดงแข็งแกร่งสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติมากกว่า
bpof ofe แต่อ่อนแอกว่าโอเล่โอเล่ .
โดยรวมมีมากขึ้นกว่าสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม ofe
bpol แม้แต่และ bpof ความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างสารประกอบฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมสำรวจและ

ผ่าน dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ) และความจุ Frap
วิธี ที่ตั้งและจำนวนของกลุ่มไฮดรอกซิลในสารประกอบฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระได้รับอิทธิพลเป็นอย่างมาก

ของฟังก์ชัน , และสารประกอบด้วยคาเทชินโดมีมากขึ้น
ความสามารถในการต่อต้านอนุมูลอิสระ การแสดงก็เพิ่ม
ถ้าการผูกพันกับพันธะคู่ใน electrondonating
กลุ่มส่วนผสมของสารประกอบฟีนอลที่แตกต่างกันมีสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นกว่าสารประกอบแต่ละกิจกรรม

) เนื่องจากไป อย่างกรณีที่เกิดขึ้นกับโอเล่ . โอเล่ จึงอาจจะเหมาะกว่า

ofe เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในหารทำงาน