Percentages of co-pigmented, monome

Percentages of co-pigmented, monomeric and polymeric anthocyanins are shown in Table 1. The raw cloudy pomegranate juice showed very similar amounts of the three anthocyanin forms (33.33%, approximately), while the raw clarified one exhibited a considerably reduced content of anthocyanins in their polymeric form (between 9.04% and 13.18%). In other word, the clarification process had a significant lowering effect on total anthocyanin content, especially in its polymeric form.
In the case of clarified pomegranate juice, LTP treatment decreased the percentage of co-pigmented (6.55%) and especially polymeric (8.98%) anthocyanin forms, increasing on the contrary the monomeric one (15.53%). The effect of HTP treatment was similar, a decrease of the co-pigmented (3.36%) and polymeric (8.12%) anthocyanins together with an increase of the monomeric forms (11.47%). When the juice samples were stored at 25 °C, an increase in the percentage of polymeric anthocyanins up to levels higher than 40.43% was observed at the end of storage period, irrespectively of the heat treatment applied. If juices were stored at 5 °C, then the levels of polymeric anthocyanins varied between 7.08% and 11.23%, minimizing changes on the percentages of the other forms.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปอร์เซ็นต์ของ anthocyanins ร่วมหมึก monomeric และชนิดแสดงในตารางที่ 1 น้ำทับทิมดิบมีเมฆมากแสดงให้เห็นว่าจำนวนมีโฟเลทสูงตรีมูรติคล้าย (33.33% ประมาณ), ใน ขณะที่ได้มากระหว่างดิบจัดแสดงเนื้อหาลดลงอย่างมากของ anthocyanins ในฟอร์มชนิดของพวกเขา (ระหว่าง 9.04% 13.18%) ในคำอื่น ๆ การชี้แจงได้มีโฟเลทสูงรวมเนื้อหา ผล lowering เป็นสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบชนิด ในกรณีของน้ำทับทิมใส LTP รักษาลดเปอร์เซ็นต์ของหมึกร่วม (6.55%) และมีโฟเลทสูง (8.98%) โดยเฉพาะอย่างยิ่งชนิดฟอร์ม เพิ่มดอกหนึ่ง monomeric (15.53%) ผลของการรักษา HTP ลดลงหมึกร่วม (3.36%) และ anthocyanins (8.12%) ชนิดร่วมกับการเพิ่มขึ้นของแบบ monomeric (11.47%) เมื่อมีเก็บตัวอย่างน้ำที่ 25 ° C การเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของ anthocyanins ชนิดถึงระดับสูงกว่า 40.43% ถูกตรวจสอบเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาจัดเก็บ irrespectively ของการรักษาความร้อนที่ใช้ ถ้าน้ำถูกเก็บไว้ที่ 5 ° C, anthocyanins ชนิดระดับแตกต่างกันระหว่าง 7.08% และ 11.23% ลดการเปลี่ยนแปลงเปอร์เซ็นต์ของแบบฟอร์ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ร้อยละของการเกิดเม็ดสี Co , และแอนโทไซยานินจะแสดงในตารางที่ 1 น้ําทับทิมดิบ มีเมฆมาก มีปริมาณแอนโทไซยานิน คล้ายกันมาก ทั้งสามรูปแบบ ( ร้อยละ 33.33 โดยประมาณ ) ขณะที่ดิบมีหนึ่งมีการลดลงอย่างมากปริมาณของแอนโทไซยานินในรูปพอลิเมอร์ ( ระหว่าง 9.04 ร้อยละ 13.18 % ) ในคำอื่น ๆกระบวนการชี้แจงได้อย่างมีนัยสำคัญลดผลกระทบต่อปริมาณแอนโธไซยานินโดยเฉพาะในรูปแบบของพอลิเมอร์ .
ในกรณีที่มีน้ำทับทิม , LTP การรักษาลดลงร้อยละ Co สี ( 6.55 % ) และโดยเฉพาะ สารแอนโทไซยานิน ( 8.98 ล้านบาท รูปแบบ เพิ่มขึ้น ในทางตรงกันข้ามวิธีหนึ่ง ( 15.53 % ) ผลของการรักษาคือ HTP คล้ายกันการลดลงของ Co สี ( 3.36 เปอร์เซ็นต์ ) และพอลิ ( 8.12% ) แอนโทไซยานิน พร้อมกับการเพิ่มขึ้นของรูปแบบการเกิด ( 11.47 % ) เมื่อน้ำตัวอย่างที่อุณหภูมิ 25 ° C , เพิ่มขึ้นในอัตราร้อยละของสารแอนโทไซยานินได้ถึงระดับที่สูงกว่า 40.43 % พบว่าเมื่อสิ้นสุดระยะเวลากระเป๋า , irrespectively ของความร้อนประยุกต์ ถ้าน้ำมีอุณหภูมิ 5 องศา Cแล้วระดับของสารแอนโทไซยานินที่แตกต่างกันระหว่าง 7.08 % และ 11.23 % , การเปลี่ยนแปลงร้อยละของรูปแบบอื่น ๆ