2.11.1. Discriminative testThis tes

2.11.1. Discriminative test
This test was performed to compare the difference between commercial chocolate milk alone and the same sample with liposomes.As the main goal of this assay is to analyze similarities (if any) between samples, 78 evaluators were used, being the accepted number of evaluators between 50 and 100. The following considerations were taken into account:

H0: Null hypothesis, there is no significant differences between
samples.
Ha: Alternative hypothesis: samples have significant differences
between each other.

H0 was analyzed with 0.10 value of the significance level or a (which is the probability of rejecting H0 when it is true). This value was high because it is the highest risk to say that the products are different when, in fact, they are similar (Meilgaard et al., 1999).

For the triangular test, evaluators should be familiar with the test and evaluate the product. That is why 78 consumers of commercial chocolate milk (men and women over 18 years old) were selected and instructed in the test (Santa Cruz et al., 2005). In each test two samples were the same and the third one was different (product with and without liposomes). The samples were given to each evaluator in disposable cups of 200 mL; each cup had 30 mL of product. The milk was at room temperature and the randomness of the samples was ensured throughout the test. Thus, each evaluator performed the triangular test for the three formulations, testing a total of 9 samples each. Between samples from the same triangle, evaluators were requested to drink water for neutralization and, prior to move from one triangle to the next, they were requested to eat a cracker and drink water to avoid sensory fatigue. Finally, each evaluator filled a card with their evaluation

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.11.1. ทดสอบที่ discriminativeทำการทดสอบนี้เพื่อเปรียบเทียบความแตกต่างระหว่างนมช็อคโกแลตพาณิชย์เพียงอย่างเดียวและอย่างเดียวกันกับ liposomes เป็นเป้าหมายหลักของการทดสอบนี้เพื่อ วิเคราะห์ความเหมือน (ถ้ามี) ระหว่างตัวอย่าง 78 evaluators ใช้ มีจำนวนระหว่าง 50 ถึง 100 evaluators ยอมรับ ข้อควรพิจารณาดังต่อไปนี้ถูกนำมาพิจารณา:H0: Null สมมติฐาน มีไม่แตกต่างกันระหว่างตัวอย่างการฮา: อื่นสมมติฐาน: ตัวอย่างมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างกันH0 คือวิเคราะห์กับระดับนัยสำคัญ 0.10 ค่าหรือ (ซึ่งเป็นความน่าเป็นของการปฏิเสธ H0 เมื่อเป็นจริง) ค่านี้มีสูงเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงว่าผลิตภัณฑ์แตกต่างกันเมื่อ ในความเป็นจริง พวกเขาจะคล้ายกัน (Meilgaard et al., 1999)สำหรับการทดสอบสามเหลี่ยม evaluators ควรจะคุ้นเคยกับการทดสอบ และประเมินผลิตภัณฑ์ นั่นคือเหตุผลที่ผู้บริโภค 78 ค้าช็อกโกแลตนม (ชายและหญิงอายุ 18 ปี) ได้เลือก และรับคำแนะนำในการทดสอบ (ซานตาครูซและ al., 2005) ในการทดสอบแต่ละ ตัวอย่างที่สองได้เหมือนกัน และสามคือ ผลิตภัณฑ์แตกต่างกัน (มี และไม่ มี liposomes) ตัวอย่างได้รับการถ่วงดุลแต่ละในถ้วย 200 มล ผ้าอ้อม ถ้วยละ 30 mL ของผลิตภัณฑ์ได้ น้ำนมที่อุณหภูมิห้อง และ randomness อย่างถูกมั่นใจตลอดการทดสอบ ดังนั้น ถ่วงดุลแต่ละดำเนินการทดสอบสามเหลี่ยมสำหรับสูตรสาม ทดสอบทั้งหมด 9 ตัวอย่างแต่ละ ระหว่างตัวอย่างจากรูปสามเหลี่ยมเดียวกัน evaluators ร้องขอดื่มน้ำเป็นกลาง แล้ว ก่อนที่จะย้ายจากสามเหลี่ยมหนึ่งไป พวกเขาร้องขอกินตังและดื่มน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงความเมื่อยล้าทางประสาทสัมผัส สุดท้าย ถ่วงดุลแต่ละเติมบัตรประเมินความ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.11.1 จำแนกทดสอบ
การทดสอบนี้ได้ดำเนินการเพื่อเปรียบเทียบความแตกต่างระหว่างนมช็อคโกแลตในเชิงพาณิชย์เพียงอย่างเดียวและตัวอย่างเช่นเดียวกันกับ liposomes.As เป้าหมายหลักของการทดสอบนี้คือการวิเคราะห์ความคล้ายคลึงกัน (ถ้ามี) ระหว่างกลุ่มตัวอย่าง 78 ประเมินถูกนำมาใช้เป็นจำนวนที่ยอมรับของ ประเมินระหว่าง 50 และ 100 การพิจารณาต่อไปนี้ถูกนำเข้าบัญชี: H0: สมมติฐานไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างกลุ่มตัวอย่าง. ฮา: สมมติฐานทางเลือก: ตัวอย่างมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างกัน. H0 ถูกวิเคราะห์ด้วย 0.10 ค่าของระดับนัยสำคัญ หรือ (ซึ่งน่าจะเป็นของการปฏิเสธ H0 เมื่อมันเป็นความจริง) ค่านี้สูงเพราะมันเป็นความเสี่ยงสูงสุดที่จะบอกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีแตกต่างกันเมื่อในความเป็นจริงพวกเขามีความคล้ายคลึง (Meilgaard et al., 1999). สำหรับการทดสอบรูปสามเหลี่ยมประเมินควรจะคุ้นเคยกับการทดสอบและการประเมินผลิตภัณฑ์ . นั่นคือเหตุผลที่ผู้บริโภค 78 ของนมช็อคโกแลตในเชิงพาณิชย์ (ชายและหญิงกว่า 18 ปี) ได้รับการคัดเลือกและสั่งในการทดสอบ (ซานตาครูซ et al., 2005) ในการทดสอบแต่ละกลุ่มตัวอย่างเป็นสองเหมือนกันและหนึ่งในสามที่แตกต่างกัน (ผลิตภัณฑ์ที่มีและไม่มีไลโปโซม) ตัวอย่างที่ได้รับการประเมินในแต่ละถ้วยทิ้ง 200 มิลลิลิตร; ถ้วยแต่ละคนมี 30 มิลลิลิตรของผลิตภัณฑ์ เป็นนมที่อุณหภูมิห้องและแบบแผนของกลุ่มตัวอย่างที่ถูกมั่นใจตลอดการทดสอบ ดังนั้นแต่ละดำเนินการประเมินผลการทดสอบสามเหลี่ยมสามสูตรการทดสอบจำนวน 9 ตัวอย่างแต่ละ ระหว่างตัวอย่างจากรูปสามเหลี่ยมเดียวกันประเมินได้รับการร้องขอที่จะดื่มน้ำเพื่อการวางตัวเป็นกลางและก่อนที่จะย้ายจากที่หนึ่งไปยังสามเหลี่ยมต่อไปพวกเขาได้รับการร้องขอที่จะกินข้าวเกรียบและดื่มน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงความเมื่อยล้าทางประสาทสัมผัส สุดท้ายแต่ละคนประเมินที่เต็มไปด้วยบัตรที่มีการประเมินผลของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.11.1 . ค่าทดสอบ
การทดสอบนี้ทำการเปรียบเทียบความแตกต่างระหว่างการค้าและช็อกโกแลตนมอย่างเดียวและตัวอย่างเดียวกันกับไลโปโซม เป็นเป้าหมายหลักของการทดสอบนี้เพื่อวิเคราะห์ความคล้ายคลึงกัน ( ถ้ามี ) ระหว่างตัวอย่าง , 78 ) ถูกใช้เป็นจำนวนของผู้ที่ได้รับการยอมรับระหว่าง 50 และ 100 ข้อควรพิจารณาต่อไปนี้มาพิจารณา :

H0 : สมมติฐาน nullไม่มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง

ฮาตัวอย่าง : สมมติฐานทางเลือก : ตัวอย่างมีความแตกต่างกัน
.

H0 วิเคราะห์ด้วยค่าระดับนัยสำคัญ 0.10 หรือ ( ซึ่งมีความเป็นไปได้ของการปฏิเสธ H0 เมื่อมันเป็นจริง ) คุณค่าสูงเพราะมันมีความเสี่ยงสูงสุดที่จะบอกว่าผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเมื่อในความเป็นจริงพวกเขาจะคล้ายกัน ( meilgaard et al . , 1999 ) .

สำหรับการทดสอบสามเหลี่ยม , ผู้ประเมินควรจะคุ้นเคยกับการทดสอบ และประเมินผลิตภัณฑ์ นั่นคือเหตุผลที่ 78 บริโภคช็อกโกแลตนมพาณิชย์ ( ผู้ชายและผู้หญิงอายุเกิน 18 ปี ) ถูกเลือกและแนะนำในการทดสอบ ( Santa Cruz et al . , 2005 )ในแต่ละการทดสอบสองจำนวนเดียวกัน และหนึ่งในสามที่แตกต่างกัน ( ผลิตภัณฑ์ที่มีและไม่มีประจุ ) ตัวอย่าง ให้แต่ละตัวในทิ้งถ้วย 200 ml ; แต่ละถ้วยมี 30 มล. ผลิตภัณฑ์ นมที่อุณหภูมิห้องและการสุ่มกลุ่มตัวอย่างคือมั่นใจตลอดการทดสอบ ดังนั้น แต่ละตัวทำการทดสอบแบบสามเหลี่ยม สามสูตรทดสอบรวม 9 ตัวอย่าง แต่ละ ระหว่างตัวอย่างจากสามเหลี่ยมเดียวกัน ผู้ถูกร้องขอดื่มน้ำสะเทิน และก่อนที่จะย้ายจากสามเหลี่ยมไป พวกเขาต้องการที่จะกินขนมและดื่มน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกเหนื่อยล้า สุดท้ายแต่ละตัวเติมบัตรด้วยการประเมิน