for the decolourisation of the doug

for the decolourisation of the dough:
the lipid hydroperoxides that are produced oxidise the carotinoids that are present in the dough and convert them into colourless compounds. This blanching of the dough results in a very light-coloured breadcrumb that precisely is desired in the case of white bread or toast.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับ decolourisation ของแป้ง:hydroperoxides ไขมันที่ผลิตแท้ชุบดำ carotinoids ที่มีอยู่ในแป้ง และแปลงเป็นสารประกอบสีใส ผลลัพธ์นี้ลวกแป้งแสดงเส้นทางของสีอ่อนมากที่แม่นยำถูกต้องในกรณีที่ขนมปังขาวหรือขนมปัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับ decolourisation ของแป้งที่:
hydroperoxides ไขมันที่มีการผลิตออกซิไดซ์ carotinoids ที่มีอยู่ในแป้งและแปลงให้เป็นสารไม่มีสี ลวกนี้ผลแป้งในเส้นทางสีอ่อนมากที่แม่นยำเป็นที่ต้องการในกรณีของขนมปังขาวหรือขนมปัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำหรับสีในน้ำเสียของแป้ง :ไขมันที่ถูกผลิต hydroperoxides รวมตัวกับอ็อกซิเจนที่แคโรตินอยด์ที่อยู่ในแป้งและแปลงให้เป็นสีสาร มันลวกของแป้งในผลอ่อนมาก มีหลักฐานที่ชัดเจน คือ สีที่ต้องการ ในกรณีของขนมปังขาวหรือขนมปังปิ้ง