Two experiments were conducted to i

Two experiments were conducted to investigate the effects of active- and passive-modified atmosphere packaging (MAP) on respiration rate (RR) and quality attributes of minimally processed pomegranate arils (cv. Wonderful) stored at 5 °C for 12 d. In experiment 1, pomegranate arils were packaged in low barrier bi-axially oriented polyester (BOP) film under active-MA (5 kPa O2 + 10 kPa CO2, 30 kPa O2 + 40 kPa CO2), passive-MA and in clamshell trays. In experiment 2, a high barrier Polylid® film was used with arils packaged under three active-MAs (5 kPa O2 + 10 kPa CO2 + 85 kPa N2; 30 kPa O2 + 10 kPa O2 + 60 kPa N2; 100 kPa N2) and passive-MA. Arils packed in clamshell trays had lowest RR (RCO2) compared to the other MA treatments in experiment 1, ranging from 41.1 nmol kg−1 s−1 on day 3 to 238.8 nmol kg−1 s−1 on day 12. Respiration rate of arils packaged in the high barrier polylid film was significantly affected by MA treatments. At the end of 12 d storage, total anthocyanin content (TAC) in arils was highest for clamshell packages (0.31 ± 0.01 g L−1) and lowest in passive-MAP (0.27 ± 0.02 g L−1). Packaging arils in high O2 atmosphere and 100 kPa N2 significantly lower aerobic mesophilic bacteria counts throughout the storage duration. Based on sensory scores obtained and microbial load, the shelf life for arils packaged in clamshell trays, passive-MA, and high O2 level MA was 6, 9 and 12 d, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทดลองได้ดำเนินการตรวจสอบผลกระทบของการใช้งาน และ passive-แก้ไขบรรยากาศบรรจุ (แผนที่) อัตราการหายใจ (RR) และคุณลักษณะคุณภาพของ arils ทับทิมดำเนินสะดวก (พันธุ์สวย) เก็บไว้ที่ 5 ° C สำหรับ 12 d ในการทดลองที่ 1 ทับทิม arils ถูกบรรจุในอุปสรรคต่ำ bi axially เน้นโพลีเอสเตอร์ (bop ที่มีระดับ) ฟิล์มภายใต้การใช้งาน-MA (5 kPa O2 10 kPa CO2, 30 kPa O2 + 40 kPa CO2), MA แฝง และ ในถาดหอย ในการทดลองที่ 2 สิ่งกีดขวางสูงฟิล์มใช้กับ arils ® Polylid บรรจุใช้งานมาสภายใต้สาม (N2; 85 kPa, 5 kPa O2 + 10 kPa CO2 N2; 60 kPa, 30 kPa O2 + 10 kPa O2 100 kPa N2) และแฝงมา ราคา RR (RCO2) เปรียบเทียบกับที่อื่น ๆ มารักษาในทดลอง 1 ตั้งแต่วันที่ 12 s−1 kg−1 nmol 41.1 ในวัน nmol 3-238.8 kg−1 s−1 arils บรรจุในถาดหอยได้ อัตราการหายใจของ arils บรรจุในฟิล์ม polylid อุปสรรคสูงมากได้รับผลจากมารักษา จบเก็บ 12 d เนื้อหาทั้งหมดมีโฟเลทสูง (มาตรวัด) ใน arils ได้สูงสุด สำหรับแพคเกจหอย (0.31 ± 0.01 g L−1) และต่ำสุดในพาสซีฟ- (0.27 ± 0.02 g L−1) Arils บรรจุภัณฑ์ในบรรยากาศ O2 สูง 100 kPa N2 ต่ำ mesophilic แอโรบิกแบคทีเรียนับตลอดระยะเวลาการเก็บ ตามคะแนนที่ได้รับทางประสาทสัมผัสและปริมาณจุลินทรีย์ อายุการใช้งานสำหรับบรรจุในถาดหอย แฝง MA และระดับ O2 สูง MA arils ได้ 6, 9 และ 12 d ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สองทดลองเพื่อศึกษาผลของสภาพบรรยากาศ active- และ passive-แก้ไข (MAP) ต่ออัตราการหายใจ (RR) และคุณลักษณะคุณภาพของการประมวลผลน้อยที่สุด arils ทับทิม (พันธุ์. ยอดเยี่ยม) เก็บไว้ที่ 5 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 วัน ในการทดลองที่ 1, arils ทับทิมถูกบรรจุในอุปสรรคต่ำโพลีเอสเตอร์สองแกน oriented (BOP) ภาพยนตร์ภายใต้การใช้งาน-MA (5 กิโลปาสคาล O2 + 10 kPa CO2 30 กิโลปาสคาล O2 + 40 kPa CO2), เรื่อย ๆ -MA และถาดหอย ในการทดลองที่ 2 เป็นอุปสรรคสูงภาพยนตร์Polylid®ถูกนำมาใช้กับ arils บรรจุภายใต้สามที่ใช้งานโท (5 กิโลปาสคาล O2 + 10 kPa CO2 + 85 กิโลปาสคาล N2 30 กิโลปาสคาล O2 + 10 กิโลปาสคาล O2 + 60 กิโลปาสคาล N2 100 กิโลปาสคาล N2) และ แบบพาสซีฟซาชูเซตส์ arils บรรจุในถาดมีหอยต่ำสุด RR (RCO2) เมื่อเทียบกับการรักษาอื่น ๆ ในแมสซาชูเซตทดลองที่ 1 ตั้งแต่ 41.1 กก. nmol-1 s-1 ในวัน 3-238.8 nmol กิโลกรัม 1 s-1 ในวันที่ 12 ของอัตราการหายใจ arils บรรจุในอุปสรรคสูงภาพยนตร์ polylid ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญโดยการรักษาซาชูเซตส์ ในตอนท้ายของการจัดเก็บ 12 d เนื้อหา anthocyanin รวม (TAC) ใน arils สูงสุดสำหรับแพคเกจหอย (0.31 ± 0.01 กรัม L-1) และต่ำสุดในเรื่อย ๆ -MAP (0.27 ± 0.02 กรัม L-1) บรรจุภัณฑ์ arils ในชั้นบรรยากาศสูง O2 และ 100 กิโลปาสคาล N2 ต่ำ mesophilic แบคทีเรียแอโรบิกนับตลอดระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล ขึ้นอยู่กับการได้รับคะแนนทางประสาทสัมผัสและโหลดจุลินทรีย์อายุการเก็บรักษาสำหรับ arils บรรจุในถาดหอย, เรื่อย ๆ -MA และระดับสูง O2 MA คือ 6, 9 และ 12 d ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การทดลองที่ 1 ศึกษาผลของการใช้งานและ passive บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงสภาวะบรรยากาศ ( MAP ) อัตราการหายใจ ( RR ) และคุณลักษณะคุณภาพของการประมวลผลน้อยที่สุดทับทิม arils พันธุ์ ที่อุณหภูมิ 5 องศา ) เป็นเวลา 12 วัน ในการทดลองที่ 1 ทับทิม arils ถูกบรรจุอยู่ในแผ่นเหลวแบบอิมัลชันต่ำอุปสรรคบีและโพลีเอสเตอร์ ( ป็อบ ) ภาพยนตร์ภายใต้งานมา 5 กิโลปาสคาล ( O2 10 กิโลปาสคาล ค่าคาร์บอนไดออกไซด์30 กิโลปาสคาล ค่า O2 CO2 40 kPa ) เรื่อยๆมา และในแบบฝาพับถาด ในการทดลองที่ 2 กำแพงสูง polylid ®ฟิล์มใช้กับ arils บรรจุภายใต้สามแต่ปราดเปรียว ( 5 kPa 10 กิโลปาสคาล ค่า O2 CO2 85 กิโลปาสคาล N2 ; 30 kPa O2 O2 10 กิโลปาสคาล 60 kPa N2 ; 100 kPa N2 ) และเรื่อยๆมา arils บรรจุในถาดได้ถึงสุด RR ( rco2 ) เมื่อเทียบกับอื่น ๆมารักษา ในการทดลองที่ 1 ตั้งแต่ 41 .1 ? กก. − 1 s − 1 ใน 3 วัน เพื่อ 238.8 − 1 s − 1 ? กิโลกรัมต่อวัน 12 อัตราการหายใจของ arils บรรจุในฟิล์ม polylid กั้นสูงมีผลอย่างมาก มารักษา ในตอนท้ายของ 12 D กระเป๋า , ปริมาณแอนโธไซยานิน ( TAC ) ใน arils สูงสุดสำหรับแพคเกจถึง ( 0.31 ± 0.01 g L − 1 ) และต่ำสุดในแผนที่เรื่อยๆ ( 0.27 ± 0.02 g L − 1 )บรรจุภัณฑ์ arils ในบรรยากาศออกซิเจนสูงและต่ำกว่า 100 kPa N2 มีแอโรบิกแบคทีเรียนับตลอดกระเป๋าของ บนพื้นฐานของการเรียนและโหลดของจุลินทรีย์ , อายุการเก็บรักษาสำหรับ arils บรรจุในแบบฝาพับถาด เรื่อยๆมา และ สูง ระดับ O2 มาเป็น 6 , 9 และ 12 วัน ตามลำดับ