Welcoming Guests
The first and foremost thing to do is to greet the guests and welcome them. Every waitress is given a section of the restaurant to handle during her shift. It is her duty to welcome the customers and escort them to their respective tables. Hand over the menu card to the guests and give them some space and time to deliberate and decide. After they have decided, ask them politely if they would like to place the order.
Taking Orders
There is a possibility that the guests are unable to decide what to order. At this stage, if the customers are confused or are not able to make a decision, it is your responsibility to describe as well as recommend wines or other drinks. This applies to the food too, i.e. you have to know about each food item in the menu and how it is cooked. If required, you may also suggest certain dishes to the customers. Giving a brief description and answering questions about the drinks and food is expected of you. In case of taking orders for alcohol, sometimes you may also have to check their IDs for proof of age. While the patrons are placing their order, you will have to write the items down in a notepad and then inform the chef.
Serving the Order
First, serve drinks as ordered by the guests and in appropriate glasses. Serving champagne in wine glasses won't go well with the guests. After some time, bring the food. The sequence of serving food is usually soups, salads, starters, main course and desserts. Do not forget to serve all the guests on the table together. Ask if refill of drinks is required. When the guests are done with the food, offer and serve desserts. Take the check or the bill to them. Ascertain the items and amount to avoid unnecessary problems for the guests. Get the payment and return the balance cash or card to the patrons. Keep the change or tip when the guests leave. Wish them good day or good night and thank them for visiting the restaurant.
Table Service
In most of the big restaurants, the duty for this profile ends after the customers' orders are informed to the kitchen. However, in small restaurants, a waitress also needs to ensure that food reaches to customers' tables correctly. As you have to mind more than one table at a time, you need to be really attentive and give each table equal importance.
You have to make sure that the glasses and condiment containers are refilled on time. Solve any problems pertaining to the order, quality and taste of food, etc. If there is a birthday celebration, you are expected to get the cake on a stand, light candles and bring it to the table. You may also join in for singing the Happy Birthday song. Another important duty is to clear away the table, after the completion of each course. At the end of the meal, it is your responsibility to take the check to the customer and get the money or card for payment to the cashier.
Arranging and Cleaning the Tables
Apart from looking after the customers who arrive at the restaurant, there are certain extra duties that you will have to do. You have to ensure that the table is set up and is ready before the guests arrive. In other words, it is your duty to make the table presentable by placing a clean tablecloth, plates, spoons, forks, knives, glasses, folded napkins, etc. at the right place. Moreover, you might also be responsible for clearing as well as cleaning the tables once the customers leave.
Before closing the restaurant for the day, you are supposed to wait and clean the restaurant, and make it ready for the next day. You will have to take off the linen for washing, clean the tabletops and re-stock the supply shelves for the next day. You will also have to refill the stock and fill the pepper, sugar, salt, and napkin containers on the table.
Read more at Buzzle: http://www.buzzle.com/articles/waitress-duties.html
แขกผู้เข้าพักต้อนรับ
สิ่งแรกและสำคัญที่สุดที่จะทำคือการทักทายแขกที่มาพักและต้อนรับพวกเขา พนักงานเสิร์ฟทุกคนจะได้รับส่วนของร้านอาหารที่จะจัดการในช่วงการเปลี่ยนแปลงของเธอ มันเป็นหน้าที่ของเธอที่จะต้อนรับลูกค้าและพาพวกเขาไปยังตารางนั้น มอบบัตรเมนูแก่ผู้เข้าพักและให้พวกเขาบางพื้นที่และเวลาในการพิจารณาและตัดสินใจ หลังจากที่พวกเขาได้ตัดสินใจ,ถามพวกเขาอย่างสุภาพถ้าหากพวกเขาต้องการที่จะสั่งซื้อสินค้า.
การสั่งซื้อ
มีความเป็นไปได้ว่าผู้ใช้ไม่สามารถที่จะตัดสินใจว่าจะสั่งเป็น ในขั้นตอนนี้ถ้าลูกค้าจะสับสนหรือไม่สามารถที่จะทำให้การตัดสินใจเป็นความรับผิดชอบของคุณเพื่ออธิบายเช่นเดียวกับการแนะนำไวน์หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ นี้นำไปใช้กับอาหารมากเกินไปเช่นการที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับรายการอาหารในแต่ละเมนูและวิธีการที่จะสุก ถ้าต้องการคุณยังอาจแนะนำอาหารบางอย่างให้กับลูกค้า ให้คำอธิบายสั้น ๆ และตอบคำถามเกี่ยวกับเครื่องดื่มและอาหารที่คาดหวังของคุณ ในกรณีของการสั่งซื้อสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางครั้งคุณอาจจะต้องตรวจสอบรหัสของพวกเขาสำหรับหลักฐานอายุ ในขณะที่ลูกค้าที่มีการส่งคำสั่งซื้อของพวกเขาคุณจะต้องเขียนรายการลงใน Notepad แล้วแจ้งพ่อครัว.
ที่ให้บริการสั่งซื้อ
ครั้งแรกที่ให้บริการเครื่องดื่มตามที่สั่งโดยผู้เข้าพักและแว่นตาที่เหมาะสม ที่ให้บริการแชมเปญในแก้วไวน์จะไม่ได้ไปได้ดีกับแขกที่มาพัก หลังจากที่บางครั้งนำอาหาร ลำดับของการให้บริการอาหารเป็นสิ่งที่มักจะซุป, สลัด, starters, อาหารจานหลักและของหวานอย่าลืมที่จะให้บริการแขกทุกท่านบนโต๊ะด้วยกัน ถามว่าเติมเงินของเครื่องดื่มที่ถูกต้อง เมื่อแขกจะทำกับอาหารที่นำเสนอและให้บริการของหวาน ใช้การตรวจสอบหรือการเรียกเก็บเงินกับพวกเขา ยืนยันรายการและจำนวนเงินเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่ไม่จำเป็นสำหรับผู้เข้าพัก ได้รับการชำระเงินและกลับเงินสดสมดุลหรือบัตรไปยังลูกค้า ให้การเปลี่ยนแปลงหรือปลายเมื่อแขกออกจากต้องการให้วันที่ดีหรือคืนที่ดีและขอบคุณพวกเขาสำหรับการเยี่ยมชมร้านอาหาร.
บริการตาราง
ในส่วนของร้านอาหารขนาดใหญ่, อากรสำหรับรายละเอียดนี้จะสิ้นสุดลงหลังจากคำสั่งซื้อของลูกค้าที่จะได้รับแจ้งไปที่ห้องครัว แต่ในร้านอาหารขนาดเล็กพนักงานเสิร์ฟยังต้องการเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่ไปถึงตารางของลูกค้าได้อย่างถูกต้อง ที่คุณมีอยู่ในใจมากกว่าหนึ่งตารางเวลา,คุณจะต้องใส่ใจจริงๆและให้แต่ละตารางความสำคัญเท่าเทียมกัน.
คุณมีเพื่อให้แน่ใจว่าแว่นตาและภาชนะบรรจุเครื่องปรุงรสเติมในเวลา แก้ปัญหาใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการสั่งซื้อสินค้าที่มีคุณภาพและรสชาติของอาหาร ฯลฯ ถ้ามีการเฉลิมฉลองวันเกิดของคุณที่คาดว่าจะได้รับเค้กบนขาตั้ง, แสงเทียนและนำไปตารางคุณยังอาจเข้าร่วมในการร้องเพลงวันเกิดมีความสุข อีกหน้าที่สำคัญคือการล้างตารางหลังจากเสร็จสิ้นในแต่ละหลักสูตร ในตอนท้ายของอาหารเป็นความรับผิดชอบของคุณที่จะตรวจสอบให้กับลูกค้าและได้รับเงินหรือบัตรสำหรับการชำระเงินที่แคชเชียร์.
จัดและทำความสะอาดโต๊ะ
นอกเหนือจากการดูแลลูกค้าที่มาถึงที่ร้านอาหาร ,มีหน้าที่พิเศษบางอย่างที่คุณจะต้องทำคือ คุณต้องให้แน่ใจว่าตารางการตั้งค่าและพร้อมก่อนที่แขกจะมาถึง ในคำอื่น ๆ ก็เป็นหน้าที่ของคุณที่จะทำให้ตารางเรียบร้อยโดยการวางผ้าปูโต๊ะที่สะอาด, จาน, ช้อน, ส้อม, มีด, แว่นตา, ผ้าเช็ดปากพับ ฯลฯ สถานที่ที่เหมาะสม ยิ่งไปกว่านั้นคุณอาจจะต้องรับผิดชอบในการล้างเช่นเดียวกับการทำความสะอาดตารางเมื่อลูกค้าออกจาก.
ก่อนที่จะปิดร้านอาหารสำหรับวันที่คุณควรที่จะรอและทำความสะอาดร้านอาหารและทำให้พร้อมสำหรับวันถัดไป คุณจะต้องถอดผ้าลินินสำหรับซักทำความสะอาดโต๊ะและสินค้าคงคลังเป็นชั้นวางอุปทานสำหรับวันถัดไปนอกจากนี้คุณยังจะต้องเติมเงินหุ้นและกรอกพริกไทย, น้ำตาล, เกลือและภาชนะบรรจุผ้าเช็ดปากบนโต๊ะ
อ่านเพิ่มเติมได้ที่ Buzzle:. http://www.buzzle.com/articles/waitress-duties.html
การแปล กรุณารอสักครู่..
![](//thimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)