GF bakery products are developed by combining
different GF flours, starches and ingredients that help to provide
structure, such as hydrocolloids, proteins, emulsifiers and sourdough
(Hüttner, Dal Bello, & Arendt, 2010; Marco & Rosell, 2008;
Sciarini, Ribotta, Leon, & Perez, 2012)
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ GF ได้รับการพัฒนาโดยรวมที่แตกต่างกัน แฟนแป้ง , แป้งและส่วนผสมที่ช่วยให้โครงสร้าง เช่น ไฮโดรคอลลอยด์ , โปรตีน , emulsifiers และโกนาโดโทรปิน( H ü ttner ดัลเบลโล่ และ เรนด์ท , 2010 ; มาร์โค & Rosell , 2008 ;sciarini ribotta , Leon , และ , เปเรซ , 2012 )
การแปล กรุณารอสักครู่..
