The percentage levels (maximum valu

The percentage levels (maximum value and minimum value) of fatty acid compositions of six kinds of authentic vegetable oils are shown in Fig. 1. The major fatty acids are palmitic acid, stearic acid, oleic acid, linoleic acid and linolenic acid, and these experimental fatty acid composition levels are in compliance with Codex Alimentarius ranges (FAO/WHO, 1999). As shown in Fig. 1, cottonseed oil and palm oil compared to other oils have a higher percentage of palmitic acid and myristic acid. Linolenic acid is rich in rapeseed oil and soybean oil, and oleic acid is a predominant fatty acid in sesame oil and palm oil, whereas the oils, sesame, soybean, sunflower seed and cottonseed have considerably high linoleic acid content. Soybean oil and sunflower seed oil show similar fatty acid compositions, however, palmitic acid content of the former is much higher than the latter. Additionally, the erucic acid content of rapeseed oils is much higher than other oils. We can afford from the Fig. 1 that fatty acids can be influenced not only by species, but also by regions, climate and processing conditions, etc. (Dong-Sun, Bong-Soo, Sun-Yong, & Kun, 1998). Based on fatty acid content comparison, these experimental results of the compositional determination are useful for fingerprinting oils, detecting adulteration and evaluating product quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระดับเปอร์เซ็นต์ (ค่าสูงสุดและค่าต่ำสุด) ขององค์ประกอบกรดไขมันของหกชนิดของน้ำมันพืชที่แท้จริงจะแสดงในรูปที่ 1 กรดไขมันสำคัญกรด palmitic กรดสเตียริค กรดโอเลอิก กรดไลโนเลอิก และกรดไลโนเลนิ และระดับองค์ประกอบกรดไขมันทดลองเหล่านี้เป็นไปตาม Codex Alimentarius ช่วง (FAO / WHO, 1999) ดังแสดงในรูปที่ 1 น้ำมันเมล็ดฝ้ายและน้ำมันปาล์มเมื่อเทียบกับน้ำมันอื่น ๆ มีสัดส่วนสูงของกรด palmitic และกรด myristic ไลโนเลนิกรดเป็นน้ำมันเรพซีดและน้ำมันถั่วเหลือง และกรดโอเลอิกเป็นกรดไขมันในน้ำมันงาและน้ำมันปาล์ม โดดเด่นในขณะที่น้ำมัน งา ถั่วเหลือง เมล็ดทานตะวัน และเมล็ดฝ้ายมีปริมาณกรดไลโนเลอิกสูงมาก น้ำมันถั่วเหลืองและน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันแสดงองค์ประกอบของกรดไขมันที่คล้ายกัน แต่ ปริมาณกรด palmitic ของอดีตเป็นสูงกว่าหลัง นอกจากนี้ เนื้อหากรด erucic เรพน้ำมันจะสูงกว่าน้ำมันอื่น ๆ เราสามารถจ่ายได้จากรูปที่ 1 กรดไขมันสามารถรับผลกระทบไม่เพียงแต่สายพันธุ์ แต่ยังภูมิภาค ภูมิอากาศ และการประมวลผลเงื่อนไข ฯลฯ (ดง-อาทิตย์ บองโซ ซันยอง และ Kun, 1998) จากการเปรียบเทียบเนื้อหาของกรดไขมัน กำหนด compositional ผลทดลองเหล่านี้มีประโยชน์สำหรับลายพิมพ์น้ำมัน แจ๊กตรวจสอบ และประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระดับร้อยละ (ค่าสูงสุดและค่าต่ำสุด) องค์ประกอบของกรดไขมันหกชนิดของน้ำมันพืชของแท้จะแสดงในรูป 1. กรดไขมันที่สำคัญคือกรดปาล์มิติกกรดสเตียริก, กรดโอเลอิกกรดไลโนเลอิกและกรดไลโนเลนินและกรดไขมันเหล่านี้ระดับองค์ประกอบการทดลองเป็นไปตาม Codex Alimentarius ช่วงแห่งสหประชาชาติ (FAO / WHO, 1999) ดังแสดงในรูป 1, น้ำมันเมล็ดฝ้ายและน้ำมันปาล์มเมื่อเทียบกับน้ำมันอื่น ๆ มีสัดส่วนที่สูงของกรดปาล์มิติกและกรด myristic กรดไลโนเลนิอุดมไปด้วยน้ำมัน rapeseed และน้ำมันถั่วเหลืองและกรดโอเลอิกเป็นกรดไขมันที่โดดเด่นในน้ำมันงาและน้ำมันปาล์มในขณะที่น้ำมันงา, ถั่วเหลือง, เมล็ดทานตะวันและฝ้ายมีปริมาณกรดไลโนเลอิกสูงมาก น้ำมันถั่วเหลืองและน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันแสดงองค์ประกอบของกรดไขมันที่คล้ายกัน แต่ปริมาณกรดปาล์มิติของอดีตจะสูงกว่าหลัง นอกจากนี้ปริมาณกรด erucic ของน้ำมันเรพซีดจะสูงกว่าน้ำมันอื่น ๆ เราสามารถจ่ายได้จากรูป 1 ว่ากรดไขมันที่สามารถส่งผลกระทบไม่เพียง แต่โดยสายพันธุ์ แต่ยังตามภูมิภาคสภาพภูมิอากาศและการประมวลผลเงื่อนไข ฯลฯ (Dong-Sun, Bong-Soo, ซันยองและกุน 1998) จากการเปรียบเทียบปริมาณกรดไขมันเหล่านี้ผลการทดลองการกำหนด compositional มีประโยชน์สำหรับการพิมพ์ลายนิ้วมือน้ำมันตรวจสอบการปลอมปนและประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์