Fresh blood orange juice is success

Fresh blood orange juice is successful on the market because of its taste and nutritional value. Yet, it requires accurate control of
the cold chain during storage and distribution. A kinetic study was carried out both on growth of spoilage microorganisms (i.e.
yeasts) and on decrease of nutritional value (i.e. ascorbic acid and anthocyanin contents) of pasteurised fresh blood orange juice.
Kinetic equations were used to set up mathematical models to predict shelf-life of pasteurised fresh blood orange juice under isothermal
and non-isothermal conditions. The mathematical model was also able to predict yeast growth in unpasteurised fresh blood
orange juice during shelf-life.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เลือดสีส้มสดได้ประสบความสำเร็จในตลาดของรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ยัง ต้องควบคุมความถูกต้องห่วงโซ่เย็นในระหว่างการจัดเก็บและกระจายสินค้า การศึกษาเดิม ๆ ถูกดำเนินการทั้งในการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เน่าเสีย (เช่นyeasts) และ การลดลงของคุณค่าทางโภชนาการ (เช่นกรดแอสคอร์บิคและเนื้อหามีโฟเลทสูง) ของเลือดสด pasteurised สีส้มใช้การตั้งค่าแบบจำลองทางคณิตศาสตร์เพื่อทำนายอายุการเก็บรักษาน้ำส้มสด pasteurised เลือดภายใต้ isothermal สมการเดิม ๆและเงื่อนไขไม่ isothermal นอกจากนี้ยังได้แบบจำลองทางคณิตศาสตร์เพื่อทำนายการเจริญเติบโตของยีสต์สดเลือด unpasteurisedน้ำส้มในระหว่างอายุการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำส้มเลือดสดเป็นที่ประสบความสำเร็จในตลาดเพราะรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็ต้องมีการควบคุมที่ถูกต้องของ
ห่วงโซ่เย็นระหว่างการเก็บรักษาและการจัดจำหน่าย การศึกษาเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวได้รับการดำเนินการทั้งในการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์เน่าเสีย (เช่น
ยีสต์) และการลดลงของคุณค่าทางโภชนาการ (เช่นวิตามินซีและเนื้อหา anthocyanin) น้ำส้มสดพาสเจอร์ไรส์เลือด.
สม Kinetic ถูกนำมาใช้ในการตั้งค่าแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่จะทำนาย shelf- ชีวิตของน้ำส้มสดพาสเจอร์ไรส์เลือดภายใต้ isothermal
และเงื่อนไขที่ไม่ isothermal แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ก็ยังสามารถที่จะคาดการณ์การเจริญเติบโตของยีสต์ในเลือดสดผ่านการฆ่าเชื้อ
น้ำส้มในช่วงอายุการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส้มเลือดใหม่ที่ประสบความสำเร็จในตลาด เพราะรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของมัน แต่มันต้องมีการควบคุมที่ถูกต้องของ
โซ่เย็นในระหว่างการเก็บรักษาและแจกจ่าย การศึกษาจลนศาสตร์ พบการเจริญของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย ทั้งบน ( เช่น
ยีสต์ ) และลดคุณค่าทางโภชนาการ ( เช่นวิตามินซีและแอนโธไซยานิน ) น้ำส้มพาสเจอร์ไรซ์
เลือดสดสมการจลนศาสตร์โดยใช้แบบจำลองทางคณิตศาสตร์เพื่อทำนายการตั้งค่าการเก็บเลือดสดพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้ภายใต้อุณหภูมิ
และไม่เงื่อนไขอุณหภูมิคงที่ แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ สามารถทำนายการเติบโตของยีสต์ใน unpasteurised ส้มเลือด
สดระหว่างการเก็บรักษา .