Adobo เป็นอาหารที่ชาวฟิลิปปินส์ที่นิยมมากที่สุด มันสามารถทำกับทั้งไก่หรือเนื้อหมู แต่มันมักจะทำด้วยไก่ มันจะสุกได้อย่างง่ายดายโดยการเพิ่มหมูและไก่ในกระทะ แล้วเพิ่ม 2 ถ้วยน้ำ 1/4 ถ้วยซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูพริกขี้หนูและใบอ่าว หลังจากนั้นนำไปต้มและครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีหรือเมื่อเนื้อนุ่ม มันมักจะเสิร์ฟกับข้าวขาวนึ่ง