Chocolate comes from the seeds of t

Chocolate comes from the seeds of the cacao or chocolate tree, Theobroma cacao. Linnaeus ascribed the genus name meaning "food of the gods" to the Greek words, theos, (god) and broma (food) and the specific epithet from the Native American word for the plant. The chocolate tree is native to Latin America and was transplanted to West Africa in 1824 by the Portuguese. Presently, Cote d'Ivoire and Ghana produce nearly half of the world's chocolate.

The chocolate tree produces small flowers along its trunk that are pollinated by midges (a type of fly). Each pollinated flower produces a large pod containing 30 to 40 bitter seeds embedded in a sweet, sticky pulp. This sweet pulp was a staple food of the Mayans 2000 years ago. The Mayans and Aztecs also used the seeds to make a chocolate drink. While Columbus brought the chocolate seeds to Europe in 1502, the Spanish in the 17th century added sugar to the bitter beverage to produce the "food of the gods" that Linnaeus and many others have enjoyed.
cocoa pod
Cacao seeds must be fermented, dried, and roasted to produce the chocolate flavor. Fermentation and drying are done at the farm that grows the chocolate trees. After harvesting, pods are split with a hammer or machete to reveal the seeds covered with pulp. Split seeds are piled in a heap covered with banana leaves or placed in a covered box. While in this heap, the sticky pulp becomes a turbid broth and the cacao seeds absorb flavors from the surrounding broth. The chemical composition of the pulp (below) changes after being kept in this heap for five to seven days

These changes are the result of microbial growth. The sterile pulp gets inoculated with a variety of microorganisms from the machete, workers' hands, carrying-baskets, and fermentation boxes. During the first 24 hours, the seeds germinate and plant enzymes hydrolyze the sucrose to glucose and fructose. As microbes grow on the sugars, they produce heat which is trapped by the cover on the heap. The temperature in the fermentation heap reaches 40-50°C which kills the plant embryo

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ช็อกโกแลตมาจากเมล็ดของ cacao หรือตทรี Theobroma cacao Linnaeus ascribed สกุลชื่อความหมาย "อาหารของพระเจ้า" กับคำว่าภาษากรีก ดาวเทียมไทยโชต, (พระเจ้า) และ broma (อาหาร) และ epithet เฉพาะจากคำอเมริกันพื้นเมืองสำหรับโรงงาน ต้นช็อกโกแลตเป็นภาษาละตินอเมริกา และถูก transplanted ไปแอฟริกาตะวันตกใน 1824 โดยที่โปรตุเกส ปัจจุบัน กานาและโกตดิวัวร์ผลิตเกือบครึ่งหนึ่งของช็อคโกแลตของโลกต้นช็อกโกแลตผลิตดอกไม้เล็ก ๆ ตามลำตัวของมันที่ pollinated โดย midges (ชนิดแมลง) ดอกไม้แต่ละ pollinated ผลิตฝักขนาดใหญ่ประกอบด้วย 30 40 ขมเมล็ดฝังอยู่ในเยื่อเหนียว หวาน เยื่อนี้หวานเป็นอาหารหลักของ Mayans 2000 ปีที่ผ่านมา Mayans และ Aztecs ยังใช้เมล็ดในการทำเครื่องดื่มช็อกโกแลต ในขณะที่โคลัมบัสนำเมล็ดช็อคโกแลตไปยุโรปใน 1502 สเปนในศตวรรษที่ 17 เพิ่มน้ำตาลเครื่องดื่มขมผลิต "อาหารของพระเจ้า" ที่ Linnaeus และอื่น ๆ อีกมากมายมีความสุขฝักโกโก้ เมล็ด cacao ต้องหมัก แห้ง และย่างในการผลิตช็อคโกแลตรสชาติ หมักและอบแห้งทำฟาร์มที่ขึ้นต้นไม้ช็อคโกแลต หลังจากการเก็บเกี่ยว ฝักจะแยกกับค้อนหรือพร้าเฉลยเมล็ดพืชที่ปกคลุม ด้วยเยื่อกระดาษ เมล็ดแบ่งเป็นชั้นในกองปกคลุม ด้วยใบกล้วย หรือวางในกล่องที่ครอบคลุม ในกองนี้ ซุป turbid กลายเป็นเนื้อเยื่อเหนียว และเมล็ด cacao ดูดซับรสชาติจากซุปโดยรอบ องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อเยื่อ (ด้านล่าง) การเปลี่ยนแปลงที่ถูกเก็บไว้ในกองนี้ห้าถึงเจ็ดวัน เปลี่ยนแปลงเหล่านี้เป็นผลของการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เนื้อเยื่อที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้รับ inoculated กับความหลากหลายของจุลินทรีย์จากมีดแมเชเท แรงงานมือ ตะกร้าแบก และกล่องหมัก ในช่วง 24 ชั่วโมงแรก germinate เมล็ดพืช และพืชเอนไซม์ hydrolyze ซูโครสกลูโคสและฟรักโทส เป็นจุลินทรีย์ที่เติบโตในตัวน้ำตาล พวกเขาผลิตความร้อนที่ติดอยู่ตามปกบนกอง อุณหภูมิในกองหมักถึง 40-50° C ซึ่งฆ่าตัวอ่อนของพืช

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ช็อคโกแลตมาจากเมล็ดของต้นโกโก้หรือต้นไม้ช็อคโกแลต, โกโก้ Theobroma Linnaeus กำหนดชื่อประเภทหมายถึง "อาหารของพระเจ้า" คำกรีก theos (พระเจ้า) และ broma (อาหาร) และลักษณะเฉพาะจากคำพื้นเมืองอเมริกันสำหรับพืช ต้นไม้ช็อคโกแลตเป็นชาวละตินอเมริกาและได้รับการย้ายไปแอฟริกาตะวันตกในปี 1824 โดยชาวโปรตุเกส ปัจจุบันโกตดิวัวและกานาผลิตเกือบครึ่งหนึ่งของช็อคโกแลตของโลก. ผลิตช็อคโกแลตดอกไม้ต้นไม้เล็ก ๆ ตามลำต้นของมันที่มีการผสมเกสรโดยริ้น (ประเภทของการบิน) แต่ละดอกผสมผลิตฝักขนาดใหญ่ที่มี 30-40 เมล็ดรสขมที่ฝังอยู่ในหวานเยื่อกระดาษเหนียว เยื่อนี้หวานเป็นอาหารหลักของ Mayans 2000 ปีที่ผ่านมา Mayans ที่แอซเท็กและยังใช้เมล็ดพันธุ์ที่จะทำให้เครื่องดื่มช็อคโกแลต ในขณะที่โคลัมบัสนำเมล็ดช็อคโกแลตไปยังยุโรปใน 1502 สเปนในศตวรรษที่ 17 การเพิ่มน้ำตาลเครื่องดื่มที่มีรสขมในการผลิต "อาหารของพระเจ้า" ที่ Linnaeus และอื่น ๆ อีกมากมายมีความสุข. ฝักโกโก้เมล็ดโกโก้จะต้องหมักแห้งและการผลิตคั่วรสช็อคโกแลต การหมักและการอบแห้งจะทำที่ฟาร์มที่เติบโตต้นไม้ช็อคโกแลต หลังจากเก็บเกี่ยวฝักแบ่งด้วยค้อนหรืออ้อยที่จะเปิดเผยเมล็ดปกคลุมด้วยเยื่อกระดาษ เมล็ดแยกซ้อนในกองปกคลุมด้วยใบตองหรือวางไว้ในกล่องที่ครอบคลุม ในขณะที่กองนี้เยื่อเหนียวจะกลายเป็นน้ำซุปขุ่นและเมล็ดโกโก้ดูดซับรสชาติจากน้ำโดยรอบ องค์ประกอบทางเคมีของเยื่อกระดาษ (ด้านล่าง) การเปลี่ยนแปลงหลังจากที่ถูกเก็บไว้ในกองนี้ได้ 5-7 วันการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เป็นผลมาจากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เยื่อกระดาษที่ได้รับเชื้อผ่านการฆ่าเชื้อที่มีความหลากหลายของเชื้อจุลินทรีย์จากอ้อย, มือแรงงานถือ-ตะกร้าและกล่องหมัก ในช่วง 24 ชั่วโมงแรก, เมล็ดงอกและเอนไซม์ย่อยสลายพืชน้ำตาลซูโครสกลูโคสและฟรุกโตส ในฐานะที่เป็นจุลินทรีย์เติบโตในน้ำตาลที่พวกเขาผลิตความร้อนซึ่งเป็นที่ติดอยู่ตามฝาครอบในกอง อุณหภูมิในกองหมักถึง 40-50 องศาเซลเซียสซึ่งฆ่าตัวอ่อนของพืช

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ช็อกโกแลตมาจากเมล็ดของต้นโกโก้ Theobroma โกโก้หรือช็อกโกแลต , . ลินเนียส ascribed ความหมายชื่อสกุล " อาหารของพระเจ้า " คำกรีกพระเจ้า ( พระเจ้า ) และ broma ( อาหาร ) และเฉพาะฉายาจากชาวอเมริกันพื้นเมืองคำพืช ต้นไม้ช็อกโกแลตเป็นชาวละตินอเมริกา และถูกย้ายไปยังแอฟริกาตะวันตกใน 1824 โดยโปรตุเกส ปัจจุบันโกตดิวัวร์ และกานา ผลิตเกือบครึ่งหนึ่งของโลกช็อกโกแลต ช็อกโกแลต

ต้นไม้ผลิตดอกไม้เล็ก ๆตามลำต้นที่เกสรโดยริ้น ( แบบลอย ) แต่ละเกสรดอกไม้ผลิตขนาดใหญ่ฝักที่มีเมล็ดฝังอยู่ใน 30 ถึง 40 ขมหวาน เหนียว เยื่อกระดาษ เยื่อนี้หวาน เป็นอาหารหลักของพวกมายัน 2000 ปีที่ผ่านมาMayans และ Aztecs ยังใช้เมล็ดเพื่อให้เครื่องดื่มช็อกโกแลต . ในขณะที่โคลัมบัสนำช็อกโกแลตเมล็ดพันธุ์ยุโรปใน 1502 , สเปนในศตวรรษที่ 17 การเพิ่มน้ำตาลในเครื่องดื่มขมเพื่อผลิต " อาหารของพระเจ้า " ที่ผ่านและคนอื่น ๆมีความสุข .

โกโก้โกโก้ฝัก เมล็ดพันธุ์จะต้องหมักแห้งและเผาเพื่อผลิตช็อกโกแลตรสหมักและอบแห้งจะทำที่ฟาร์มที่เติบโตช็อคโกแลตต้นไม้ หลังการเก็บเกี่ยวฝักจะแตก ด้วยค้อน หรือมีดเปิดเผยเมล็ดปกคลุมด้วยเยื่อกระดาษ เมล็ด แยกกองในกองที่ปกคลุมด้วยใบกล้วย หรือวางไว้ในที่ปกคลุมกล่อง ในขณะที่ในกองนี้ เยื่อเหนียวกลายเป็นน้ำซุปขุ่นและเมล็ดโกโก้ ซึมซับรสชาติจากน้ำรอบองค์ประกอบทางเคมีของเยื่อกระดาษ ( ด้านล่าง ) การเปลี่ยนแปลงหลังจากถูกเก็บไว้ในนี้หรือห้าถึงเจ็ดวัน

การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้คือผลของการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เยื่อกระดาษปลอดเชื้อได้รับเชื้อที่มีความหลากหลายของจุลินทรีย์จาก Machete ของคนงานมือถือตะกร้า กล่อง และการหมัก ในช่วง 24 ชั่วโมงแรกเมล็ดงอก และเอนไซม์พืชไฮโดรไลซ์ซูโครสกลูโคสและฟรักโทส . เป็นจุลินทรีย์เจริญเติบโตบนน้ำตาล พวกเขาผลิตความร้อนที่ติดอยู่กับฝาบนกอง . อุณหภูมิในการหมักกองถึง 40-50 องศา C ซึ่งฆ่าตัวอ่อนพืช